A mai receptjeinkről megtanuljuk, hogyan kell főzni egy oszét süteményt. A nemzeti oszét tál különféle fajtáinak köszönhetően a sajtöltésű termékek a legkényesebbek és gazdagok. A sajtot leginkább a többi összetevővel kombinálják, finoman kiegészítve ízüket, és az étel eredeti jellegét adják.
Ossetikus torta burgonyával, sajtokkal és zöldségekkel - recept
összetevők:
A teszthez:
- tej - 190 ml;
- víz - 310 ml;
- száraz élesztő - 10 g;
- búzaliszt - 620-680 g;
- növényi olaj - 65 ml;
- cukor - 25 g;
- só - 10 g;
A töltéshez:
- burgonyagumók - 520 g;
- brynza vagy más sajt - 520 g;
- Friss zöldhagyma, petrezselyem és kapor - ízlés szerint;
- vaj - 120 g;
- fekete bors port.
előkészítés
Ötven fok százmillió vízzel felmelegítsük, granulált cukrot, élesztőt és ötven gramm lisztet oldjunk fel. Húsz vagy harminc percig kevertük a hőt a keverékbe, vagy egy csodálatos kupak megjelenéséig. Ezután öntsük a maradék vizet és a tejet ugyanabba a hőmérsékletre melegítsük, dobjuk a sót, öntsük a szitált lisztet és összekeverjük a puha ragacsos tésztát. Mi eléggé gyúrjuk, legalább tíz percig a tétel végén, hozzáadva a növényi finomított olajat.
Kb. Egy órán keresztül teszteljük az osiániai süteményt sajtra, hogy meleg, nyugodt helyen hagyjuk.
Anélkül, hogy időt vesztegetnénk, felkészítjük az oszét pite-t. Tisztítjuk a burgonyát, levágjuk az egyes gumókat több részre, és forraljuk, amíg készen van. Ezután csiszoljuk meg, hogy púderszerű masszát kapjunk, és hűtsük le. Vágjuk apró brusochkaminnal vagy dörzsöljük egy nagy sajtra vagy más sajtra, apróra vágjuk a friss zöldhagymát, a kaporral és petrezselyemmel, hozzáadjuk a burgonyát, frissen őrölt fekete borssal szezonáljuk, szükség esetén sót adunk és keverjük. Só hozzáadásával, ne felejtsük el, hogy a sajt elég sós sajt.
Amikor a tészta legalább kétszer növekszik, osztja páratlan darabszámú részeket, és tegye egy nagyvonalúan megszórva felületre. Minden embernek egy tésztaalakú tortát adunk, az ujjaival összenyomva, a töltés középpontját helyezzük, gömbölyítjük, megfordítjuk a tésztát és rögzítjük a táskát. Gyorsan és ügyesen forgassa a tortát egy másik hordóba, és egy lyukat helyezzen a középpontba, hogy kilépjen a gőzből. Oszéti pite-t helyezzünk egy sütőlapra, amelyet előzetesen fedünk le pergamenekkel, és húsz percig 210 ° -kal előmelegített sütőben vagy a kívánt barnulásig.
Oszéti pite Adyghe sajtokkal és sütőtök receptekkel
összetevők:
- tésztát oszét pite;
- vaj;
A töltéshez:
- sütőtök - 750 g;
- Adyghe sajt - 300 g;
- friss zöldségek (opcionális) - ízlés szerint;
- só;
- fekete bors port.
előkészítés
Az első lépés a tészta elkészítése, teljes mértékben tiszteletben tartva az előző receptek arányait és ajánlásait, és ameddig alkalmas, töltsük össze a tököt és a sajtot. Ehhez megtisztítjuk a sütőtököt a héjról és a magvakról, és dörzsöljük rá egy nagy méretre. Ha a sütőtök nem elég szaftos, akkor használjon kisebb, köszörűs darálót.
A tésztából vékony süteményeket készítünk, a tölteléket a közepére helyezzük, rögzítjük a zsák széleit és lezárjuk őket. Helyezzük a süteményeket pergamenre liszttel vagy liszttel lefedve, sütjük a közepére és sütjük előmelegített, 210 fokos sütőben kb. Húsz percig.
Készenlétben az oszét pite-ek felületét megolvasztott vajjal megkenjük és egy halomra rakjuk.