A pulyka húsa megérdemelten étrendnek számít: kevés zsírt tartalmaz, ezért gyakran megszárad, ha rosszul választotta a főzést vagy a madár túlerőt. Szerencsére egy pulyka mártással, amellyel a madarat kiszolgálhatják, vagy hízlalhatják, segít a helyzet javításában.
Szalonna pulyka - recepthez
Ha úgy döntenek, hogy főzni pácokat vagy szeleteket a pulyka, akkor ez a krémes, sekély mártás lesz az ideális társaság számára.
összetevők:
- kefir - 215 ml;
- tejföllel - 255 ml;
- forró mártással - 25 ml;
- Szárított fokhagyma, hagyma - 1/2 ts.
előkészítés
Mindig össze kell keverni az összetevőket a listából, amíg homogén mártást nem kap. Sózza az elkészített mártást ízlés szerint.
Törökország mártással a sütőben
Ha úgy dönt, hogy sült egy madarat, akkor fedje le egy vékony réteg mázzal: mustár-méz csak jobb.
összetevők:
- méz - 115 ml;
- édes mustár - 35 g;
- majonéz - 35 g;
- citromlé - 15 ml;
- vaj - 15 g;
- grillezett mártással - 80 ml.
előkészítés
Megolvasztja a vajat, és keverje össze a folyékony mézzel és a mustárral. Adjuk hozzá a citruslevet, és öntsük rá a BBQ-mártást. Keverjük össze az elkészített mártást majonézzel, és tálaljuk a kész madarhoz, vagy használják marinád helyettesítésre.
Hogyan készítsünk egy mártást a pulyka szeletekre?
Ez a mártás emlékezteti a mártást, és hasznos lehet mind a sütés és a húsgombóc kioltására, mind az előzetes pörkölés utáni ellátásukra.
összetevők:
- vaj - 25 g;
- saláta - 45 g;
- Dijon mustár - 10 g;
- paprika - 1 evőkanál. kanál;
- Worcestershire szósz - 10 ml;
- tejföl - 245 g;
- csirkehúsleves - 210 ml.
előkészítés
Megolvasztjuk a vajat, hagyjuk, hogy apróra vágjuk a mogyoróhagymát, amíg egyértelmű. Keverjük össze a hagymás pörkölt Dijon mustárral és paprikával, öntsünk egy kocsmára, majd hozzáadjuk a tejfölöt. Kezdjük fokozatosan hozzáadni a csirkehúsleveset folyamatos keverés közben
Áfonya pulykamártás
összetevők:
- fagyasztott áfonya - 4 darab;
- granulált cukor - 245 g;
- víz 115 ml;
- narancslevet - 115 ml;
- Balzsamecet - 15 ml.
előkészítés
Öntsük a fagyasztott áfonyát a serpenyőbe, és öntsük vízzel. Adjunk hozzá cukrot, narancslevet és ecetet. Hagyja el az összeset, amíg a bogyók elkezdenek felrobbanni. Ezután csökkentse a hőt és keverje össze a szószot keverővel. Hagyja a mártást enyhén hígítani, majd önállóan vagy mázzal mossa.