A fóliák nélkülözhetetlen elemek azoknak a háziasszonyoknak, akiknek a főzés ismerete sok kívánnivalót hagy maga után. A fóliás sütésnek köszönhetően a hal és a hús nem veszíti el a formáját, és nem veszíti el ízlésüket, még akkor sem, ha kissé túlexponált. Ezenkívül a fóliában mind a főételeket, mind a körettel díszelhetjük.
Ebben a cikkben megtanuljuk, hogyan kell főzni a tőkehal fóliában.
Recept a narancssárga fóliába sütött tőkehalhoz
összetevők:
- tőkehal filé - 4 darab;
- cukkini - 1 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- narancs - 1 db;
- petrezselyem - 1 csomó;
- só, bors - ízlés szerint;
- olívaolaj.
előkészítés
Zucchini bányát és vágott nagy csövek. A növényi hámozás segítségével vékony szirmokkal tisztítjuk és vágjuk a sárgarépát. Narancsból 4 vastag gyűrűt vágtunk le.
Vegyünk néhány fóliát, és egyenlő részek között osztjuk fel a zöldségeket. Minden adagban adjunk hozzá egy kis petrezselymet, olívaolajat, egy jó csipet sót és borsot. Vegye ki a narancslevet . A zöldségek dombján a csontozott filét tegyük fel, sózzuk meg, öntsünk olajat, és tegyünk egy narancssárga réteget. A halakat zöldséggel fóliázzuk, és főzni kezdünk. A halat 200 fokban kb. 20 percig sütjük. Az elkészített edényt zsákos fóliában szolgálják fel, amelyben sütik, hogy minden fogyasztót lenyűgessenek az edény szokatlan aromájával és megjelenésével.
Így nemcsak a filét lehet sütni, hanem a fóliában lévő tőkehalat is.
Tőkehal fólia zöldségekkel
összetevők:
- tőkehal filé - 4 db. 180-200 g-ig;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors - 1/4 ts.
- cukkini - 250 g;
- kukorica - 1/2 sz.
- cseresznye paradicsom - 1 tétel;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- kenyérsütés - 1/4;
- friss petrezselyem - 2 tk.
- petrezselyem, citrom;
- reszelt "parmezán" - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Mossuk meg a filmet, távolítsuk el a csontokat, és szárítsuk meg papírtörlővel. Vizzük a halakat olívaolajjal, sóval és borssal. Minden filét egy fóliára kell helyezni.
Zucchini vágott nagy kockák, paradicsom vágott fel. Minden zöldséget minden egyes filé között egyenlő részekre osztanak. Minden boríték tartalmát megszórjuk apróra vágott fokhagymával, evőkanál zsemlemorzsával és friss petrezselyemmel. Az ételünket citromszeletekkel koronázzuk.
Minden egyes fóliát hajtogatunk a borítékhoz hasonlóan: az oldalsó oldalakat átlapoljuk és a tetejüket felszakítjuk.
15-20 percig a halat a grillre rakjuk. A hal és hús hőmérőjével ellenőrizzük a készenlétet: a legvastagabb helyen a kész filé hőmérséklete 145 fokkal egyenlő.
Kész filét egy szelet sült citrommal, sült reszelt sajttal "Parmezán".
A fóliába sült tőkehal receptje
összetevők:
- tőkehal filé - 1 darab;
- kapribogyó - 1 teáskanál;
- száraz fehérbor - 1 tétel;
- friss kakukkfű - 1 marék;
- cseresznye paradicsom - 4-5 darab;
- olajbogyó - 4-5 darab;
- olívaolaj - 2 tk.
előkészítés
Nagy fóliafóliát készítünk és a széleit meghajlítjuk úgy, hogy egy tálforma hasonlítson. Kis mennyiségű olívaolajat öntsünk egy tál fóliába, és tetejére helyezzük a csonthéjasak filmet, amelyeket korábban mostak és tisztítottak. A paradicsom felére csökken. Az olajbogyót és a kapribert nagyjából késsel vágják. Paradicsomot és olajbogyót kapunk a hal tetején, a finom kakas, só és bors ízlés szerint megkóstoljuk a filét. Ne felejtsük el, hogy a só mennyiségét ki kell igazítani, emlékezve arra, hogy az olívabogyóval ellátott kapribogyók elég sósak.
Most ellenőrizze a fólia tálat lyukak vagy repedések, ha nincs, akkor biztonságosan töltse meg a halat egy pohár száraz fehér bor, és tegye a széleit a fólia. A sütőt 170 fokig felmelegítjük és 20 percig sütjük a halat.