A füstölt bordák őrült finom finomsága, amely minden asztalnál tökéletesen megfelel. Az ilyen finomság otthonról önállóan állítható elő. És a dohányosok hiánya nem akadályozza ezt. A kemencében elkészíthetők, de ebben az esetben folyékony füst bevonása szükséges.
Kínálunk recepteket füstölt bordák főzéséhez egy füstölőben és a sütőben. És az egyik és a másik lehetőség lehetővé teszi, hogy egy őrülten finom falatot kapj.
Füstölt bordák - recept a smokehouse-ban
összetevők:
- sertésborda - 1,8 kg;
- kősó - 110 g;
- granulált cukor - 20 g;
- fekete bors paprika;
- fokhagyma;
- vodka - 55 ml;
- víz - 1 liter;
- Földi babérlevél - 1 csipetnyi.
előkészítés
A sertésbordák megszabadulnak a filmtől, és hideg folyóvízzel mossák. Most készítjük elő a sós vizet. Ehhez öntsön vizet egy üstbe vagy egy serpenyőbe, öntsön sót és cukrot, és forraljuk fel, kevergetve. Hagyja lehűlni a folyadékot, és töltsön fel előkészített sertésbordával. Van egy konténer egy munkadarabbal hűvös helyen prosolki három napig, fordult a bordák naponta sós lében.
Egy ideig eltartjuk a bordákat a sóoldattól, és néhány órára lefeszítjük szellőztetett helyen, vagy ideális esetben a levegőben megszáradni. Most keverje össze a vodkát apróra vágott fokhagymával, őrölt borssal és babérlevélrel, és dörzsölje a szárított bordák illatos "részeg" keverékét. A terméket egy táskába helyezzük, vagy egy élelmiszer-filmmel csomagoljuk, és néhány napra a hűtőszekrény polcára helyezzük.
A füstölt sertésbordákra füstölgő füstölődobozra lesz szükségünk, mivel a "hideg" eszközben nem lesz képes megkóstolni a snack kívánt ízét. A hús egyszerűen kiszárad majd a füst hosszú tartózkodása alatt, és tölgy lesz és nem ízletes.
A promarinovannye bordákat helyezzük a grill sütőüstbe, melyet előzőleg a nedves fűrészpor eszközének aljára öntöttünk, és tálcát telepítettünk a zsírok összegyűjtésére, és 3-4 órán keresztül alacsony hőmérsékleten füstöltünk.
Füstölt sertésborda a sütőben
összetevők:
- sertésborda - 1,8 kg;
- kősó - 120 g;
- Fűszerek és fűszerek közül választhat;
- fekete bors paprika;
- fokhagyma;
- folyékony füst - 120 ml.
előkészítés
Sertésbordákat készítünk, valamint az előző receptet, hűvös vízzel öblítjük meg, és megszabadulunk a membrántól (film). Most folyékony füstrel kortyolgatjuk a terméket, majd dörzsöljük sóval, fokhagymával, fűszerekkel és fűszerekkel ízlelődve. A bordákat egy táskába helyezzük, és egy napra a hűtőszekrény polcára helyezzük. Egy idő után a terméket egy sütőlapra helyezzük és előmelegített sütőben 180 ° -ra sütjük, amíg egy órán át készen áll.