A tradicionális török chak-chak receptje a különböző régiókban eltérő változatokat és neveket tartalmaz. Általában azonban ez a kezelés egyesíti a főzés egyik módját: a puha tészta darabjait nagy mennyiségű fűtött olajban, például fánkot vagy ecsetfűben sütjük, majd mézalapú forró szirupokkal öntjük, majd állni hagyjuk, majd vágjuk és kiszolgáljuk.
Chak-chaka recept tatárban
A tatár chak-chak a tojás és a liszt egyszerű vizsgálatán alapul, a recept modern változataiban, egy megolvasztott vaj, amely növeli a tészta rugalmasságát és lágyságát, továbbá hozzá is járul hozzá a tészta összetételéhez.
összetevők:
- liszt - 540 g;
- tojás - 6 db;
- vaj - 135 g;
- méz - 320 ml;
- cukor - 125 g;
- olaj sütéshez.
előkészítés
A recept a chak-chak teszt olyan gyors és elemi, hogy még egy kezdő szakács megbirkózni vele két számít. A vajat meg kell megolvasztani, és kissé lehűlni kell, miközben habverővel felmártja a tojást. Fordítsa a tojásokat egy fehér krémet keverő nem éri meg, csak öntsünk egy kis csipet sót, és verni egy villa. Most öntsük az olajat, ismételjük meg a mázlatot, és kezdjük elönteni a lisztet. Amikor a lisztet hozzáadják, a tészta könnyen lehúzható a felületről, bár nagyon puha és rugalmas lesz.
A tésztát vékony rétegbe tekerjük, és vékony csíkokra vágjuk, mint a házi tészta. Préseljük meg az ilyen tésztát az előmelegített olajban, amíg meg nem puhuljuk, majd hagyjuk a felesleges zsírt lecsöpögni, és magunkkal vegyük a szirupot.
A sziruphoz elegendő, ha a cukrot a mézhez öntik, és hagyjuk mindent főzni, amíg a kristályok teljesen megolvadnak. A készítmény végén a tésztából készült sült szalmát összekeverjük a szirupzal, óvatosan befedjük a kiválasztott formát, és teljesen lehűtjük.
Chuck-chuck recept a tojássárgák számára, amely a szájban olvad
A könnyű és a levegő chak-chakot egy puha tésztából nyerik, amely nagyszámú tojássárgára és egy egész fehérpárra épül. Extra puhaságot biztosít a tej.
összetevők:
- tojás - 2 db;
- tojássárgája - 4 darab;
- tej - 55 ml;
- méz - 230 ml;
- cukor - 165 g;
- liszt - 210 g;
- olaj a mély sütéshez.
előkészítés
Öntsön egy kis tejet a teljes tojás és a tojássárgája keverékébe. Öntsön egy csipet sót, majd habverővel. A tojásos keverékhez a lisztet adagokban adagoljuk. A lisztet először meg kell szitálni, és a teljes mennyiségét a páratartalom határozza meg, ezért a terméket addig adagoljuk, amíg a puha tésztát összegyűjtjük.
Kész tésztát vékonyan hengerelt és vágott csíkok. Préseljük az előmelegített olajat, amíg meg nem puhulunk.
A sziruphoz egyforma mennyiségű mézet és cukrot kell összekeverni, és közepes lángon főzzük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Öntsük a mézes keveréket a tésztából származó szalmaszálakkal, keverés után adjuk a desszertnek a kívánt alakot és hűtsük le.
Chuck-chak sűrített tejzel a sütőben - recept nélkül vodka
A chak-chak ezen változata kevéssé köze van az eredetihez: kivéve, hogy a tésztából készült tésztát sütjük a sütőben, azt követően pedig nem a mézzel keverjük össze, hanem a sűrített tejzel. Érdekes étel azoknak, akik már megpróbálták az eredeti verziót.
összetevők:
- liszt - 235 g;
- tej - 55 ml;
- tojás - 3 db;
- sűrített tejbank;
- olaj sütéshez.
előkészítés
A tészta elkészítéséhez elegendő az első három összetevőt összekeverni, amíg egy puha és hajlékony tömegt nem kapunk. Ezután a tésztát lefedhetjük, és kb. Fél órára leengedhetjük, hogy egyszerűsítsük a gördülést. Roll a tésztát egy vékony rétegbe, vágja szalagokra, mint a vermicelli, helyezze a sütő tálcára, és hagyja barna 180 fokos. Távolítsa el a forró szalmát egy tálba, és öntsön sűrített tejhez, hagyja lehűlni.