A pácolt vagy cukorrépa káposzta nagyszerű előkészítés a télre és egy nagy "téli" saláta, amelyben sok olyan vitamin van, amely hideg időben a testünk számára szükséges.
Fűszeres káposzta répával grúzban a télen
összetevők:
- cukorrépa - 1 db;
- sárgarépa - 2 db;
- torma - 50 g;
- friss káposzta - 2 kg;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg.
A pácéhoz:
- forralt víz - 1 elem;
- granulált cukor - 0,5 tétel;
- növényi olaj - 0,5 tétel;
- asztali ecet 6% - 0,5 sz.
- só - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Tehát a káposzta az enyém, és eltávolítjuk a felső leveleket. Aztán megsemmisítünk, vagy vágjuk el a négyzeteket. A nyers répát, a sárgarépát és a tormát héják és aprítottuk egy koreai rántásra. A fokhagymát a héjból hámozzák, apróra vágva, és az összes elkészített zöldséget egy mély tálban összekeverték. Majd vegyen egy kis serpenyőt, öntsön forró vízbe, adj hozzá olajat, ecetet, öntsön cukrot és tegye sót. Tűzre helyezzük, forraljuk fel és főzzük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ezután dobja a káposzta zöldségekkel a tégelyeket, öntse az elkészített pácot, zárja le a fedőt és hagyja szobahőmérsékleten 3-4 órán át.
Kész marinált káposzta grúz, az asztalhoz szolgálunk burgonyával, húsételekkel, valamint salátákhoz és egyéb snackekhez. Annak ellenére, hogy forró marinadával káposztakat öntünk, még mindig ropogós, enyhén sózott és nem keserű marad. És a fokhagyma kellemes kis hegyet és csípősséget ad.
Savanyú cukorrépa a télen
összetevők:
- friss káposzta - 5 kg;
- cékla - 500 g;
- egy nagy sót - 150 g.
előkészítés
A káposzta nem finomra aprítva, eltávolítva az uborkákat. A céklát megtisztítják, dörzsölik egy nagy rácsra. Most készítsd el a tartályt a souring - a legjobb dolog ez egy kis fahordó. Ha nem, akkor bármilyen üvegedényt el lehet vinni.
Az alján néhány teljes káposzta levelei és öntsünk egy vékony réteg sót. Ezután egy réteg káposztát, egy kis réteget reszelt répával szórtunk, sóval átitattuk, és mindent fából faragottunk. Aztán újra a káposzta a cékla, sózzuk meg a sót, és újra megmosjuk. Így töltjük ki az egész hordót. Nyomja meg a káposztát a fa fedél tetején és nyomja meg a terhet.
Körülbelül 24 óra múlva óvatosan átszúrja a tömeget több helyen egy nagy villával, hogy az így kialakult sóoldat megjelenjen. Három nap elteltével a káposzta hideg helyre kerül, és kb. 5 nap múlva teljesen készen áll.
Káposzta koreai télen cékla
összetevők:
- fehér káposzta - 1 db;
- cukorrépa - 1 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- izzó - 1 db.
A pácéhoz:
- forralt víz - 1 l;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 0,5 tétel;
- növényi olaj - 0,5 tétel;
- ecet 9% - 50 ml;
- babér levél - 2 db;
- fekete bors - 5 db.
előkészítés
A káposzta az én fehér káposzta, apró négyzetekre vágva. A céklát tésztákkal tisztítják és aprítják, fokhagymás vékony szalmával. A hagymát apró kockákra vagy félkörökre vágják. Keverje össze az összetevőket egy mély tálban. Most elkészítjük a pácolt anyagot: keverjük össze a serpenyőben lévő sót sóval, cukorral, növényi olajjal, adjunk hozzá babérlevélet és fekete borsot. A tűzre helyezzük és forraljuk a masszát, amíg a cukor kristályok teljesen fel nem oldódnak.
Ezután öntsük az ecetet és keverjük össze. Töltse fel a zöldségeket az elkészített marinadával, hagyja 7-8 órán át szobahőmérsékleten, majd távolítsa el a salátát a hűtőszekrényben. Körülbelül egy nappal később, a téli kelkáposzta cukorrépa készen áll, és eszik.