Hogyan csavarja be a káposzta tekercseket?

A káposzta tekercsek befogadásának módjáról nem csak az edény általános megjelenésétől, hanem a minőségétől is függ, mert ha a hajtogatás sűrűsége nem kielégítő, a kékfiú egyszerűen szétesik az oltás során. A lehetséges problémák elkerülése érdekében javasoljuk, hogy ismerkedjen meg ezekkel a termékekkel kapcsolatos különböző formázási technikákkal, amelyeket később tárgyalunk.

Hogyan lehet a káposztát tekerni kabrióval?

Függetlenül attól, hogy melyik káposzta úgy dönt, hogy káposzta tekercset (fiatal vagy idős), akkor mindenképpen előkészítő munkát kell végeznie a levelekkel, hogy lágyuljon és megkönnyítse a formázást. A levelek lágyítására több lehetőség van: gőzölés, közvetlenül a vízben vagy a mikrohullámú sütőben. Az idő a fej méretétől és korától függ, de mindenesetre a feladat nem az, hogy a káposzta leveleket teljesen elérhetővé tegye, hanem lágyítsa azokat.

Amikor a levelek lágyulnak, óvatosan vágja le a fejét egy éles késsel, és váltakozva távolítsa el az egyes lapokat, megpróbálja megőrizni integritását. A töltést már eddig elkészítették.

Továbbá, mielőtt a káposzta káposzta megfelelően beburkolódik, előfordulhat, hogy le kell vágnia a káposzta leveleinek alapját képező sűrű vénát. Ehhez elegendő a lap teljes vastagságának kiegyenlítése, éles késsel finoman levágva a felesleges felületet.

Helyezzen egy darab darált húst a lap aljára. Győződjön meg róla, hogy nincs túl sok kagyló, különben a galamb szétesik.

Fedje le a szerszámot a lap oldalfelületeivel, egymást átfedve kissé átfedve.

A káposzta levél tetejéről költözve hajtsa be a kékfát egy tekercsbe, és lehajoljon.

A káposztahengerek eloltása előtt egy tálba kerülnek, hogy az oltás során ne essenek szét.

Mennyire helyesen csomagoljuk a káposzta tekercseket?

A káposzta előállításának eredeti módja kúppal hajtja. Annak érdekében, hogy az eredmény nemcsak ízletes, hanem gyönyörű legyen is, nagy káposzta öntvényeket kell választani, és jól felforralni kell a lágyításhoz.

A főtt káposzta leveleit félbe kell vágni, eltávolítva a vastag magot a közepén.

A lap egyikén a darált hús keverékének egy részét helyezték el, majd kúpba helyezték. A tetejétől az aljáig mozgatva káposzta levét egy kúpba csúsztatva, a tetejét nyitva hagyva. Fordítsa meg a káposzta leveleinek maradványait a felső részből, szorosan lezárva a kiálló húsfeltöltést. Az is fontos, hogy ne túldozzuk fel darált hússal, hogy a galamb ne essen szét az oltás során.

Hogyan kell kis káposzta káposzta tekercseket befedni?

A kicsi szivar alakú kelkáposzta gyakran megtalálható a Közel-Kelet konyhájában. A szokásos káposzta tekercsek sokkal könnyebbek és gyorsabbak, mint a szokásos káposzta tekercsek, de a kinyomtatásnál kicsiek és kényelmesek étkezési adagolt káposzta tekercsekben, amelyek inkább táplálékot idéznek.

Az ilyen káposzta tekercsek kialakításához jobb a fiatal káposzta nagy levelének használata. A fejeket előzetesen felszedve távolítsa el a leveleket, és mindegyiküket két részre osztja, elválasztva a lemez nyers oldalsó részét a sűrű központi vénától.

A káposzta levele tetején húzzon fel egy kis adag húsdarabot, majd hajtsa fel, lefelé mozogjon, és szorosan beakassza a káposzta leveleit. Ne töltse be a lapot a répacskával a peremre, főzés közben, a széleken laza lapok összezsugorodnak a töltés megtartása közben.

Ha egyébként megfelel a sűrű erek ágainak, akkor óvatosan vágja le őket egy késsel.

A kész káposzta tekercseket a szokásos módszer szerint pároljuk, bár a főzés legalább az idő felét veszi.