Pelmeni - klasszikus recept

A gombócok korunkban savanyú káposzta, hal és egyéb töltelékekből készültek, de még mindig úgy döntöttünk, hogy emlékeztessük Önt a két legnépszerűbb klasszikus hús receptre.

Klasszikus recept a házi készítésű gombócokhoz

összetevők:

• sertés - 0,3 kg;
• marhahús - 0,3 kg;
• tojás - 1 darab;
• hagyma - 2 hagyma;
• liszt - 0,45 kg;
• víz 250 ml;
• só - 15 g;
• bors.

előkészítés

A húst nagyon szigorúan kell kiválasztani, mivel ez közvetlenül függ a kulináris munka végeredményétől. Gondosan mossuk le a húsokat, távolítsuk el a filmet és az ereket, a marhahús is jobban vágódik, de a sertés a legjobb marad. Ezután a húsdarabokat darabokra vagy egy kicsit többre kell vágni, és a hagyma néhány lobula. Ezután darált húst használjon a darált hús elkészítéséhez. Ennek következtében sózni és borsolni kell, de csak mielőtt a húst a tésztába helyezi. Ha a tölteléket annyira nehéz megmondani, ne féljen víz használatát, de ne túldoljon.

A házi készítésű gombócok klasszikus receptje a vízen, más receptek tej hozzáadásával, ez egyáltalán nem klasszikus. Kombinálja a tojást vízzel és sóval, alaposan keverje össze, és öntsön lisztet a hegyre, így a kráter benne van, ahol vízzel kell a tojással belépni. A tészta gyúrása egy félig öklödéssel elvágja a darabot, és vak a labdát, ha néhány percig nem veszíti el az alakját, akkor a tészta jó, de ugyanakkor vigyázz arra, hogy a tészta nagyon meredek legyen.

2 mm-es vastagsággal tekerjük rá, és helyezzünk egy üvegre a gombóc darabjait. Tegye a darált húst a tésztára, vakítsa meg a gombócot, és ismételje meg ezeket a lépéseket, amíg el nem fogy az összetevőkből. A félkész süteményeket meredek, forró vízben sózzuk fel, és felemelkedve, csökkentse a hőmérsékletet és várjon 5-7 percet, habár a főzés időtartama közvetlenül a gombóc méretétől függ.

Szibériai gombóc klasszikus receptje

összetevők:

• Sertés nyak - 0,4 kg;
• marhahús - 0,7 kg;
• húsleves - 70 g;
• tojás - 2 db;
• hagyma - 2 hagyma;
• liszt - 0,75 kg;
• víz 250 ml;
• petrezselyem vagy csalán - 1 csomó;
• só - 40 g;
• bors.

előkészítés

Miután öntött egy hegyi lisztet, és üregeset csinál, öntsünk előre összekevert és gondosan kevert vizet, tojást és egy teáskanál só. Amikor a tésztából jó adagot kap, és megtartja az alakot, áthelyezi egy tányérra, és tegye egy műanyag zacskóba, legalább fél órát vesz igénybe. A darált hús klasszikus receptje, mint a szibériai pelmeni töltelék, a húsleves és zöldségek jelenléte jellemzi. A tömitést finomra aprítottuk, hozzáadtuk a levest, a sót, a borsot, finoman apróra vágott hagymát, evőkanál lisztet, melyet korábban forró vízzel és apróra vágott zöldségekkel felforráztak. És akkor minden, mint rendesen, kijárni és faragni. Főzze meg ezeket a gombócokat, lehetőleg húslevesben, és a forrásban lévő vízben való forralás előtt tegye fel apróra vágott hagymát, zöldséget és fűszereket.