A forró nyáron nem akar enni valami forró vacsorát. Megmondjuk ma, hogy készítsen egy hideg paradicsomlevet és töltse fel energiáját.
Hideg paradicsom gazpacho leves
összetevők:
- érett paradicsom - 1 kg;
- paradicsomlé - 400 ml;
- zöldpaprika - 2 db;
- chili paprika - 1 db;
- cukkini - 1 darab;
- uborka - 2 db;
- bor vörös ecet - 1 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fűszerek.
előkészítés
Minden zöldséget alaposan megmossák, hámozzák és hámozzák. Ezután vágja őket kockákká, és tegye be a keverő tálba. Jó habverés, amíg homogén, szezon fűszerekkel, öntsünk olívaolajat és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá paradicsomlevet a zöldségekhez, hűtsük le gazpacho- t a hűtőszekrényben, és öntsük a tányérokat, helyezzünk minden jégkockát, és friss füvekkel megszórjuk.
Hideg leves paradicsomlé
összetevők:
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- piros izzó - 0,5 db;
- uborka - 1 darab;
- paradicsom - 5 db;
- cukkini - 1 darab;
- zeller - 2 db;
- fűszerek;
- paradicsomlé - 500 ml;
- olívaolaj - 50 ml;
- ecet bor - 30 ml;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- avokádó - 1 darab;
- Garnélarák - 8 db;
- szósszal tabasco - 8 csepp.
előkészítés
A fokhagymát megtisztítják és apróra vágják. Az izzó csillogó félgyűrűket, és az uborka csíkokra vágva. Hasonlóképpen paradicsomot és zellert is vágunk. Ezután tegye fel a zöldségfélét egy élelmiszer-feldolgozóba, öntsön egy pohár paradicsomlevet, adj hozzá olívaolajat és egy kis borkóst. Ezután öntsük a cukrot, bedobjuk a Tabasco mártást, szezesszük fűszerekkel, hogy alaposan megkóstoljuk és alaposan habosítsuk, amíg majdnem homogén.
A zöldborsós burgonyát öntjük egy tálba, és hozzáadjuk a maradék paradicsomlevet . Ezután rakja ki a zöldségek második felét, keverje össze és vegye le a tálat a hűtőszekrényben. Az avokádót tiszta, vegye le a kőből és vágja a húsot kockákká. Sört az olajon több darab kenyeret, majd hámozott garnélarák. Levest öntsünk a tányérra, adjunk hozzá tenger gyümölcseit, és friss virágokkal szórjuk meg. Hűtött levest használunk sült kenyérrel.
A spanyol konyha hideg paradicsomlevesje
összetevők:
- mandula - 30 g;
- paradicsom - 700 g;
- fehér kenyér - 2 szelet;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- olívaolaj - 30 ml;
- borecet - 0,5 ts.
- tojás - 1 darab;
- sonka - 2 szelet;
- fűszerek.
előkészítés
A paradicsomot megmosták, törülközővel törölték, félvágásra vágták és gondosan kivonták a magokat. A folyékony magvak megfelelően átszúrják a szitát. Az izolált tiszta gyümölcslevet tárolják és további előkészítésre használják, és a magokat azonnal eldobják. A paradicsomot darabokra vágjuk.
Az apróra vágott mandulát 3 percig szárazan szárítjuk száraz serpenyőben, majd a kenyeret kockákra vágjuk és a kemencében szárítjuk. Add hozzá a paradicsomot a keverő tálba, öntsük bele a paradicsomlevet, adjunk fokhagymát, mandulát és kenyeret. Mindent egy kicsit lassú sebességgel homogenizálunk, és fokozatosan öntöttünk egy olívaolajat egy vékony csepegésbe.
Az így kapott levest többször áttörjük finom szitán vagy szemcseszóráson, adjunk hozzá sót és ecetet ízlés szerint, keverjük össze és távolítsuk el néhány órát a hűtőszekrényben. A tojást keményen forraltuk, tisztítottuk, sonkával finoman aprítottuk, tálra rakva, levesre öntöttük.
A hideg paradicsomleves receptje
összetevők:
- húsleves - 1 l;
- paradicsom - 1 kg;
- friss uborka - 1 darab;
- tejföl - 1 tétel;
- rizs - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A paradicsomot mossák, negyedekre vágják, tegyenek egy serpenyőbe, öntsenek egy kis vizet és forralják, majd dörzsölnek egy szitán. Ezután öntsük a levest a paradicsompürébe, mosjuk a rizst és főzzük, amíg puha. Az uborka tiszta, vékony körökben apróra vágva, és leves túrára helyezi. Paradicsom leves szezon tejföllel, keverjük össze, távolítsuk el a hőtől, hűtsük le és szolgáljuk fel.