Seabass vagy más módon a tengeri farkas a konyhai univerzális halaknak tekintendő. Végtére is gyakorlatilag nem tartalmaz csontokat. Ennek a méltóságnak köszönhetően a seabass ételek népszerűek az egész világon. A sütőben főtt seabass hal nagyon illatos, lédús és ízletes. Miután kipróbálta ezt az ételet otthon, egy pillanatig úgy fogja érezni, mintha meglátogatott volna egy mediterrán üdülőhelyet! Hogyan készítsünk seabassot a sütőben?
Seabass fólia-sütőben
összetevők:
- seabass - 2 db;
- citrom - 3 db;
- só, kömény - ízlés szerint;
- vaj - 30 g;
- babérlevél - 2 db;
- olívaolaj - 7 evőkanál. kanál;
- fehérbor - 100 g.
előkészítés
Hogyan főzni a tengeri fűszert a fóliában? A halakat alaposan átöblítették hideg vízzel, és gyengéden kiszáradtak. Fordítsa el a sütőt 220 ° -ban, hagyja melegedni. Ezután keverje össze a fűszerezést: só, kömény, fekete bors, és dörzsölje őket hal és belsejében. Beszélünk néhány szelet citromot. A sütőlapon két rétegbe helyezzük a fóliát, és felszórjuk a citromszeleteket, tetejére helyezzük a tengeri basszust, ráadásul egy másik citromréteget. Minden száraz fehérborot öntünk. A halakat felfelé zárjuk fóliával, mindegyik oldalról nyomjuk és 15 percig a sütőbe tesszük. Az idő végén levesszük a sütő tálcát, kinyitunk egy kis fóliát, és megolvasztjuk a majdnem kész edényt megolvasztott vajjal. A sült seabasson nagyon finom mártást készíthet. Ehhez keverje össze az olívaolajat, a sót, a citromlevet, a köményt és a hallevet, és vizet öntsön, fóliába, halba.
Seabass sült zöldségekkel
összetevők:
- seabass - 2 db;
- citrom - 3 db;
- só, kömény - ízlés szerint;
- vaj - 30 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- babérlevél - 2 db;
- bazsalikom;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 db;
- olívaolaj - 7 evőkanál. kanál;
- paradicsom - 3 db.
előkészítés
Tisztítjuk a halat a mérlegtől és a belépő részektől, óvatosan vágjuk le az uszonyokat. Alaposan mossa le a tengervizet folyó víz alatt. A hasba helyezzük a zsálya, a babérlevelet, a fokhagymát és a sót. Majd az enyém, és tisztítsd meg a sárgarépát, a zellert és a hagymát. Finoman szélesztje a zöldségeket. Átmásoljuk őket egy serpenyőbe vajjal és megsütjük, amíg meg nem történik. Ezután vegye be a paradicsomot, és vágja negyedévre. Adjuk hozzá petrezselyemmel, és 5 percig sütjük alacsony hőtől. Ezután adjunk hozzá bazsalikomot, sót és borsot ízlés szerint. Áthelyezzük a zöldséges sülteket a sütőlapra, és tetejére helyezzük a tengeri basszust. A halat olívaolajjal megszórjuk, és egy előmelegített sütőben 180 fokos sütőbe tesszük körülbelül egy órán keresztül.
Seabass sült sóval
összetevők:
- seabass - 1,5 kg;
- rendes só - 1 kg;
- egy nagy tengeri só - 500 g;
- tojásfehér - 3 db;
- víz - 80 g.
előkészítés
Halat veszünk, tisztítsuk meg a bejáratból és a mérlegből. A sütőt 230 fokig felmelegítik. Egy külön tálban keverje össze a sót, a fehérjét és a vizet. Egy sima pálcát készítünk a sütőlapon, és kirakjuk a halat. Óvatosan zalepllyaem a szélén. Mindennek hólabdának kell lennie. Tegyünk egy előmelegített sütőben körülbelül 30 percig. Ennek eredményeképpen nagyon vékony kéregre van szüksége. Ezután egy kalapáccsal finoman szopogatjuk a sós tortát, és távolítsuk el.
Töltött seabass
összetevők:
- seabass - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- olívaolaj - 5 evőkanál. kanál;
- paradicsom - 500 g;
- mazsola - 0,5 tétel;
- dió - 0,5 elem;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Mennyire eredeti és ízletes főzni a basszust a sütőben? Nuts sütjük száraz serpenyőben, esetenként 5 percen át keverjük. Hagyja lehűlni őket, majd késsel apró darabokra vágja. A mazsolákat 30 percen át meleg vízzel mossák és áztatják.
Eközben a halak megtisztulnak és kiszáradnak. Elhagyjuk a fejét, szépen faragva a kopoltyúk ollóival. Jól öblített karosszéria belsejében. Egy törülközővel megbeszéljük, sóval és borssal dörzsöljük. Helyezze át egy zsíros sütőedénybe.
A hagymát és a fokhagymát megtisztítják és zúzzák. A paradicsomon felülről vágunk, tálba rakjuk, forró vízbe öntjük és alaposan felhámozzuk a bőrt. Vágjuk a gyümölcsöt négy részre, és távolítsuk el a magokat. A cellulóz por alakú.
A mazsolákat egy szárítóba dobják, szárítva, dióval, hagymával, fokhagymával és paradicsommal keverve. Minden só, bors ízlés szerint és keverjük össze. Töltsük meg a halat főtt töltelékkel. A fennmaradó keveréket felülről lefektetik.
Öntsünk olívaolajat és helyezzük a sütőbe kb. 50 percig 180 ° C-ra előmelegítve. Tálalva friss zöldségekkel, zöld salátával és citrom ékkel.