A Pangasiust rendszerint Délkelet-Ázsia országaiból exportálják, ahol ez a hal megér egy fillért. Ezért a pangasius zsíros filé széles körben elérhető a lakosság körében. A kellemes fehér halhús könnyen pörkölhet és süthet, anélkül, hogy elveszítené a formáját.
Azonban a közelmúltban az interneten és a médiában egyre gyakrabban jelentek meg a halak emberi egészségre jelentett veszélyei, mivel az ázsiaiak egyre nagyobb mértékben szennyezik a pangasiust a nagyon szennyezett folyókban. Ha nem folytatod a hype-ot, és még mindig igaz ez a hal, akkor fogunk beszélni, hogyan kell főzni pangasius.
Hogyan főzni pangasiust egy serpenyőben?
összetevők:
- Pangasius filé - 750 g;
- saláta vagy vöröshagyma - 60 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 1 db;
- tejföl - 70 g;
- szemes mustár - 20 g;
- reszelt kemény sajt - 13 g.
előkészítés
Az első dolog, hogy előkészítsünk egy egyszerű egyszerű tejföl mártást. Egy serpenyőben 4-6 percig terjedt a hagyma, hozzáadjuk az apróra vágott metélőhagymát, várjunk még egy fél percig, és öntsük a serpenyőben a tejföl és a mustár keverékét. Néhány evőkanál víz vagy húslevest, amelyet idővel hozzáadnak a mártáshoz, segít megmenteni a tejfölt a lecsökkentésből. Amint a mártás kezd aktívan forralni és sűrűsödni, szezonozni ízlés szerint, egy kis reszelt sajtot adni és keverni.
Ha nem tudja, hogyan kell főzni steak vagy pangasius filé - a legjobb módja annak, hogy ne találja meg! Először a halat kis mennyiségű vajjal sütjük, amíg fel nem főzünk, és nem felejtjük el a fűszerezést, majd lassú tűzzel mártással tegyük.
Egy kis zöldség és egy pár citromszelet finomítja az edényt a legkedvezőbb módon.
Pangasius sült krumplival sütve
összetevők:
- pangasius filé - 550 g;
- burgonya - 500 g;
- fagyasztott zöldségek keveréke - 320 g;
- gomba vagy gomba keveréke - 120 g;
- paradicsompüré - 20 g;
- fehér hagyma - 80 g;
- tej - 240 ml;
- krémes mártással (lásd az előző receptet) - 300 ml.
előkészítés
A csontoktól és a bőrtől megtisztítva a filé jól megfázott és tejjel töltött. 20 perc múlva, egy percig sütjük a pangasiust mindkét oldalon.
Vágjuk le a hámozott burgonyát és főzzük fel a zöldségekkel együtt, amíg fel nem főzünk. A sütőben, hagyja a fehér hagyma 4-5 percig, tesszük a fokhagymát, előtte át a sajtót, és megsütjük fél percig. Ez volt a gombák forgása. A kaotikusan vágjuk őket, és hagymával hagyjuk, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Ízesítõ fűszerekre van szükség.
A sülteket összekeverjük zöldségekkel, tegyük a sütőedénybe, helyezzük a filé tetejére, és töltsük meg krémmártással . A sütőben lévő pangasius filét meglehetősen gyorsan főzzük, 18 percig 190 ° C-on elegendőek ahhoz, hogy a halak lédúsak maradjanak, de egyenletesen sütötték.
Hogyan főzni pangasiust a tésztában?
A ropogós tésztából készült rántott pangasius egy teljes étel vagy snack-formátum lehet, mint például a klasszikus angol zseton és zseton, vagy úgy, hogy a receptünk egyáltalán nem fog csalódni.
összetevők:
- Pangasius filé - 750 g;
- liszt - 185 g;
- szárított fokhagyma - 3 g;
- füstölt paprika - 3 g;
- könnyű sör - 350 ml.
előkészítés
A halfilmet a bőrről és a csontokról hámozzák, és egyenlő vastagságú tömbökre vágják. A serpenyőben öntsük az olajat, és amíg felmelegszik, főzzük a desszertet. A riba pangasius a receptünkön belül tartalmaz sört összetételében, amelynek köszönhetően a sütés után a halak egy szellős, ropogós héjban lesznek.
A tészta elkészítéséhez először minden száraz összetevőt keverni kell: szeletelt liszt paprikával és fokhagymával, sóval és borssal, ne felejtsük el. A száraz keverékben fokozatosan jéghideg sört öntsünk, folyamatosan kevergetve a tálatartalmat. Amikor a vörösbor homogén lesz, beletesszük haldarabokba, hagyjuk a fölösleges áramlást és a pangasius-t egy jellegzetes aranyszínre sütjük. Tálaljuk a tálat a pangasiustól, feltétlenül a hő hőjétől, salátával és kedvenc szósszal együtt.