Elfogadom, hogy a melegben egyáltalán nem akarnak meleg vagy túlzottan meleg ételeket használni. De egy tányér hideg frissítő leves ebédre egy forró napon, néhányan elutasítják. Az egyik ilyen a "Holodnik" leves cukorrépa, és hogyan kell megfelelően felkészíteni, majd elmondjuk az alábbiakban a receptek.
"Holodnik" leves cékla - recept
összetevők:
- szűrt víz - 2,2 liter;
- cukorrépa - 180 g;
- a csirke tojások átlagos mérete - 5 db;
- zöldhagyma - 1-2 gerenda;
- friss uborka - 320 g;
- friss kaporica - 5-7 darab;
- citrom - 180 g;
- granulált cukor;
- tejföl;
- durva só.
előkészítés
A hideg cékla előkészítése a fő növényi forralással kezdődik, amely az edény alapja. Ehhez a céklát mossák, tisztítják, szeletelt vízbe dobják, és lágy gyökerekig főznek. Ezt követően levesszük őket a húslevélből, felhúzzuk és visszaadjuk a serpenyőbe. Sót adunk a cukorrépának, adjunk hozzá cukrot, préseljük meg a citromlevet, és hűtsük le először szobahőmérsékleten, aztán a hűtőszekrényben, amely után folytatjuk az étel díszítését.
Friss uborka apróra vágott, és a csirke tojás forraljuk, tiszta, kockára vágjuk, vagy félre vágjuk.
A zöldhagymával és a friss kaporral megmártott vöröshagymát is megkenjük, összekeverjük a zöldeket uborkaival, hozzáadunk sót, és helyezzük a hűtőszekrény polcára.
Sok háziasszony azonnal összekeverik az összes összetevőt egy serpenyőben, megkóstolják őket tejföllel, és hagyják, hogy néhány órára sörtessenek. De a fehérorosz frissítés eredeti receptjénél a cukorrépa különféle sorrendet biztosít. Minden tányérban tegyünk egy kis keveréket uborka és fűszernövények, öntsük a cukorrépa-alapja cukorrépa, és tegyünk egy kanál tejföllel és a tojás felét.
Hogyan főzni cékla hideg kefir csirke és burgonya?
összetevők:
- kefir - 1,4 l;
- szűrt forralt víz - 1 liter;
- tejföl - 95 g;
- cukorrépa - 250 g;
- főtt csirkefilé - 220 g;
- a csirke tojások átlagos mérete - 5 db;
- zöldhagyma - 2 csokor;
- kapor zöld - 1 kis csomó;
- petrezselyem zöld - 1 kis csomó;
- friss uborka - 285 g;
- burgonya - 285 g;
- citromsav - 2 csipetnyi vagy ízlés szerint;
- asztali só.
előkészítés
Ebben az esetben, a hideg alapjaként kefir és főtt szűrt, hűtött víz keverékét használjuk, ezért jobb, ha nem forraljuk fel a céklát, mint az előző receptben, hanem sütjük a sütőben . Így a zöldség ízét és hasznos tulajdonságait a lehető legnagyobb mértékben tartják. Ehhez helyezzük a mosott gyökérnövényeket egy fóliába vagy sütőhüvelybe, helyezzük egy sütőbe vagy egy öntőformába, és öntsünk egy kis vizet az aljába. Ötven perc elteltével a 180 fokos sütőben levesszük a céklát, hűtsük le, tisztítsuk meg és dörzsöljük a rácsra. A zöldséget apró kockákkal is kivághatja. A cukorrépa tömegét egy serpenyőbe juttassuk át joghurt és víz keverékével, ízesítsük a citromsavval és a sóval, és néhány órára a hűtőszekrényben állítsuk be és hűtsük le.
Ez idő alatt forrunk különböző kapacitásokban csirkepépet, mosott burgonyagumókat és
Tálalás előtt a lemezekbe adagolunk egy adagot, és öntsük fel a kefir, a víz és a cukorrépa infúzióját.
Kívánt esetben a hideg előállítható savanyított céklátból . Ez még könnyebb és gyorsabb lesz, mert a zöldség sütésének szakaszában nincs szükség.