A csirkehús a világ legtöbb országában az egyik legnépszerűbb és fogyasztott hús, ami érthető: ez a termék viszonylag olcsó, könnyen emészthető, étrendi és bébiételekhez ajánlott. Ezenkívül a csirkéket könnyen fajtatható és nő, a csirkehúst gyorsan előállíthatja bármely ismert módszerrel és tökéletesen kombinálható különböző termékekkel.
Mondja meg, hogyan lehet főzni csirkét tejföllében egy serpenyőben. A csirkehúst sült vagy enyhén sült, majd pörkölt (a második módszer természetesen a dietetika szempontjából előnyösebb). Mindenesetre jobban kell főzni oly módon, hogy ne tegye ki a tejfölt hosszú hőkezelésnek, különben lecsökken és jelentősen elveszíti hasznosságát. A pörköléshez a legjobb, ha hűtött zsírt, olajbogyót vagy repceolajat használunk (a napraforgó gyorsan ég, ami rákkeltő anyagokat eredményez).
Savanyúságos gombával és hagymával sült csirke - recept
összetevők:
- csirkehús (filé) - körülbelül 400 g;
- kb. 300 g gombóc ;
- hagyma - 1 db;
- csirkehús;
- természetes tejföl - 150 ml;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- Fűszerek föld (fekete bors, koriander, szerecsendió stb.).
előkészítés
Kis darabokra vágott csirkehús, hámozott hagyma - negyedgyűrű, sörtsütemény - apró szeletek. Újra felmelegítjük a serpenyőt. A húst, a hagymát és a gombát azonnal 5-8 percig süsse meg közepes lángon, rázza fel időközönként a serpenyőt és keverje össze egy spatulával. Ezután a tűz lecsökkent és legalább 15 percig fűszerek hozzáadásával készen áll. Töltsük meg a tejföllel, megkeverjük finom fokhagymával és keverjük össze. Holnap a legalacsonyabb hővel még 3 percig takarja le a fedelet, és kapcsolja ki a tüzet. Most hagyja, hogy mindegyik öt percig álljon, bármelyik ételhez és fűszernövényekhez szolgálva, zöldségektől savanyúságokat és / vagy salátákat is kínálhat.
Még ennél is jobb a dietetika szempontjából: főzzük meg a csirkét egy nyitott tûzön, és töltsük fel gombával és hagymával tejföllékkel, külön tálban. Vagy egy városi lakásban főzött csirkét főzhetnek az aerogrillben, vagy egyszerűen csak sütik a sütőben.
Csirke tejföllel fokhagymával
összetevők:
- csirkecomb - 3 db;
- a tejföl nem túl vastag - 200 ml;
- fokhagyma - 3-5 fogselyem;
- száraz fűszerek keveréke a húsnak.
előkészítés
Vágja le az egész lábát 2-3 részre, és tűzálló formában sütjük a sütőben, amíg egy ropogós kéreg (kb. 1 óra). A hús 1-2 alkalommal kis mennyiségű sört vagy vizet szórhat. Gyakorlatilag elkészített húst öntsünk tejföllel, fokhagymával és őrölt fűszerekkel ízesítjük, és további 10 percig elküldjük a formát a sütőbe kikapcsolva, minden mellékételhez és fűszernövényekhez szolgálunk.
Csirke sült, flambrázott tejföllel, serpenyőben latin-amerikai stílusban - recept
összetevők:
- csirkehús a bőr és a mellbőr nélkül - 600 g;
- hagyma - 2 db;
- tequila - 50 ml;
- tejföl - 200 ml;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- forró chili paprika;
- őrölt fekete bors és koriandermag;
- csirkehús vagy növényi olaj;
- zöldek (koriander, rozmaring, stb.).
előkészítés
Csirke hús vágott rövid csíkok vagy brusochkami, hagyma - negyed gyűrű. Hűtsük le a serpenyőben egy serpenyőben, és közepesen magas hővel sütjük csirkével a hagymával egészen aranyszínnel. Mi öntsük a serpenyő tequila, meg kell gyújtani, és továbbra is meleg. Flambirate the hús, amíg a láng a serpenyőben majdnem kialszik, és fedjük le a fedelet.
Chili-paprikával töltött tejföllel, apróra vágott fokhagymával, kis mennyiségű sóval, a csirkét sütőbe töltjük, és 5 percig hagyjuk a fedő alatt, csirkével polentával, apróra vágott fűszerekkel megszórjuk.