A főtt rákok egyszerű, de finom ételek, hagyományosan az egyik legjobb söröket. Általában a rákokat (teljesen) egyszerűen forraljuk sós vízben, néha - egyéb összetevők (fehér vagy rózsaszín bor, száraz fűszerek, illatos gyökerek és gyógynövények) hozzáadásával.
Fontolja meg, hogyan kell a rákokat megfelelő módon főzni.
Ennek a snacknek a elkészítésében van egy bizonyos finomság, úgymond, egy szűk pillanat: főzni, sajnos, a legjobb, élni. Megmagyarázzuk, hogy a rákok miért forognak életben. A tudósok elkerülik az olyan evészettesteket, akiknek a farkuknak közvetlenül a főzés után kell lenniük - ez a jel azt mondja, hogy már halottak voltak, és a haláluk után a toxinok gyors felhalmozódása megkezdődik a testükben, és mérgezés fordulhat elő . A frissen főzött rákok farok hajlottak.
Mennyi ideig legyen a fej?
Nem mindenki tudja, hogy hány percet kell a rákok főzni. Nyilvánvaló, hogy a nagy példányokat jobban főzik, de általában a rákok 5-10 percig főznek - már nem, egyébként a hús íztelen lesz.
Hogyan viselkedni főzni élő barlang már elég tisztán. Persze, először alaposan meg kell mosni és jobb - tiszta folyó víz alatt. A mosott rákot az ízlés javítása érdekében fél óráig lehet elhelyezni a természetes teljes tejben. Ilyen eljárás után a hús különösen lédús és gyengéd lesz. Most a lények tejében átitatott hideg folyó vízzel gondosan öblítsük le, és a szokásos módon vízben forraljuk. Néhány ínyenc tanácsa a sütés előtt azt javasolja, hogy távolítsák el a rákot a belekben és a gyomorban, hogy megvédjék a húst a legkisebb keserűség jeleitől. Ez így történik: forgassa a rákot a hátán, fogd meg két ujját, és gyengéden távolítsa el a gyomrot és a beleket forgó mozgásokkal. Figyelmeztetés, hogy az élő rákfélék karma elkábelhetõ.
Hogyan főzni fagyasztott rákot?
Az eladáskor néha láthatja a fagyasztott rákot. Főzhetsz és ilyen, bár még mindig jobb friss enni. A fő feltétel: meg kell győződnie arról, hogy a rákot életben fagyasztották. Ismét, a megfelelően fagyasztott rákokban a farok hajlott. És akkor minden egyszerű: fagyasztott fagyasztott rák a hideg vízben és főzni, valamint élőben. Ha a főzés után a farok egyenes.
Hogyan lehet tárolni a főtt rákot?
Ha többet főz, mint amit ettél, tárolja a maradékokat a hűtőszekrényben, egy szorosan lezárt tartályban, töltse teljesen be az öbölbe a sós vizet, ahol főztek. Ehhez jó ötlet, hogy kicsit sósabbá tegyük a sós vizet - gondoljuk előre. Legfeljebb egy napot tárolhat.
Rákok a borban
A rákok fehérborban receptek nem helyi és nagyon kifinomult.
összetevők:
- közepes méretű rákok -10-12 db;
- asztali fehérbor (vagy vermut) - 200-250 ml;
- kiváló minőségű búzaliszt - 1 teáskanál;
- Provencalis gyógynövények - ízlés szerint;
- növényi olaj (lehetőleg oliva) -2 tbsp. kanál;
- természetes vaj - 20 g;
- citrom - 0,5;
- babérlevél - 5 db;
- különböző fajok bors borsó -5-8 borsó;
- gvozdichka - 2-3 rügy;
- különböző zöldek - néhány gallyak;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
1 liter sós víz és fehérbor keverékét melegítsük fel babérlevél, borssal és szegfűszeggel, óvatosan mossuk le a rákot, és amikor a víz forraljuk, forraljuk 8 percig. A kész rákot kivesszük és egy edényre helyezzük.
A tálaláskor díszítjük az ételeket a rákokkal, zöld gallyakkal, és citromlével megszórjuk. A szósz külön szolgált. Egy ilyen ízletes ételhez tökéletesen megfelel bármilyen könnyű asztali bor, sötét vagy könnyű sör.