Valódi gasztronómiai recept volt az Adzhika cseresznye szilvával készült recept, ez a változat kellemes gyümölcssavas szilvával, forró chili paprikával és fűszeres fűszerekkel ötvözi. Kiderül valami a klasszikus Adzhika és Tkemali között. Mondd meg, hogyan készíts ajikat a szilváról.
Egy egyszerű lehetőség
A mártás legegyszerűbb verziója meglehetősen könnyen elkészíthető, azonban nem szükséges távolabb elhaladni a lemezről, mivel könnyen éghet.
összetevők:
- sárga szilva (szilva) - 2 kg;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- forró bors - 1-2 db;
- koriander, petrezselyem, zöldhagyma - 1 közepes csomó;
- fokhagyma - 1 fej (6-7 lobula);
- koriander (mag) - 1 evőkanál. kanál;
- menta vagy melissa - 4-5 ágak;
- cukor - 50 g;
- kurkuma - 1 teáskanál egy csúszdával.
előkészítés
Kereszteljük a szilánkot - eltávolítjuk a sérült és gyűrött gyümölcsöket, leveleket és gallyakat, az én szilvámat, hagyjuk leengedni, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk egy kis vizet - úgy, hogy a szilva teljesen le van burkolva és tüzet. A szilva nem elég hosszú, kb. 10 percet, és elkapjuk, és visszaadjuk egy szűrőn vagy egy szűrőn. Mi dörzsöljük, hagyva a csontokat és a hámlasztásokat. A keverőben a fésült húst, sót, cukrot, fokhagymát, fűszereket helyezzük. A magokat eltávolítjuk a borsról, finoman vágjuk, és tegyük a tálba is. Ott is zöld leveleket hoztunk létre (eldobjuk az ágakat - túl durva). Mindent összevessünk - homogén faggyút kapunk. A cseresznye szilvával kivágjuk, és egy serpenyőbe vagy üstbe öntjük. A cseresznye szilvákból származó Adjika hosszú ideig nem forralt - feladatunk az összes összetevő hasznos tulajdonságainak maximális megőrzése. Forraljuk 10 percig, anélkül, hogy elfelejtenénk, kevergetve, hogy ne égetjünk, és közben az enyémet, és sterilítsük az üvegeket és a fedőt. Adzhikát öntsük a tégelyekbe, dobjuk fel őket, és hűtsük le a hőt. A téli cseresznye szilvákból készült Adjika kiváló fűszerezés, amely hideg időben segít a vitaminhiány kezelésében.
Lágy adzsika
Nem mindenki kedveli a fűszereseket, és nem tudja ezt a mártást mindenkinek. Van még egy lehetőség - egy nagyon kedves adzhika a cseresznye szilva bolgár borssal. Nem nehéz főzni.
összetevők:
- édes paprika - 1 kg;
- szilva (kerek szilva) - 2 kg;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- borsos fűszeres - ½ db;
- fehér házi cukor-2 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- feketebors és illatos - 12 borsó;
- koriander (mag) - 1 evőkanál. kanál;
- petrezselyem, koriander - 12-15 ágon;
- citromfű vagy menta - 3-4 gallyak.
előkészítés
Alychu úgy döntött, hogy kizárja az elhízott gyümölcsök adzsikába való behatolását, óvatosan mossa le, adjunk hozzá az üsthez, töltsük fel vízzel és forraljuk fel forralás után egy negyedóra. Válasszuk el a héjat és a csontokat a cellulózból, amelyre szitán keresztül dörzsöljük. Édes és éles paprikákat tisztítunk, zöldséggel együtt húsdarálón keresztül haladunk át. A habarcsban óvatosan dörzsölje a fennmaradó összetevőket: fokhagymát sóval, cukorral, borssal és korianderrel. Homogén keverék legyen. A bográcsban dörzsölött szilvát, húsleveset, borsot és fokhagymát rágcsálunk. Keverjük össze és pároljuk körülbelül 20 percig. A cseresznye szilvától finom, éles adzhikát kapsz, receptjeidet kiegészítheted, például uzho-suneli, kapormag, más összetevők ízléséhez.
Adjika cseresznye szilvával és paradicsommal
összetevők:
- cseresznye szilva - 1 kg;
- sárga paradicsom - 1 kg;
- sárga vagy zöld színű paprika - 1 kg;
- fokhagyma - 7-8 fogselyem;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- zöldek - 1 nagy csomó;
- fehér házi cukor - 2-3 evőkanál. kanál;
- koriander és köménymag - 1 teáskanál;
- forró chili paprika - 1 db.
előkészítés
A szilva, paradicsom, bors. A szilvát elvezetjük és egy szitán keresztül dörzsöljük, a keverékbe helyezzük a többi összetevővel és összetörjük, ahogy kell. Add hozzá a szilvás levest és főzzük a mártást kissé több mint egy negyedóra, kevergetve. Lebújhatsz, és sterilizált edényekre önthetsz és tárolhatsz a hűtőszekrényben.