Vareniki káposzta az ukrán konyha ételének egyik változata. A termékek egyszerű és megfizethető termékekből készülnek, de hihetetlenül ízletesek és ínycsiklandóak. Serve vareniki tejföllel, majonézzel vagy kiegészítve sült zöldségekkel, squash, szalonnával.
Hogyan főzzük a káposzta gombócokat?
A hazai vareniki káposztával nem megy semmiféle összehasonlításra a tárolóval, különösen akkor, ha minden követelményt és a megfelelő ajánlásokat főz.
- A tésztát vízzel dörzsöltük, hozzáadva szitált lisztet, sót és olajat.
- Fontos, hogy alaposan gyúrjuk az alapot, és ne töltsük túl liszttel, hogy a termékek kíméletesek legyenek, és ugyanakkor jól formálják a formát.
- Dagasztás után a liszt kómáját 30-50 percig hagyja el a film alatt, és csak ezután halad a termékek kialakulásához.
- A vareniki káposzta töltelék friss, savanyú káposzta vagy párolt zöldségekből állítható elő.
- A pikáns íz a töltés gyakran hozzá gyógynövények, hagyma, paradicsom, mindenféle fűszerek, és a táplálkozás, a hús, a zsír, sonka, szalonna.
Tészta káposzta káposztával - recept
A káposzta varenikivel ellátott klasszikus gombócokat sütőpor nélküli vízzel gyúrjuk. A víz hozzáadása előtt előzetesen összekeveredik az olajjal, ami megkönnyíti az adagolást és az alapot rugalmasabbá teszi. Az étel finomabb lesz, ha a tojás helyett csak a tojássárgát veszik, így a használt liszt egy részét csökkentik.
összetevők:
- tojás - 3 db;
- liszt - 1 kg;
- víz - 0,5 l;
- cukor - 0,5 ts.
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál.
előkészítés
- Szitáljuk a lisztet.
- A vízben a sót és a cukrot feloldjuk, és olajokat adunk hozzá.
- A lisztben tálalt tojásokat vagy sárgadarabokat adunk, öntsünk vizet, gyúrjuk.
- Az így létrejövő rügy fél óra alatt marad a filmben.
- Dobja ki a tésztát, vágja ki a köröket egy pohárral.
Vareniki recept friss káposztával
A friss káposztához tartozó gombócok dicsőségének bizonyultak, az apróra vágott fehérhuzalt villát pároljuk hagymával és sárgarépával kiegészítve. A paradicsompüré helyett sült friss vagy konzerv paradicsomot, mártást, ketchupot vagy egy lakonikus fűszerezést tehetünk: őrölt bors és só.
összetevők:
- vareniki tészta - 1 adag;
- káposzta - 1-1,5 kg;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- paradicsompüré - 3-4 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors, babér.
előkészítés
- Gyúrja a tésztát.
- Friss sárgarépa hagymával olajban.
- A káposzta meglehetősen kicsi, zöldség hozzáadásával.
- Fektesse a paradicsomot, szeletelje a zöldségeket, párolja a fedél alatt, amíg puha.
- Ez lehetővé teszi a felesleges nedvesség elpárolgását, növeli a hőt és megnyitja a fedelet.
- A tésztából és a töltelékből ízletes vareniki káposztával készítsük őket, és 2 percig vízben főzzük fel.
Vareniki párolt káposztával - recept
Készítsünk varenikit párolt káposztával, adjunk hozzá egy kis apróra vágott és pirított sonkát vagy kolbászt a töltelékhez. Az étel néha aromásabbá és táplálóbbá válik, amelyet különösen nagyra értékel a férfi közönség. Kívánt esetben a kolbászt töltötték külön-külön, a varenikit egy lemezre terítik.
összetevők:
- vareniki tészta - 1 adag;
- káposzta - 1 kg;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- paradicsom - 3 db;
- sonka - 250 g;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál;
- só, bors, kakukkfű.
előkészítés
- Gyúrja a tésztát.
- Kenje meg a káposzta, hozzátéve, hogy a szeletelés egy kötszer olajban hagymát és sárgarépát.
- Az eljárás során oltják fel földön paradicsom bőr nélkül, fűszerezés.
- Külön kivesszük a finoman aprított sonkát, hozzáadjuk a káposztát.
- Vareniki formát párolt káposztával, forraljuk fel vízben 2 perccel a forralás után.
Vareniki Pekinese káposztával
A finom és lédús vareniki pekingi káposztával készül. Az ilyen növényi levelek lágyabbak és finomabbak, nem igénylik a hosszan tartó kioltást. Kiegészítő tápértéket adunk az edényhez, hozzáadva a töltőanyaghoz, főtt és kockára vágott tojáshoz. Ne felesleges itt lesz a toll a zöld hagyma és a friss gyógynövények.
összetevők:
- vareniki tészta - 1 adag;
- káposzta Peking - 1 villa;
- tojás - 3 db;
- zöld hagyma - 1 csomó;
- petrezselyem és kapor - 2 ágat minden;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors.
előkészítés
- Gyúrja a tésztát.
- Várakozásaink alatt az olaj alapanyagának kalibrálását várják.
- Adjunk hozzá főtt tojásokat, zöld hagymát és petrezselymet.
- Sózzuk fel a tölteléket, borsozzuk, kiegészítsük tészták körökkel, patch a széleket.
- Cook vareniki káposzta és a tojás, amíg kész, felszolgált tejföllel.
Vareniki savanyú káposztával - recept
Különösen telített, vareniki káposztával kapható, ha savanyú káposztát használ a töltéshez, vagy kombinálja a munkadarabot finom, friss növényi vágással. Bacon lehet kizárni a receptből, helyettesítve egy adag zöldség vagy vaj és hozzátéve, fűszeres fűszerek az Ön által választott.
összetevők:
- vareniki tészta - 1 adag;
- friss káposzta - 250 g;
- káposzta, savanyú - 450 g;
- szalonna - 200 g;
- sárgarépa és hagyma - 2 db;
- só, bors, olaj.
előkészítés
- Gyúrja a tésztát.
- Finom szelet szalonnát, megsütjük.
- Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, friss vágott káposztát és pürét, amíg puha.
- Eltekintve, hagyja, hogy a savanyú káposzta a sóoldatból szoruljon.
- Kétféle káposztát keverünk össze a termék töltőanyagából és tésztából.
- Forraljuk varenikit savanyú káposztával 2 perccel a felszínre való felszíni felhordás után.
Vareniki burgonyával és káposztával
Vareniki káposztával egy recept, amelyet burgonyával lehet kiszolgálni. Különösen releváns technológia lesz, ha nem volt friss káposzta villa, de csak egy fűrészelt billet van. A burgonyapürével kitágítják a töltés túlzott savasságát, és lehetővé teszik, hogy megkóstolják a legszilárdabb ételeket.
összetevők:
- vareniki tészta - 1 adag;
- burgonya - 1 kg;
- káposzta - 1 kg;
- hagyma - 2 darab;
- krém és növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors.
előkészítés
- Gyúrja a tésztát.
- Savanyú savanyú káposzta savanyú káposztaban sült hagymás olajjal.
- Forraljuk a burgonyát, pörkölni, és hozzáadjuk a vajat.
- Keverjük össze a káposztát és a burgonyát, adjunk hozzá sót és borsot.
- A töltelékből és a tésztából formában vareniki káposztával és burgonyával, forraljuk fel.
Kveten vareniki káposztával
A káposzta gombócok főzéséhez a következő recept alkalmas a böjt vagy a vegetáriánus étkezés teljesítményére. A tésztát tojás nélkül dagasztják, és a töltelék nem tartalmaz állati zsírokat és egyéb tejtermékeket. A kész ételeket sovány szószokkal szolgálhatják fel, vagy zöldségekkel kiegészítve.
összetevők:
- víz - 300 ml;
- liszt - 700 g;
- olívaolaj - 70 ml;
- káposzta - 1 kg;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 2 db;
- só, bors.
előkészítés
- Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá egy teáskanál sót és meleg vizet.
- Keverjük fel a tésztát, hagyjuk egy órán keresztül a film alatt.
- Az olajjal sütjük sárgarépa hagymát, félretesszük a kiszolgálást.
- Adjuk hozzá a káposzta káposztát, pároljuk puhára, ízesítjük.
- A gombócokat tésztából és töltelékből készítik, vízben felforralva készen, zöldségpasztával.
Vareniki káposztával és szalonnával - recept
A káposzta és a szalonnás gombóc hihetetlenül lédús, mivel a töltelék összetevői nem hőkezeltek. A fürjek káposztát egyszerűen csavarják 1-2 alkalommal egy húsdarálóval finom rácskal, miközben szeleteket adnak a sózott vagy friss zsírból. Friss káposztát használva a tölteléket ízlés szerint ízesítik, ecetet, sót, cukrot adnak hozzá.
összetevők:
- vareniki tészta - 1 adag;
- sült - 300 g;
- savanyú káposzta - 800 g;
- hagyma - 1 darab;
- só, bors.
előkészítés
- Gyúrja a tésztát, hagyja egy órát.
- Csavarja meg a sós lében levő káposztát zsíron és hagymával.
- Keverjük ki a tésztát, vágjuk ki azokat a köröket, amelyek kitöltik a tölteléket.
- Forraljuk a gombócokat káposztával és sült szalonnával a sós vízben.
Lusta vareniki káposztával - recept
A vareniki modellezése türelmet igényel, és sok időt vesz igénybe. Annak érdekében, hogy ne tagadja meg magának az örömét, hogy a kedvenc ételét elfogyasztja hosszú előkészítése miatt, használhatja a következő recept ötletét. Az étel lusta változata nagyon értékes alternatíva a klasszikus lehetőségekhez.
összetevők:
- vareniki tészta - 1 adag;
- káposzta - 1 kg;
- hagyma - 2 darab;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál;
- vaj - 40 g;
- só, bors.
előkészítés
- Keverjük össze a tésztát varenikibe.
- Várakozásaink során a káposztát a káposzta felhalmozódásával várják, a növényi olajban sült hagymával.
- Keverjük ki a tésztát, vágjuk ki a tortillákat, forraljuk fel őket sós vízben.
- Vigyük át a süteményeket egy edénybe, öntsük fel megolvadt vajjal, és adjunk hozzá párolt káposztát.
- Tálaljuk a lusta vareniki káposztával, míg forró.
Vareniki káposztával és gombával - recept
Ha a termékek hagyományos ízét szeretné diverzifikálni, gombákkal töltheti fel a tölteléket. Alkalmas gombák, osztriga gombák vagy erdei gombák, amelyeket előfőzni kell. A káposztát friss fehér, savanyú káposzta vagy kétféle keverék használják, mindkettőt és a másikat finomra keverik puha olaj hozzáadásával.
összetevők:
- vareniki tészta - 1 adag;
- friss káposzta és pácolt - 0,5 kg-os;
- gomba - 400 g;
- hagyma és sárgarépa - 2 db;
- növényi olaj - 100 ml;
- só, bors.
előkészítés
- Gyúrja a tésztát.
- Stew külön savanyú káposzta és friss hagymával és sárgarépával.
- A gombák megrepednek és megsütjük, amíg a nedvesség elpárolog és a világosbarna.
- Keverje össze a káposztát gombával, szezonban.
- A töltelék és a tészta formálja a termékeket.
- Forraljuk vareniki káposztával és gombával a sós vízben.
Vareniki káposzta és hús
A húsevők megkóstolják a varenikit káposztával és darált húsral , amely marhahúsból, sertéshúsból, csirkéből vagy többféle húsból készülhet. Az étel piquancy hozzáadásával hozzáadjuk a feltöltött apró korianderet, petrezselymet vagy bazsalikomot. A hagyma helyett hozzáadhat zöld színt, és beillesztheti a kész töltelékbe.
összetevők:
- vareniki tészta - 1 adag;
- káposzta - 0,5 kg;
- hús - 700 g;
- hagyma - 2 darab;
- növényi olaj - 60 ml;
- koriander vagy petrezselyem - 1 csomó;
- só, bors.
előkészítés
- Gyúrja a tésztát.
- Sütjük és pároljuk kissé káposzta és csavart húsa sült hagymával előzetesen.
- Keverjük össze a húst és a káposzta tömegét, a szezont, a kiegészítést zöldekkel.
- A gombóc és a tészta főzzük a varenikit, forraljuk a sós vízben.