Ha most természetesen nem töltenél el szabadidejét Spanyolország, Olaszország, Ausztrália és más isteni meleg szélek felett, akkor nem tudsz új kagylókat álmodni. Azok, akik "szerencsések" ahhoz, hogy hideg éghajlaton születhessenek, csak egy éven keresztül kapják meg a fagyasztott kagylókat a legközelebbi piacról. Ez az ő előkészítése és ez a cikk szentelt.
Hogyan főzzük a fagyasztott kagylókat?
Ha nem tudja, hogyan és mennyit főzni hámozott fagyasztott kagylót, akkor vegye figyelembe néhány alapvető tippet, amelyet később tárgyalunk. A kagyló nélküli kagylók első esetét alaposan le kell öblíteni hideg vízben, hogy megszabaduljon a homok és más szennyeződések maradványaitól. Ezt az egyszerű eljárást követően elkezdheti a főzést. A kagylókat sós vízben legfeljebb két percig főzzük (a mérettől függően), majd közvetlenül a jégvízbe mártjuk, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. Végül kapsz főtt kagylókat, amelyeket később magadnak tehetsz, salátákhoz adhatsz, vagy alapul szolgálhatsz az alábbi receptek közül.
A fagyasztott hámozott kagylóból készült leves elkészítése
összetevők:
- póréhagyma - 400 g;
- burgonya - 350 g;
- vaj - 40 g;
- hámozott kagyló - 480 g;
- krém - 180 ml;
- babérlevél - 2 db;
- száraz fehérbor - 500 ml;
- 2 db kakukkfű;
- petrezselyem zöld.
előkészítés
A póréhagymák mosását és a burgonya tisztítását követően vágja el az elsőt vékony gyűrűkkel és a második kockával. Az olajat edényben melegítjük, hagyjuk hagyni 15-20 percig. Ha égni kezd, öntsük át fehérborra. A maradék bort forraljuk a kagylókat, magunkat kinyeri a kagylóból, és a bort és a tenger gyümölcseit keverjük össze, hogy forraljuk a burgonyát. Az előkészítés során öntsünk krémet a gumókra, adjunk hozzá babérvet kakukkfűvel és egy csipet frissen őrölt borssal. Amint a burgonya puha lesz, használjon keverőt, hogy megpirítsa sült hagymával, adjunk hozzá kagylókat, és petrezselyemmel töltsük fel.
Hogyan készítsünk palacsintát fagyasztott hámozott kagylóval?
összetevők:
- palacsinta - 12 db;
- Béchamel szósz - 400 ml;
- póréhagyma 120 g;
- főtt hámozott kagyló - 2 db;
- száraz fehérbor - 45 ml;
- kemény sajt.
előkészítés
Mivel az ízletes vékony palacsinta és a béchamel mártás elkészítését ismételten tárgyaljuk, az összes felesleges részletet kihagyjuk, és azonnal megkezdjük a töltés előkészítését, egyszerűen egyszerű is, mint például a palacsinta mártással. Miután felmelegítettünk minden növényi olajat vagy olvasztott vajat, átadjuk neki a póráz gyűrűit a puha és könnyű karamellizáció érdekében. Adjunk kagylókat, öntsük a bort, várjunk néhány percet. A tölteléket palacsintaval töltöttük, palacsintát tettünk egy sütőlapra, öntsük a mártást, sajtokkal és grillekkel megszórjuk, amíg egy vékony kéregben nem fognak felfogni.
Hogyan lehet megfőzni a hámozott fagyasztott kagylót?
összetevők:
- vaj - 60 g;
- szeletelt sárgarépa - 1 tétel;
- vágott szárak zeller - 1 elem;
- saláta - 50 g;
- babérlevél - 2 db;
- sötét sör - 150 ml;
- kagyló - 1 kg;
- tejföl - 70 g;
- petrezselyem és tárkony.
előkészítés
Megolvasztja a vajat egy serpenyőben, használja át a zöldségeket babérlevelekkel. Az egész folyamat legfeljebb 5-8 percet vesz igénybe, majd sört tölthet a sörrel és vegye ki a tartályt a tűzből.
Most fagyasztott kagylókat készítünk héj nélkül. Ehhez hámozott és mossolt kagylót dobunk a serpenyőbe a zöldségekre, és fedővel fedjük, mindegyik erőteljesen keverje össze az edényeket, és hagyja tűzön 3 percig. Végül kiegészítjük a fennmaradó folyadékot tejföllel, és egy vastag krémes mártást kapunk. Rengeteg friss kenyérrel szolgálunk.