A friss paradicsom egyik legfinomabb és praktikus darabja a paradicsom a saját gyümölcsléjében. Ez egyaránt kiváló független snack, és a különböző mártások és egyéb ételek alapja. Az ilyen előkészületek otthon történő elkészítéséről később elmondjuk anyagunkban.
Konzervált hámozott paradicsom saját gyümölcslében ecet nélkül
összetevők:
Három literes doboz kiszámítása:
- közepes méretű elasztikus paradicsom - 1,7-2 kg;
- húsos érett paradicsom - 2 kg;
- sós kő nem jódozott - 20 g;
- granulált cukor - 20 g.
előkészítés
Azok a paradicsom, amely konzervdobozban van, teljesen elasztikus, sűrű húsú és kis méretűek. Ideális esetben a "Slivka", "Budenovka" és hasonlók paradicsoma megfelel nekik. Az enyém gyümölcsöket, adjunk hozzá egy tálba, és öntsük hét percig forró vízzel. Ezután hideg vízzel csavarja be a paradicsomot és óvatosan lehúzza a bőrt. Most helyezzük a hámozott példányokat edényekbe, és folytassuk a paradicsomalap készítését öntés céljából. Ebből a célból érett, sőt túlérett paradicsom. Használhat gyümölcsöt zúzott hordókkal és nem árucikk megjelenéssel. Ilyen lehet a piacon olcsó áron megvásárolni, és jó megmenteni rajta. Most átmegyük őket a gyümölcscentrifugaon, vagy forraljuk fel, és átszúrjuk egy szűrőn, elválasztva a pépet és a gyümölcslevet a magoktól és a bőrektől.
Most a kapott paradicsom alapja a sózás öntéséhez, adjunk hozzá cukrot, főzzük kb. Öt percig, és öntsük a dobozokat hámozott paradicsommal. Fedjük le az edényeket fém kupakkal, és sterilizáljuk egy tartályba forrásban lévő vízzel, és beakasztjuk őket a vállfákra. Tizenöt perccel később lefedjük a fedőt, a dobozokat fejjel lefelé forgatjuk, és hűtéssel áthelyezzük a raktárba.
Hogyan készítsünk paradicsomot saját gyümölcsléjünkben paradicsompürével?
összetevők:
Három literes doboz kiszámítása:
- közepes méretű elasztikus paradicsom - 1,7-2 kg;
- paradicsompüré - 360 g;
- vízszűrő - 2 l;
- közepes babérlevél - 3 db;
- borsos illatos (borsó) - 6 db;
- fokhagymás fogak - 6-9 darab;
- kapor - ízlés szerint;
- ecet lényege - 1,5 ts.
- sós kő nem jódozott - 25-30 g;
- granulált cukor - 25-30 g.
előkészítés
Ebben az esetben paradicsomtöltéskor paradicsompürét használunk. Oldjuk fel a terméket tisztított vízzel, és tegyük a tartályt a tűzhelybe. Forraljuk fel a tartalmat öt percig, majd hozzáadunk sót és cukrot, dobjuk borssal paprikát és babérlevest, és főzzük még öt percig.
Ebben az időben a korábban sterilizált edények aljára két vagy három hámozott fokhagymát és egy pár csipet kapunk, töltsük meg a tartályokat mosott paradicsommal, öntsünk minden literes tartályba fél teáskanál ecet lényegét, és töltsük meg főtt paradicsommártással. Sterilizáljuk a dobozokat paradicsommal öt percig forrásban lévő vízben, majd lezárjuk a fedőt és hagyjuk, hogy a munkadarab hűl lefelé fordított formában, mieltt elküldjük a kamrába.
Paradicsom szeletek a saját gyümölcslé a téli ecet nélkül
összetevők:
Hat fél literes doboz kiszámítása:
- paradicsom - körülbelül 2 kg;
- paradicsomlé - körülbelül 2,5-3 l;
- sós kő nem jódozott - 25-30 g;
- granulált cukor - 60 g.
előkészítés
Ha csak nagy paradicsom van, ez nem jelenti azt, hogy el kell hagynia az ötletet, hogy felkészítse őket a saját gyümölcsléjében. Ez a recept feltételezi a konzerv paradicsom lobulákat. Ehhez a mosott gyümölcsöket négy, hat vagy nyolc lobulára vágjuk, és tálcákba rakjuk. Készítsünk el a szükséges mennyiségű paradicsomlevet is, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és cukrot, és addig keverjük, amíg az összes kristály fel nem oldódik. A paradicsom alapját a paradicsomszeletekre öntjük a tartályokra, fedjük le az edényeket fedővel, merítsük őket vállon egy tálba forrásban lévő vízzel és kb. Harminc percig sterilizáljuk. Ezt követően szorosan lezárjuk a munkadarabokat, és hagyjuk lehűlni őket.