Egy koreai nem tud elképzelni egy ételt saláta nélkül. Kimchi - sült vagy pácolt zöldségből készült hagyományos snack. Így főzve nagyon kedvező hatást gyakorolnak a testre, köszönhetően a hasznos bifidobaktériumoknak, az erjedés során érlelődnek. Kimchi egyik fajta pekingi káposzta saláta, amely Koreában nagyon népszerű. Különféle fűszerekkel és adalékokkal pácolt, ezért akut ízű. Kimchi biztosan tetszik.
Hogyan kell főzni a kimchi koreai?
Hagyományosan nyáron főzik a kimchi-t. Valószínűleg azért van ez, mert abban az időben sok almát és körtét használnak marináthoz a piacon, és maga a pekingi káposzta is bőven van itt. Tartsa elég hosszú ideig a hűtőszekrényt, kimutathatja Kimchi koreai salátáját konzervdobozba, lezárhatja a fedelet és élvezheti egész télen.
összetevők:
- káposzta Peking - 2 db;
- só - 200 g;
- pirospaprika - 250 g;
- víz - 2 l;
- zöld hagyma - 8 db;
- retek - 1/2 db;
- fokhagyma - 2 fej;
- gyömbér - 1 db;
- hagyma - 1/2 fej;
- cukor - 4 evőkanál. kanál;
- körte - 1/2 db;
- alma - 1/2 db.
előkészítés
Káposzta kimchi szerint egy klasszikus recept, készül a pekingi káposzta. Főzéshez vegyen be két fejet, mossa le, vágja 4 részre és távolítsa el a csonkot. Ezután minden negyedet kb. 2,5 cm-es négyzetdarabokra vágunk, öntsünk egy palackot (vagy más edényeket) vizet, adjunk hozzá sót, keverjük mindaddig, amíg teljesen fel nem oldódik, és káposzta tálba öntjük.
Bár mindez marinázott (kb. 3-4 óra), elkészítjük a következő összetevőket. Alma, körte, gyömbér, hagyma, fokhagyma és cukor, daráljon egy turmixgépben, petrezselyéssel dörzsölje, 5-6 cm-es tollal zölden hagyja el a zöldeket, keverje össze a termékeket egy mély tálba, adjon hozzá piros paprikát, alaposan keverje össze, sóból mossák, és egy szűrőtörlőben forognak. Keverjük és hagyjuk a jövőbeni koreai kimchi kimchi marinátot két napig szobahőmérsékleten. Aztán elküldjük a hűtőszekrénybe, ahol tároljuk.
A kínai káposzta kimchi receptje
Ha úgy döntesz, hogy csinálod ezt a salátát, hagyod, hogy elszabaduljon a képzeleted. A kimchi készítésének receptjében minden fűszert hozzáadhat az ízlésedhez: szójaszósz, ecet, hal vagy szardella mártások, chili. A legfontosabb dolog - ne felejtsd el a piros borsot, amit koreaiaktól lehet kapni.
összetevők:
- káposzta Peking - 1 kg;
- só - 4 evőkanál. kanál;
- chili paprika - 1 db;
- ecet - 2 evőkanál. kanál;
- szójamártás - 100 ml;
- fokhagyma - 1 fej;
- gyömbér - 4 darab;
- hagyma - 3 fej;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- paprika - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Peking káposzta mosott, tisztítani a felső levelek, vágjuk 4 részből, és távolítsa el a csonkot. Ezután kb 2-3 cm-re darabokra (négyzetek) vágjuk, adjunk hozzá egy mély tálhoz és fedjük le a sót.