A megfelelő haldarált hús - ígéret, hogy egy csomó finom ételeket kapjon. Számos receptet állítanak elő: hagyományos kiegészítésekkel, mint például a zsírok és gabonafélék, valamint a modernek - a tenger gyümölcseivel és az olajbogyóval. Az alábbi lehetőségek segítenek megérteni a bonyolultságokat, és a csontos folyó lakóját egy első osztályú termékké válni.
Hogyan darált halat?
A klasszikus házi halakrém nem korlátozódik a szabványos készletre: hal, kenyérmorzs, hagyma, fűszerek és tojás. Nagyon gyakran hozzáadják a reszelt burgonyát, a sárgarépát, a káposzta és a cukkini: a termékeket gazdagabbá és táplálóbbá teszik. Krém, majonéz és csavart zsírok teszik hozzá a juiciness, és duzzadt a töltelék manga - lágyság és érzékenység.
- Finom halakból nyerhető bármilyen halból, ha friss és minőségi. Ha lehetséges, akkor jobb, ha előnyben részesítjük a nagy hasított testet. Kevesebb csontja van, így nem lehet megcsiszolni, de szeletekre vágni, amelyek sokkal finomabbá teszik a szeleteket.
- Ha a halak darált húsa folyékony, akkor hozzá kell adni a keksz, a búza vagy a liszt súlyához.
- A húsdarálót három alkalommal átengedik a kis halak és a nagyon csontos halak. A csontok összetörve és észrevehetetlenek a darált húsban. A keverőben ez az eljárás körülbelül egy percet vesz igénybe.
- Az előformált darált húst jól felmelegített olajban préseljük. Így a termékek ropogósak, lédúsak lesznek, és nem szétesnek.
Hogyan készítsünk lédús halakat?
Juicy darált halat sokféle módon kaphat: tejszínt, sajtot, sertést vagy csirkét adhat hozzá. Röviden, minél több zsírt, annál finomabb a kész termék. Azonban helyesebb kombinálni a hússzeletben és az alacsony zsírtartalmú halakban. Ráadásul egy halételről beszélünk, amely előnyös, és nem arról, hogy egy csésze töltött a gyomrot.
összetevők:
- laposhal filé - 450 g;
- tengeri bass filé - 450 g;
- tojás - 2 db;
- hagyma - 1 darab;
- keverék paprika - egy csipet;
- szójamártás - 40 ml;
- fehér kenyér szelet - 2 db.
előkészítés
- A húsdarálót a kenyérrel együtt vágja le a húsdarálóval.
- Adjunk hozzá tojást, szójaszózt és finoman apróra vágott hagymát.
- Szezon és gyúrja jól.
Hal darált száraz és morzsák - mit tegyünk?
A haldarált hús rögzítésének ismerete hasznos lehet a "szeszélyes" halfajtákból készült vágott csipke készítésében. Egy jó kötőanyag a szalonnával készült burgonya kombinációja. A darált húsban való összekötés miatt ragacsos. Ugyanez a hatás érhető el költségvetési mangával. A szeletek rugalmasak, lédúsak és ízletesek.
összetevők:
- tőkehal filé - 800 g;
- tojás - 2 db;
- manga - 40 g;
- tej - 60 ml;
- szeletek egy szelet - 3 db;
- hagyma - 1 darab;
- fűszereket ízlés szerint.
előkészítés
- Néhány percig áztassa a cipó szeletét a tejben.
- Csavarja be a halat egy húsdarálóban.
- Finoman vágja a vöröshagymát.
- Csatlakoztassa az összes komponenst.
- Add hozzá a tojásokat, a mangót és jól keverje össze.
- Hagyja a halat 30 percig a hűtőszekrénybe.
Hogyan készítsünk haldarált darált húsdarálót?
Húsdaráló hiányában a halat késsel vághatjuk le, de jobb, ha darált halat készítünk egy keverőben. Ezenkívül a keverő segít szabályozni a darált hús konzisztenciáját úgy, hogy zabkába vagy nagyobb darabokra aprítja, ideálisan a nehezen elérhető csontokat őrölve, és jól fésülködik éles fűszerekkel, így nem hagyja el a "hagymás könnyeket".
összetevők:
- Telapia filé - 850 g;
- tojás - 2 db;
- hagyma - 1 darab;
- zsemlemorzsa - 60 g;
- friss zöldségek - 40 g.
előkészítés
- Vágja a filét és a hagymát szeletekre, és vágja le a keverőt.
- Az első őrlést követően a tojásokban verni kell, és gördítsen, amíg egyenletes konzisztenciát nem kap.
- Transzfer egy külön edénybe, adjunk friss zöldséget, kekszet és gyúrjuk.
Haldarált hús
A haldarált csirke új ízérzéseket ad, és segít elkerülni a baleseteket főzés közben. A hústól eltérően a semleges csirke nem gátolja a halak ízét, és feltétlenül nem érezhető a darált húsban, amely megszerzi a szükséges ragadósodást, rugalmasságot, érzékenységet, lédússágot, nem tapad a kezekben a formázás során, és nem bomlik sütés közben.
összetevők:
- csirkefilé - 350 g;
- kekszek - 30 g;
- pangasius filé - 250 g;
- krém - 100 ml;
- hagyma - 50 g;
- sárgarépa - 80 g;
- tojás - 1 db.
előkészítés
- Húsdarálón át a halat, a csirkét, a hagymát és a sárgarépát.
- Adja hozzá a tojást, tejszínt és kekszet.
- Gondoljunk össze és főzzünk.
Hogyan készítsünk halat a pollockból?
Nem szükséges, hogy a halcukor készítése költséges halat tartalmazzon. Termékek a költségvetés pollock is kapott nem kevesebb, mint lédús. Sőt, sokkal könnyebb ilyen halkal dolgozni: lédús, ragacsos hús és kevés csont. Az ilyen darált húsra nincs szükség további rögzítőelemekre, kivéve a hagyományos kenyérmorzsát és tojást.
előkészítés
- filé filé - 550 g;
- tojás - 1 darab;
- tej - 150 ml;
- friss kapor - 30 g;
- a kenyér morzsája - 50 g;
- só - 5 g;
- fekete őrölt paprika - csipetnyi.
előkészítés
- A tejben 3 percig áztassa a morzsát.
- Görgessen a keverőben lévő haldarabokkal együtt.
- Vigye át a darált egy külön tartályba. Adja hozzá a tojást, a zöldeket, a fekete őrölt borsot és gyúrja jól.
Haldarált darált hús a csalánról - recept
Sokan nem kedvelik a halak darált húsát a folyami halakból a sár, száraz hús és csontos illat miatt. Különösen a csuka. Még ha figyelembe vesszük ezeket a kellemetlenségeket is, folytatják a vele való együttműködést, hiszen lehetséges egy kis keverővel, kiszórással, gyümölcsösséggel és gyengédséggel megszabadulni a kis csontoktól - adjunk hozzá zöldeket, szalonnát és áztatott morzsát.
összetevők:
- ponty filé - 650 g;
- sült - 70 g;
- tojás - 1 darab;
- tej - 125 ml;
- fehér kenyér - 100 g;
- hagyma - 1 darab;
- friss zöldségek - 40 g;
- ízesítők.
előkészítés
- Áztassa a cipót a tejben.
- Gördítsd le a csukló filét a hagymával és a szalonnával a keverőben egy percig.
- Adjuk hozzá a tojást, a zöldeket, a fűszereket és az áztatott kenyeret.
- Keverje hozzá 5 percig, és folytassa a formázást.
Lazac halak darált
A vörös halból származó darált hús értékes és ízletes, csemege. A lazac képviselői sok vitamint és fehérjét tartalmaznak, és nagy zsírtartalmúak, így a hagymás szelet lédús, puha még a hagyományos összetevőkkel együtt. Ebben a változatban a fehér kenyér helyett a rozs, ami a termék hasznos és nem nagy kalóriatartalmú.
összetevők:
- Lazac - 550 g;
- rozskenyér - 150 g;
- Szárított kakukkfű - 20 g;
- tej - 150 ml;
- hagyma - 2 darab;
- tojás - 2 db;
- fehér őrölt bors - 1/2 ts.
előkészítés
- Húzza át a lazacot, a hagymát és a rozskenyérben áztatott tejdarabot.
- Adjuk hozzá darált tojást, fűszereket és keverjük össze jól.
Darált hús a gombócokhoz - recept
A pelmeni haldarált hús eltér a csipkebői. Itt van elvileg a zsíros és illatos halak használata, amelyek lédúsabbá teszik a darált húst, és bónuszként megkapják a gazdag és illatos húsleveseket. Jobb, ha a halakat apró darabokra vágjuk. Ebben az esetben a darált hús nem emészthető ki, és megegyezik a főzési idővel a tésztával.
összetevők:
- lazac filé - 350 g;
- sajt - 150 g;
- hagyma - 80 g;
- édes paprika - 120 g;
- olaj - 40 ml;
- fűszereket ízlés szerint.
előkészítés
- Vágjuk a lazacfiléket kis kockákká, és keverjük össze a krémsajtot.
- Süssük a paprikát és a hagymát az olajban.
- Hűtsük le és adjunk hozzá a halhoz.
- Szezon és keverjük össze.
Mennyibe kerül a darált hal tárolása?
A leggyakrabban feltett kérdés, amely feleslegében felmerül - lehetséges a halak darált húsának befagyasztása? A termék fagyasztható, ezért egy lezárt tartályba kell helyezni és fagyasztóra kell küldeni. Legfeljebb 30 napig tárolható. Frissen előkészített húsdarabot a hűtőszekrény polcára csak 6 órán keresztül lehet elhelyezni.
- A kézzel darált halak nem teszik lehetővé romlandó összetevők használatát. A darált húst jobb, ha nélkülük fagyasztani és hozzáadni őket a kiolvasztott termékhez.
- A húsban levő darált hús legalább egy rövid ideig nem fagyasztható, mivel a baktériumok már be tudtak lépni.