A sózott és füstölt tenger gyümölcsei nagyon népszerűek hazánkban. Nagyszerűek, mint a friss mellékételek és az alkoholtartalmú italok snackje. Megmondjuk ma, hogy mennyire ízletes otthoni makrélát felvenni.
Milyen gyorsan felszedni a makrélát?
összetevők:
- friss makréla - 1 db.
Sóoldathoz:
- víz - 500 ml;
- só finom - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- kömény - 1 teáskanál;
- koriander - 10 db;
- babér levél - 2 db;
- szegfűszeg - 1 db.
előkészítés
Könnyű módszert kínálunk arra, hogy makrót vegyünk egy üvegben. Tehát először készítsünk egy savanyúságot: vizet öntsünk a kemencébe, felforraljuk és kiöntjük az összes fűszert, összekeverjük és levesszük a tányérról. Fedjük le a fedelet, és hagyjuk a folyadékot lehűlni szobahőmérsékletre. Anélkül, hogy vesztené az időt, makrélát hozunk, tisztítjuk, vágjuk le a farkát, fejjel vágjuk. Ezután tiszta edénybe helyezzük őket, és hideg sós lével töltjük. Most zárja le a fedelet, és kb. Fél napra tegye a halat a hűtőbe.
Hogyan lehet felvenni a makrélát sós lében?
összetevők:
- makréla - 3 db;
- víz - 1,3 l;
- só;
- cukor - 1,5 evőkanál. kanál;
- hagymahéjak;
- fekete tea - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A tűzhelyen tegye a serpenyőt hideg vízzel, adja hozzá a fűszereket, és dobja a mosott hüvelyeket. Forraljuk fel a sóoldatot, csökkentjük a hőt és fedjük le a fedelet. Főzzük 5 percig, majd távolítsuk el a lemezről, hűtsük le és szűrjük. A halakat feldolgozzák, kibelezik, levágják a fejet, a farokot és mosják. Most adjuk hozzá a hasított testet egy nagy edénybe, öntsünk hideg sóoldatot, fedjük le a fedővel és szobahőmérsékleten kb. 12 órán át hagyjuk sózni. Ezután átrendezzük a tartályt a hűtőszekrényben, és hagyjuk 4 napig, majd időről-időre átfordítjuk a másik oldalra.
Hogyan lehet felvenni a makrélát sós víz nélkül?
összetevők:
- friss makréla - 1 db;
- nagy só - 1 csipet;
- babérlevél - 1 db;
- száraz mustár - 0,5 ts;
- szárított fokhagyma;
- cukor - csipet.
előkészítés
Laurel levél dörzsölje, adj hozzá sót, cukrot és szárított fokhagymát. Alaposan keverje össze a száraz fűszert. A makrót eltávolítjuk, öblítjük és törölközővel szárítjuk. Ezután szórja meg egy illatos keverékkel, és csomagolja be több réteg élelmiszer-film. Hagyjuk a halat a hűtőszekrénybe, és 2 napig hagyjuk. Miután eltelt az idő, levesszük a sózott makrélát, bontjuk ki, öblítsük le fűszerekkel és zsírozzuk növényi olajjal. Egy fedelet lefedő tartályban tároljuk, és zöldségekkel vagy gyűrűkkel szolgálunk.
Hogyan lehet otthoni makrélát felvenni?
összetevők:
- fagyasztott makréla - 2 db;
- só - 4 teáskanál;
- a cukor kicsi - 1 teáskanál;
- babér levél - 2 db;
- izzó - 1 darab;
- víz - 1 liter;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- borssal bors;
- fokhagyma szárítva;
- zöldségfűszerezés - 1 teáskanál.
előkészítés
Tehát leolvasztjuk a halat, majd levágjuk a fejről, a farokról, a finomok finom, kiszáradt és minden oldalról mosni.