A padlizsángyümölcs rajongói sem lelkesednek azzal a gondolattal, hogy tölteléküket hússal és később a sütőben sütik. Az így elkészített zöldség nem csak isteni ízű és aromájú, hanem őrülten is az asztalra néz, ami a vendégek számára a leginkább kellemes érzelmeket eredményez.
Hogyan készítsünk hússal töltött padlizsánokat sütve sütve?
összetevők:
- padlizsán közepes méretű - 4 db;
- hús (sertés, marhahús vagy csirke) - 480 g;
- nagy paradicsom - 1 db;
- hagymás hagyma - 75 g;
- kemény pikáns sajt - 205 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- zöldségek (friss kapor és petrezselyem) - 2 ág minden;
- napraforgó vagy olívaolaj íz nélkül - 30 ml;
- tejföllel vagy klasszikus majonézzel - 160 g;
- főtt jódozott só és bors őrölt fekete - ízlés szerint.
előkészítés
A töltelékkel ellátott paradicsomokat közepes méretű és szabályos formában kell kiválasztani. Kezdetben öblítse le a gyümölcsöt, vágja félbe, és vágja ki a belső testet, kb. Egy centiméterrel a falakon. Mi podsalivayem kivágjuk a magot és a keletkező padlizsán billeteket, és hagyjuk a perceket tizenöt évig. Ezután 5 percig forraljuk fel a zöldséget, majd szárítjuk, olajjal megkenjük és egy sütőlapra helyezzük. Tizenöt percnyi sütés után a sütőben, melyet 220 ° -ra melegítenek, távolítsa el a "csónakokat" és hagyja kihűlni őket.
Miközben a padlizsánok sütik és hűtik, készítse elő az összetevőket a töltelékhez. A húst megmossuk, apró darabokra vágjuk, aztán egy darálóban vagy egy húsdarálóval daráljuk. A kockára vágott padlizsánt kockára vágjuk, ugyanúgy, a darált gumót és a paradicsomot, amely korábban megszabadult a héjtól.
A serpenyőben, növényi olajjal, szag nélkül, átadjuk a hagymát, aztán egy tálba tesszük, és a hagymás pépet a hagyma maradék olajjába helyezzük. Hagyjuk a zöldségkék barnát, majd elküldjük őket a megmentett hagymákba, és a sütőben adjunk hozzá egy másik olajat, és töltsük be a földhúsot. Megpirítjuk a hajó tartalmát, megtörik a csomókat, egészen a pirításig, a főzés során sós és borsos emlékezésre.
A vörös húsra pörkölt padlizsán kockákat, hagymát és zúzott friss paradicsomot terítünk, apróra vágott friss fűszernövényeket és fokhagymás fogakat is hozzáadunk, amelyek rágcsálva vagy szitanyomáson áttörtek. A tölteléket ízesítjük sóval, és kívánt esetben borsot, tejfölt vagy majonézet adunk hozzá és keverjük össze.
Töltsük fel a padlizsán sült feleinek eredményül kapott tömegét, várjuk őket a felső reszelt sajtra, és küldjük végső sütéshez és sütéshez harminc percig egy előmelegített, 185 fokos sütőben.
Azerbajdzsáni stílusban hússal töltött paradicsom
összetevők:
- padlizsán közepes méretű - 4 db;
- friss paradicsom - 780 g;
- bárány vagy marhahús - 260 g;
- bazsalikom (friss gyógynövények) - 1 közepes méretű csomó;
- hagymás hagymák - 135 g;
- ghee - 25 g;
- nagy jódozott só és bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Ebben az esetben a padlizsán az azerbajdzsáni töltelékhez, kicsit más módon készítjük el. A mosott gyümölcsökből vágjuk le a gyümölcsszálakat és a "kifolyókat", a fennmaradó részüket félig átvágjuk, és egyrészt a pép egy részét lehúzzuk, és egyfajta padlizsán "csészéket" készítünk. Néhány percig dobjuk le őket kissé sós vízbe, majd távolítsuk el egy tányérra, és hagyjuk kihűlni egy kicsit.
Azerbajdzsáni töltéshez húst kell vinni, vagy szélsőséges esetben marhahúst kell készíteni, és csavarni, hámozni és több hüvelybe vágni, vagy fel kell vágni egy serpenyőbe. Most tegye a tölteléket egy forró serpenyőbe sütőolajjal és sütjük, gyakran kevergetve, amíg laza és morzsolódó húsmaradványok keletkeznek. Ne felejtsük el a húst a só és a bors sütés folyamatában. Keverjük össze a tölteléket apróra vágott melenko bazsalikommal, és töltsük fel előkészített, fehérített padlizsán "csészékkel".
Helyezzük őket egy sütőedénybe vagy alkalmasak a sütő serpenyőbe. Ott küldünk hámozott és hámozott vagy pounded egy keverő friss paradicsom. Kívánt esetben fűszereket adhat hozzá a választáshoz és ízléshez. Sózva az ételt, a borsot, fedjük le a fedelet, és tegyük a sütőbe, hogy lángoljon 190 fokos hőmérsékleten negyven-hatvan percig.