Az idegenforgalom szempontjából Szaúd-Arábia kétértelmű ország, amely egyszerre vonzza a színeket és a szörnyű vallási szokásokat . Az iszlám hagyományai nemcsak az ország idegenforgalmi iparát befolyásolták, hanem a helyi kulináris hagyományok kialakulását is. A különleges természeti és éghajlati viszonyokkal együtt az lett az oka, hogy Szaúd-Arábia konyhája egyszerre monoton és színes.
Az idegenforgalom szempontjából Szaúd-Arábia kétértelmű ország, amely egyszerre vonzza a színeket és a szörnyű vallási szokásokat . Az iszlám hagyományai nemcsak az ország idegenforgalmi iparát befolyásolták, hanem a helyi kulináris hagyományok kialakulását is. A különleges természeti és éghajlati viszonyokkal együtt az lett az oka, hogy Szaúd-Arábia konyhája egyszerre monoton és színes.
Szaúd-Arábia konyhájának kialakulása és jellemzői
Több ezer évig a királyság kulináris hagyományai változatlanok maradtak. Ugyanakkor a Szaúd-Arábia konyhája hasonló a Közel-Kelet többi országához. Mindegyikben teljesen azonos ételek vannak, amelyek csak a névben különböznek egymástól. Sok szempontból ez az arab sok dialektus jelenléte és a helyi kulináris hagyományok széles változékonysága miatt következett be. Például ilyen hagyományos ételeket, például shawarma és shish kebab, Szaúd-Arábiában "shvarma" és "tika". A hagyományos összetevők keverésével a helyiek teljesen új eredeti ételeket kapnak. Szaúd-Arábia és az Arab-félsziget nomád népe lakóinak konyhái szintén nagyon hasonlóak. A különbségek csak a fűszerek arányában és formájában merülhetnek fel. Ezek és más kulináris hagyományok perzsa, török, indiai és afrikai konyha hatására alakultak ki.
Szaúd-Arábia konyhájában hagyományos összetevők
Mint minden más országban, ebben a királyság kulináris receptjeiben találhat húst, halat, növényi termékeket, tejtermékeket és hatalmas mennyiségű fűszert. Az iszlám törvények figyelembevételével a helyi emberek nem fogyasztanak sertést. Más állatok húsát szigorúan Halal szerint állítják elő. A legtöbb húsétel - bárány, csirke és bárány alapja. Az elmúlt években az ország vezető szerepet töltött be a világon a bárány és a bárány behozatalára.
A növényi eredetű termékek közül Szaúd-Arábia nemzeti konyhájában az alábbiak dominálnak:
- búza;
- burgonya;
- rizs;
- időpontokban;
- friss gyümölcs.
Tejtermékekből az arabok juhokat, kecskéket és teve tejeket fogyasztanak. Nemcsak szokatlan ízében különbözik, hanem hasznos tulajdonságok tömegében. Ezért vaj, sajt és joghurt készítésére használják.
A Szaúd-Arábia konyha minden étele nagylelkűen fűszerezett fűszerekkel és fűszerekkel. A helyiek és a királyság minden étterme asztalán mindig van a Hariba, melyet forró chili, fokhagyma, koriander, kömény és olívaolaj alapján készítenek. A beduinok felvették a receptet a fűszerezésre Észak-Afrikából.
Szaúd-Arábia konyhai sütés
A kovásztalan kenyér ebben az országban "csomópontként" ismert. A legtöbb húst és halételet szolgálják fel. A szaúd-arábiai nemzeti konyha sütőipari termékei között szerepelnek:
- Lafaille. Egy vékony lapos sütemény, mint a lavash, amelyet szintén elfogyasztanak a Közel-Kelet más országaiban. A forró sütőben sült kenyér típusára utal. Leggyakrabban a lafu utcai tálcákban kerül értékesítésre, ahol finoman apróra vágott hús, falafel (mély sült csicseriborsó) és hummus (csicseriborsó) töltelék.
- Khmer Rouge. Hagyományos búzakenyér egy fém kerek sütőben vagy egy hagyományos serpenyőben. Alapul véve a Red Fife fajta önbevágott búzalisztjét használják.
- Markuk vagy Shrek. Egy nagy, friss, majdnem áttetsző tortillák sütve konvex vagy kupolákon.
Főételek Szaúd-Arábia konyhájában
Mielőtt a főbb húsok és halak a királyságban általában saláta "quinini" és "fattush". Az első saláta összetevője a dátum, a fekete kenyér, a kardamom, a vaj és a sáfrány, a második pedig állati süteményekből, nagyszeletű zöldségekből és zöldségekből készül. Az előételek itt népszerű squash és padlizsán kaviár, brynza, olajbogyó és tojás majonézzel.
Számos turistát érdekel a kérdés megválaszolása, milyen ételeket ajánlani próbálkozni Szaúd-Arábiában. Kétségtelen, hogy ne hagyja el az országot anélkül, hogy élvezné a Saudis hagyományos ételének ízét:
- Aris - hús és főtt durva búza keveréke;
- Sarid - szelet kenyér, áztatott hússal vagy zöldségleves;
- Mansaf - bárány, száraz, erjesztett joghurt mézzel , rizs és bulgurné köretével ;
- Cubs - néhány rizs és hús ételek;
- Hahniz - bárány rizzsel és különféle fűszerekkel;
- Mandi bárány tandoorban főtt rizs, fenyőmag, mazsola és fűszer;
- Madfun - lárva bárány rizzsel, mazsolával és rántott anyával;
- Murtabak - vékony palacsinta tojással, darált húsral , zöldhagymával és egyéb töltelékkel töltött;
- Seed- carp főzött a grillen;
- Makluba - csirke vagy bárány rizzsel és sült zöldségekkel;
- Kussa Mahshi - különböző töltelékkel töltött cukkini;
- Shakshuka - tojás paradicsommártással, hagymával, fokhagymával, chilivel és fűszerekkel.
A levesek nem kevésbé népszerűek a királyság lakói körében. Itt kipróbálhatja a püré levest bab, dió és zöldborsó, valamint házi tészta, rassolnik és még borsch.
Desszertek és italok Szaúd-Arábia konyhájában
Az országban minden étkezés kávét vagy teát fogyaszthat. Az utóbbit nem csak ünnepi ünnepek alkalmával, hanem hivatalos találkozók alkalmával is felszolgálják. Kávé Szaúd-Arábiában általában erős, nagyvonalúan kardamommal ízesítve. A "dalh" kávéfőzőkben kis csészékbe öntik. Az italkínálat a királyságban a ház tulajdonosa nagylelkűségének és vendégszeretetének a jele.
A Szaúd-Arábia nemzeti konyhájának hagyományainak megfelelően, az asztalon lévő kávéval és teával együtt tálcát készítettek édességekkel. Közülük kakaós szezámmaggal ellátott kenyérgyűrű, vékony tésztából készült "knafe" boríték, sajttal és cukorszirup töltelékkel, édes "basbosa" keksz és sima szirup, valamint rizslisztből és kukoricakeményítőből készült krémes puding "muhalabia".
A sütés és édességek mellett a vacsora alatt friss és konzerv gyümölcsöket, mousse-t, zselét, mézes és fagylaltos mogyorót szolgálnak fel.
Míg Szaúd-Arábiában nem szabad megfeledkezni arról, hogy szigorúan tilos az alkoholtartalmú italok használata.