A palacsinta - sütés vagy sült termékek, mint például a tortillák, meglehetősen folyékony tésztából készülnek. A palacsinta az ókori idők óta ismert étel, mint a palacsinta és a sütemény. A palacsinta hagyománya a pogány szoláris kultuszokba nyúlik vissza.
Tészta palacsinta
A tésztát a fritters sűrűbb, mint a palacsinta, így a fritters sokkal buja és vastag. Nem feltétlenül csak lisztből és vízből készül, gyakran gazdagabb (tej vagy folyékony fermentált tejtermékek, tejföl, vaj). A palacsinta tésztához különböző ételeket, hántolt vagy törölt élelmiszereket, mártásokat, fűszereket is hozzáadhat. Általában kisebb méretű palacsintákat készítenek, mint a palacsinta, egy serpenyőben néhány darabot sütéses serpenyőben sütnek.
Megmondjuk, hogyan főzzük a palacsintákat tojás nélkül, ez a sütés jó a böjt és a különböző vegetáriánusok számára, valamint a tojás allergiájára.
Tejmentes palacsinta tojással - recept
összetevők:
- búzaliszt (keverhető hajdina, zabpehely, kukorica, rizs stb.) - 1 üveg;
- tej - 100 ml;
- tejföl - 100 ml;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 1 csipet;
- szóda citromlével oltva - 1 csipet;
- növényi olaj vagy egy darab zsír.
előkészítés
Enyhén felmelegíti a tejet, keverje meg tejföllel, adj hozzá cukrot, sót, szódát és szitált lisztet. Gyúrja a tésztát. Ha sütjük a növényi olajban, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál vajat a tésztából. Ha sütjük a palacsinta zsírra, akkor ez nem szükséges (mellesleg, ez a módszer egészséges). Jobb, ha a tésztát 20 percig állni hagyjuk, majd keverjük össze újra, de azonnal le tudjuk sütni. Zsírozza meg a serpenyőt, vagy öntsön egy kis olajat. Öntsük a tésztát egy serpenyőbe egy nagy séf kanál vagy egy kis üstöt használva. A rendszeres evőkanál segítségével kis palacsintákat kapnak, melyeket a gyerekek általában szeretnek, ami egyébként nem rossz, hogy vonzza a főzést egy bizonyos korból. Sütjük vagy grill palacsintákat flip, amíg a megjelenése jellegzetes piros-arany árnyalatok. A palacsintákat tejföllel, mézzel, lekvárral, mártásokkal és cukrozatlan snackekkel szolgálhat fel.
Körülbelül ugyanazt a receptet követve (lásd fent), kefiren tojás nélkül készült palacsintákat készítünk. Kefír térfogat szerint ugyanúgy, mint a lisztet.
Ahhoz, hogy a tojás nélküli palacsintát még csodálatosabbá tegyük, elkészítsük az élesztőhöz készült tésztát. A szódát természetesen kizárták. Az összetevők ugyanazt használják, mint az előző receptben (lásd fent). Egy csomag száraz élesztőt vagy háromszor frissen préseltünk.
előkészítés
Sputtered módszerrel készülünk. Keverjük össze egy nagy pohár 2 evőkanál. Cukrot és tejet tartalmazó lisztkeverék (vagy kefir, vízben főzhet), adjunk hozzá élesztőt és 20 percig meleg helyet adunk. A köpetben hozzáadja a szitált lisztet és egyéb összetevőket.
Sütjük vagy grill palacsintát egy serpenyőben.
Fűszeres, tápláló fritters darált hús, sütőtök és sajt nélkül
összetevők:
- búzaliszt (keverhető zabsal, rizssel, kukoricával) - 1 üveg;
- darált húsdarálat - 170 g;
- joghurt sós - kb. 1,5 pohár;
- sajt keményen reszelt - 100 g;
- sütőtök - kb. 170 g;
- reszelt szerecsendió, curry keverék;
- apróra vágott zöldek;
- olaj vagy zsír.
előkészítés
A sütőtök három apró résen, és jobb, ha egy keverővel festeni. Sütőtöket és darált húst összekeverünk, hozzáadunk joghurtot, lisztet, reszelt sajtot, fűszereket, aprított zöldeket. Alaposan keverjük össze, a tészta sűrűsége megközelítőleg akkora legyen, mint a tejföl vagy a közepes vastag joghurt. Sültünk palacsintát vagy sütjük egy serpenyőben. Joghurt, tejföl vagy krém alapú finom mártásokkal szolgálunk.