A hering egy olyan hal, amely meglehetősen nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz. Ezért természetesen nagyon hasznos a test számára. Meg lehet vásárolni már sózva, de te magad is megteheti. Hogyan csinálj ízletes, most már megtudod.
Mennyire ízletes a hering otthonában?
összetevők:
- frissen fagyasztott hering - 4 db;
- só - 50 g;
- cukor - 25 g;
- fekete bors és illatos borsó - 5 db;
- rügyek a szegfűszegek , babérlevél - 3 db;
- tisztított víz - 1 liter.
előkészítés
Öntsük a serpenyőbe, forralva sót, öntsünk cukrot, tegyük fel a fűszereket és forraljuk 5-10 percig egy kis tüzet. Aztán hagyjuk kihűlni a sós vizet és halat. A heringet felolvasztják a hűtőszekrény alján. Ezután megtisztítjuk a hasított testet a szemekből és eltávolítjuk a fejét. Az én heringem, a többi víz engedje le. Az előkészített hasított testet egy serpenyőbe helyezzük és öntsük a pácot. Ezután szobahőmérsékleten egy órán át hagyjuk, majd 3 napig hidegre küldjük.
Milyen gyorsan és finom sózott hering?
összetevők:
- cukor - 10 g;
- hering - 1 kg;
- só - 25 g.
előkészítés
A heringben eltávolítjuk a csontokat és a fejet. Körülbelül egy-két órára hideg vízbe tettük. Ezután kivesszük, megszárítjuk, dörzsöljük sóval és cukorral. A halat egy élelmiszer-filmben csomagoljuk, és hagyjuk 2 órán át. Ezután dobja ki a hasított testet, öblítse le a maradék sót és cukrot, szeletekre vágja és szolgálja.
Hogyan sózzuk a heringet sós lében?
összetevők:
- hering - 1 kg;
- só - 120 g;
- granulált cukor - 75 g;
- babérlevél, borsos illatú - 5 db;
- tisztított víz.
előkészítés
Forralunk vizet. Ezután fűszereket, cukrot, sót és kb. 3 percig sütőedényt tegyen egy kis tüzet. Halat főzni. Mindegyik testen jól van az enyém, azt egy apró tartályba rakjuk. Ugyanakkor elhagyjuk a fejét és a belsejét. A halak kapacitását 3 napig hideg állapotban tartják. Aztán kivesszük, megtisztítjuk és kiszolgáljuk.
Hogyan veszi fel a friss heringt sós lében?
összetevők:
- hering;
- a víz;
- sót.
előkészítés
A szokásos sót fokozatosan oldjuk forró vízben, amíg egy másik rész meg nem szűnik. Ez akkor történik, ha a sóoldat már felszívta a maximális mennyiségű sót. Továbbá a sóoldattal telített só telítettségének mértéke csirke nyers tojással ellenőrizhető. Ha az oldat eléggé koncentrált, a tojás lebeg a felszínre, és körülbelül felére emelkedik. Ha nem csak sózott, hanem fűszeres heringet is szeretne kapni, akkor mielőtt a sót öntjük a vízbe, illatos borsot, koriandermagot, babérlevelet és szegfűszegeket adunk hozzá.
A heringet tiszta, tedd egy széles mély tálba fejjel lefelé, és öntsön hideg sós vizet, hogy a hal folyadékkal borított. Az órát szobahőmérsékleten hagyjuk, aztán egy-két napig eltávolítjuk a hidegbe.
Hogyan sózzuk a heringet a mustárral?
összetevők:
- hering - 2 db;
- közös só - 100 g;
- ivóvíz tisztított - 1 liter;
- koriander - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 75 g;
- fekete paprika, babérlevél - 7 db;
- mustár - 2 evőkanál. kanál;
- apróra vágott kapor - 30 g.
előkészítés
A hering felengedett és alaposan lemostott hasított testek. Kenje meg őket 2 evőkanál mustárral, és tegye egy tartályba a pácoláshoz. Forralunk vizet, cukrot, sót, dobni fűszereket és gyógynövényeket. Keverjük alaposan, engedjük fel a folyadék forrását és hűtsük le a sós vizet. Töltsük fel őket előkészített hering, szobahőmérsékleten adunk 2 óra állni, majd 2-3 napig tegye a hideg. Ezt követően a hal teljesen készen áll a fogyasztásra. Tisztítjuk, apró darabokra vágjuk, hagymával és előre főtt burgonyával szolgálunk. Élvezze az étvágyat!