Minden háziasszony gyakran tükrözi azt a nehézséget, hogy egy puffasztalt készítsen. De azt is tudjuk, hogy gyakran a vásárlás nagyon rossz minőségű összetevőkből készül. Ma megyünk eloszlatni a mítoszt, és megmutatom, hogyan lehet könnyedén pelyheséget tészta otthon.
A főzés receptje élesztőgombás sütemény
összetevők:
- liszt - 555 g;
- víz 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- extra só - csipet;
- margarin - 605 g;
- citrom - csipet.
előkészítés
Kenyérsütéses kenyérsütés előkészítéséhez elő kell hűteni az összes szükséges összetevőt. Ezután keverje össze egy tál vizet, sót, vodkát és dobjon egy csipet citromot. A lisztet szitáljuk, és fokozatosan öntünk hozzá savanyú folyadékot. Gyúrjuk a műanyag tésztát, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk kb. 30 percig. A lágy margarint egy tiszta celofán zsákba helyezzük, és téglalap alakú formát adunk egy gördülőcsappal.
A tésztát egy négyzetbe forgatják, a margarint a közepére teríttetik, és lezárják a végeikkel, borítékot képeznek. A tésztát ismét egy hosszúkás négyszögbe sodorjuk, néhány rétegben összerakjuk, egy élelmiszer-filmbe csomagoljuk, és behelyezzük a hűtőbe. 30 perc elteltével a tésztát felszabadítják a csomagolásból, és újra feltekercselik. Többször megismételjük ezt az eljárást, és az utolsó összecsukás után a tésztát 12 órán át hidegre visszük.
Gyors recept a süteményekhez
összetevők:
- legmagasabb minőségű liszt - 505 g;
- vaj - 405 g;
- egy tojás nagy - 1 darab;
- extra só - csipet;
- ecet 9% - 10 ml;
- víz - 195 ml.
előkészítés
Szétszereljük a lisztet, és öntjük az adagot az asztal felszínére. A fagyasztott krémes olaj dörzsölje egy nagy rácson, adj hozzá lisztet és dörzsölje kézzel, amíg a morzsákat nem kapják meg.
Mérőüvegben törje meg a tojást, öntsön az asztali ecetben, adj hozzá sót, és adj hozzá hidegen szűrett vizet a 250 ml-es jelig. Mindent alaposan összekeverünk, és a kapott keveréket a korábban főzött morzsa közepébe öntjük. A tésztát nem gyúrták össze, hanem egyszerűen összegyűjtötték. Téglalap alakú nézőpontot adunk, zacskóba tettük, és 3 órán át elküldjük a hűtőszekrénybe. Ezt követően a gyors, puff-mentes, pattogó tészta készen áll a szándékolt felhasználásra.
Puff gyúrta tésztát a kefiren
összetevők:
- liszt - 405 g;
- vaj - 365 g;
- tojás - 1 darab;
- kefir - 255 ml;
- só - csipet.
előkészítés
A lisztből, a sóból, a tojásból és a joghurtból gyúrjuk a rugalmas tésztát, és lehűtjük. Egy kis vajat. A tésztát egy négyzetrétegbe forgatjuk, felkészítjük a vajat a közepére, és borítékkal lezárjuk. Megvédjük a széleket, és finoman forgatjuk a munkadarabot téglalapra. Ezután tegye vissza a tésztát több rétegbe, és tegye 30 percig a hidegben. Többször megismételjük az eljárást, és az utolsó összecsukás után 2 órára eltávolítjuk a fagyasztóba. A kész tésztát házi sütemények elkészítéséhez használják .
Mit tudok főzni egy pattogó puff tészta?
összetevők:
- kész élesztő tészta - 505 g;
- tojás választás - 1 darab;
- kolbászok - 10 db;
- növényi olaj.
előkészítés
Először minden összetevőt felkészítünk: a kolbászokat a csomagolásból megtisztítjuk, a tojást megtörjük, és a fehérjét a tojássárgától elválasztjuk. Most dobja a fagyasztott tésztát az asztalra, apró vékony csíkokra vágja, és mindegyik kolbászt spirálba tekerje.
A kiömlötteket egy olajozott sütőlapra helyezzük, mindegyik pattyot tojássárgájával zsírozzuk és elküldjük a sütőbe. Sütjük 180 fokos hőmérsékleten, amíg a tetején lévő tészta nem megfelelően pirított.