Piros hal - hihetetlenül ízletes és főtt termék, sült és sült. És most megmondjuk, hogyan kell főzni a lazacot krémes mártással. Kicsit kicsi és nagyon finom.
Lazac recept krémmártással
összetevők:
- lazacfilé - 600 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- 21% zsírtartalmú krém - 250 ml;
- só, curry, fekete bors, olívafű.
előkészítés
A lazacfilét darabokra vágják. Ha vannak kövek, távolítsd el őket. Csipesszel vagy csipesszel célszerű ezt megtenni. Hajtsa be a halat egy tálba, megszórja a sót, a provencei gyógynövényeket, a curry, a fekete bors, és adjunk összetörni fokhagymát. Itt egy tálban öntsük a krémet és keverjük össze. A sütés formáját olajjal kenjük, a lazacot mártással szórjuk és sütjük. Az optimális hőmérséklet ebben az esetben 190 ° C. És az idő, hogy a lazacot krémes fokhagymás mártással fűzzük, 45 percet vesz igénybe.
Lazac filé krémes szószban
összetevők:
- Lazac (filé) - 700 g;
- tejszín - 55 ml;
- víz - 160 ml;
- tej - 60 ml;
- kukorica liszt - 1 teáskanál;
- zöldhagyma - 20 g;
- kapros - 20 g;
- babérlevél - 1 db;
- só, bors.
előkészítés
Bélszín filé vágott darabokra, és tegye a sütés étel. Solim, bors, dobja a babér levél és öntsük a vizet. Fedjük le a formát fóliával és küldje el 15 percig 200 ° C-on. Ezután a folyadékot öntjük egy serpenyőbe, hozzáadunk krémet, apróra vágott zöldhagymát és sárgarépát, és szükség esetén sót és borsot. Egy külön tálban keverje össze a kukoricalisztet és a tejet. Mindkét masszát összekötjük, és a mártást alacsony fűtéssel forraljuk, amíg meg nem sűrül. Sült lazacot krémes mártással töltünk egy asztalhoz zöldséges köretzel.
Lazac sajtkrém mártással
összetevők:
- lazacfilé - 250 g;
- Napraforgó finomított olaj - 10 ml;
- illatos borsó - 4 db;
- hal fűszerezés - 1/3 ts;
- citromlé - 10 ml;
- szójamártás - 30 ml;
- sót.
Mártáshoz:
- krém - 100 ml;
- vörös kaviár - 20 g;
- Parmezán sajt - 40 g.
előkészítés
Halfilmet szójaszószal és citromlével öntözve. Megszórjuk fűszerekkel, enyhén borsozzuk és hagyjuk 15 percig marinálni. Ezután mindkét oldalán szárítsa meg a filét. A parmezán mártással három apró rántással. A tejszín felmelegszik a buborékokig, öntse a sajtot, és intenzíven beavatkozik, amíg teljesen fel nem oldódik. Ugyanakkor a tűz minimális legyen, az erős forralás nem megengedett. A forró mártással folyékony konzisztencia van. A hűtés után megvastagszik. Szétszórjuk a lazac darabjait az edényre, és öntsük őket sajtkrém mártással. És tetejére vörös kaviárt helyezünk.
Lazacszeletek krémes szószban
összetevők:
- friss hal - 700 g;
- krém - 200 ml;
- búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
- citromlé - 25 ml;
- kapor - 1 csomó;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Először levágjuk a lazacot részekre, megszórjuk fűszerekkel, sóval, és hagyjuk marinálni körülbelül 30 percig, és mi magunk is ebben az időben elkészítjük a mártást. Süssük a lisztet egy száraz serpenyőben, amíg világos-arany színű. Ezután öntjük a tálba, és öntsük a tejszínt a serpenyőbe. Egy kevés melegítsük fel őket, és öntsük a lisztet. Most a legfontosabb az, hogy alaposan keverjék mindent egy homogén tömegig. Öntsük a mártást egy megfelelő edénybe, adjunk hozzá citromlevet és zúzott zöld kaport. Ismét egy jó mix. Most, hogy a lazacot megsemmisítették, egy kis serpenyőben sütjük meg egy serpenyőben. Ezután lemezekre terítettük, és egy mártással együtt asztalhoz adtuk.
Lazac steak krémes mártással
összetevők:
- lazac steak - 2 db;
- citrom - 1/3 db;
- só, fűszerek, bors;
- növényi olaj.
Mártáshoz:
- hagyma - 130 g;
- 20% zsírtartalmú tejszín - 150 ml;
- só;
- Piros kaviár - 50 g.
előkészítés
Először elkezdjük előkészíteni a mártást. Vöröshagyma apróra vágott szalmával és sütjük, amíg elkészül, öntsük a tejszínt és forraljuk, amíg közepes sűrűségű. Ízesíteni, adjunk sót. Ezután a masszát keverőbe mozgatjuk, és homogenitásig őröljük. Lazacpaprika steak, só. A sütőedény a növényi olajjal jó felmelegedés - ez előfeltétel, különben a kéreg nem fog működni. Tehát az egyik oldalról a nagyon aranyos étvágygerjesztőre, majd fordítsd át, citromlevet megszórjam és a második oldalon sütjük. A lazacból készült steak nagyon gyorsan elkészül - kb. 5 perc. Ha a hal színe megváltozik, a steak készen áll. Tálaljuk őket, öntöző krémmártással és díszítéssel vörös kaviárral.