Az ehető gombák különleges élelmiszertermékek, amelyek kombinálják a növények és az állatok tulajdonságait. A gomba jellegzetes ízekkel és ízekkel rendelkezik, ezek közül néhányan csemege termékek és nagyon drágák. A gomba tartalmaz nagy mennyiségben kálium, magnézium, foszfor, nátrium, kalcium, kén, klór és A, C, B, D és PP vitaminokat. Az étkezési gomba olyan enzim, amely felgyorsítja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebomlását, amelyek hozzájárulnak az élelmiszerek jobb asszimilációjához és az anyagcsere szabályozásához az emberi szervezetben.
A gombákat a természetes növekedés helyén betakarítják, egyes fajokat mesterségesen termesztenek. Természetesen a mesterségesen termesztett vagy összegyűjtött normál ökológiai gombákkal rendelkező helyek biztonságosabbak a főzéshez.
Ez a hasznos és ízletes termék különféle módon főzhető: pácolás, sózás, főzés, párolás, sütés. A gombák egy vagy másik formában különböző ételek, saláták részei lehetnek.
Megmondjuk, hogyan készítsünk salátákat sült gombával , sok receptet ismerünk, mivel a gomba nagyon harmonikusan kombinál sok más termékkel. Frissen, biztosan felforralhat gombát, gomba, russula, osztriga gomba.
Saláta sült fehér gomba és csirke
összetevők:
- friss fehér gomba - kb. 300-400 g;
- hagyma - 1 db;
- csirkefilé (hús nélküli hús és csontok a mellből és / vagy combokból) - 300-400 g;
- közepes méretű, hosszúkás formájú, nem fertőzött burgonya - 5-8 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- friss gyógynövények (hagyma és kapor);
- növényi olaj (napraforgó vagy lenmag);
- vaj természetes (lehet sütni) - 20-30 g;
- fekete borsport;
- sót.
előkészítés
Csirkehúsleves a szokásos fűszerekkel a leveshez, enyhén hűvös a levesben, majd apró darabokra vágva.
Gombák sózott hideg vízben 20 percig, vízzel sóval, majd gomba a szalvéta. Előmelegítheti őket 20 percig, majd a vizet lecsöpögtetik és visszaadják a szűrőanyagra. Gombák, főtt vagy nyers (ha nem kétséges az ökológiai kompatibilitásuk), apróra vágva, és hámozott hagymával - finoman. Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben, és a hagymát és a gombát közepes lángon sütjük aranyáig. Stew, 15 percig alacsony hőségű vaj hozzáadásával, alkalmanként spatulával kevergetve. Egy kicsit és borsot.
A burgonyát tisztán és egyenletesen hegesztve kell tisztítani, fontos, hogy ne emésztjük. A héjat eltávolítjuk, majd minden egyes burgonyát szépen nagy szeletekre vágunk.
Csatlakoztunk az elkészített saláta tálba: apróra vágott csirkehús, hagyma-gomba keverék és burgonya. Adjunk apróra vágott zöldséget és fokhagymát. Töltsünk olajjal és keverjük össze. Feltöltheti a salátát majonézzel (lehetőleg házi készítésű), de akkor még táplálóbbá és kalóriává válik. Olyan salátát szolgálunk fel a vodkára, a keserű vagy bogyós tinktúrára, ahol különleges borokat vagy sötét sört szolgálunk fel.
Saláta sült gombával, fürj tojással, brokkolival és édes paprikával
összetevők:
- friss gombák (osztriga gombák vagy champignonok) - kb. 300-400 g;
- hagyma - 1 db;
- tojás fürj - 10-16 db.
- brokkoli (vagy karfiol) - egy kis fej;
- édes paprika piros és / vagy sárga - 1-2 db;
- zöldborsó - körülbelül 150 g;
- friss friss fűszernövények (petrezselyem, bazsalikom, koriander);
- fokhagyma;
- piros paprika;
- hidegen sajtolt növényi olaj (napraforgó, mustár, olíva vagy keverék);
- ecet természetes szőlőfény.
előkészítés
A gombákat nem túl finomra vágjuk, hagyjuk vöröshagyma finomra és sütjük egy jól felmelegített serpenyőben 5 percig. Az ínyenc gombákat nem lehet hosszabb ideig sütni. Ha van sörtöncse, csökkenti a hőt és elhalványul legalább 8-10 percig.
A tojás tojás kemény, hűvös és tiszta. brokkoli
A saláta tálba a hagyma-gomba keveréket, az édes paprikát, az elmosódott brokkolt és a zöldborsót összekapcsoljuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldséget és fokhagymát, szezonban forró piros paprikát. Óvatosan keverjük össze és öntsük a salátát töltelékkel (olaj + ecet 3: 1). A fürj tojás külön szolgált - mindenkinek mindenképpen tegyen egy darabot. Egy ilyen saláta számára jó a fehérbor vagy rózsaszínű borok, a rakiyu, a pálinka, a grappa és más gyümölcsök erős, nem édesített italok kiszolgálása.