A pácolt dinnyéből minden bizonnyal teljesen elragadtatják, és télen érdekes recepteket fognak tanulni a cikkünk tanulmányozása után.
Hogyan csepegtetni egy sárgadinnyet a télen?
összetevők:
- egy érett dinnye - 1,5 kg;
- ivóvíz - 800 ml;
- folyékony méz - 4 evőkanál. kanál;
- ecet - 200 ml;
- konyhasó - 1,5 ts.
előkészítés
Éles kés segítségével az érett dinnyét két félre osztjuk, és tisztítjuk az összes magot. Ezután vágja le a külső rétegeket a lehető legkevesebbre. Maga a cellulóz a lehető legnagyobb mértékben 3 cm-es egyenlő darabokkal zúzódik össze. A dinnye szeleteket a lemez főzőlapján lévő már forrós vízre terítjük, és csak 2, maximum 3 percet blanch. Sárgadinnyet dobunk egy nagy szemcseszórásba, és amikor felesleges vizet ürítünk ki, kirakjuk az elkészített edényeket.
A recept által adott ivóvíz mennyiségét kis, tiszta serpenyőbe öntjük, és a szükséges mennyiségű sóval folyékony mézet keverünk. A tartályt egy sós lánggal helyezzük a gázkazánra és kb. 2 percig forraljuk, majd alaposan ráöntjük egy jó minőségű ecetet, és egy percig forraljuk fel mindent. Hűtsük le a sóoldatot szobahőmérsékletre, és öntsük a palacsinta éleihez selyemszeletekkel. Most minden párolt dinnye-tartályt 12-13 percig sterilizálunk, majd lezárjuk az összes fedéllel.
Hogyan csepegtetni egy sárgadinnyet a télen a sterilizálás nélkül?
összetevők:
- dinnye pép - 1,8 kg;
- fahéj - 1 bot;
- a szegfű bimbói - 7-8 darab;
- citrom - 0,5 darab;
- ivóvíz - 1 l;
- finom só - 1 teáskanál;
- asztali ecet - 320 ml.
előkészítés
Már elkészített (tisztított) dinnye pépet 2 cm-es négyzetekre zúzva. Aztán azonnal tegye őket az üvegre, gőzzel fésült bankokra.
A kályhában lévő forró vízben a gyümölcslevet egy hatalmas, lédús citromfából préseljük és adjunk hozzá sót. Néhány percig forraljuk fel a sós vizet, egyenletesen adagoljuk a dinnyékkel töltött tartályokban. Nyakunkat tiszta (steril) fedéllel takarjuk, és mindent ebben a formában hagyunk 13-15 percig. Most gondosan egyesítse a sós vizet ugyanabba a serpenyőbe, ahol főzött. Forraláskor a főzőlapra küldjük, majd ugyanabban az időben öntjük bele a dinnyét. Ismét összeolvasztja az egész sós vizet, csak ezúttal hozzáadjuk hozzá néhány fahéjas botot, illatos szegfűszegeket, a megfelelő mennyiségű ecetet, és 3-4 percig forraljuk. Sóoldat, hagyja, hogy a fűszeres aroma egyenletesen eloszlassa a sárgadinnyét tartalmazó edényekben, majd az erre a kulcshoz kifejezetten erre a célra kifejlesztette. Minden edényt átfordítanak, és 18-20 órán át vastag takaróba csomagolják.