A gomba kaviár egy univerzális tál, amely egy helyet talál pirítósnak, pirítóssal töltve a házi sütéshez és a levesburgonya alapvető összetevőjeként. Vegyük fontolóra a gombás kaviár különféle technológiáit a zöldségek és fűszerek kombinációjában.
Egy egyszerű recept a fokhagymával a gomba számára
összetevők:
- erdei gombák - 650 g;
- hagyma - 430 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- növényi olaj - 55 ml;
- sárgarépa - 50 g;
- fűszerek - 10 g.
előkészítés
Gombákat és alaposan tisztítsd. Öntsük vízzel, és fél órát főzzünk, vegyük le a habot.
Főzzük a főtt gombákat, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól, majd keverjük össze őket. A zöldségeket csiszoljuk, és 10 percen át megsimogatjuk a növényi olajban, adjunk hozzá zúzott gombákat, és a sajtón keresztül nyomjuk a fokhagymát a keverékbe. Tartsa a gombaütőt további tíz percig tűzön, majd tegye át a steril edényeket és indítsa el a gördülést.
Ízletes gombaürü zöldségekkel a télen
összetevők:
- friss gomba - 920 g;
- paradicsom - 450 g;
- édes paprika - 230 g;
- hagyma - 420 g;
- cukor - 15 g;
- sárgarépa - 220 g;
- növényi olaj - 170 ml;
- fekete bors - ½ teáskanál;
- petrezselyem - 35 g;
- a babér levele.
előkészítés
Az öblítést és a hámozott gombákat 20 percen át sós vízben főzzük, eltávolítva a zajt a felületen. Vágja és darálja a főtt gombákat egy keverőben. Hámozzuk meg a paprikát, a hagymát, a paradicsomot, és apró kockákra oszthassuk őket, majd a sárgarépát felhúzzuk. A zöldségkeveréket 7 percig sütjük, majd összekeverjük a gombával és 45 percig főzzük a készítményt. A főzés befejezése előtt 10 perccel hozzáadja a gomba keveréket fűszerekkel és apróra vágott petrezselyemmel. Az üveget tiszta edényekbe szélesztjük, és 20 percig sterilizáljuk vízben (az idő a tartály térfogatától függ) a forrázás pillanatától kezdve. Hajtsa fel a mellékelt bankokat fordított formában. Lehűlés után hűvös helyen tárolja.
Gombás kaviár paradicsompürettel a télen
összetevők:
- Friss gombák - 750 g;
- sárgarépa - 45 g;
- hagyma - 50 g;
- paradicsompüré - 55 g;
- ecet - 15 ml;
- víz 50 ml;
- fokhagyma - 3 fog;
- őrölt bors - ½ teáskanál;
- növényi olaj - 135 ml.
előkészítés
Az elkészített gomba 15 percig főz. Gomba húsleves öntsön, és szelet gombákat egy húsdaráló. Süsse meg a vágott zöldségeket vajban 5 percig, adjunk hozzá a gombahoz. Vigye át a gombatömeget egy serpenyőbe, keverje össze a paradicsompürettel, vízzel és nyomja be a fokhagymát. Stew caviar 45 percig, amely az edényeket. Néhány perccel a sütés vége előtt öntsünk ecetet. Főzzük a gomba kaviárt steril edényekben, tetejüket növényi olajjal a levegő kizárása és feltekerés céljából.
Hogyan kell főzni gomba tojást a télen?
A fenti receptek egyikének alapját képezheti annak érdekében, hogy a kaviárt egy kicsit más technikához készítsük.
A gomba tojásait télen főzzük, ügyeljünk a gombák minőségére. Rendezze, öblítse le és öblítse át alaposan. Cook gombát legalább 40 percig. Zöldségvetés hagymától és sárgarépzettől sütjük, egészen a pirított, megfelelően főzött zöldségig - ízletes gomba kölyök ígérete a télen. Próbálja ki a kaviárt, tegye vissza a tűzbe, és hagyja, hogy lengetni körülbelül 35 percig. Különös figyelmet kell fordítani a tartály sterilizálására, ahol a készterméket tárolják. A terméket steril tégelyeken szélesztjük, majd az elkészített tojásokat olajjal töményítsük a feszesség és a tekercselés érdekében.
A gombafejet főzve tartsa szem előtt, hogy a zöldségek, mint például az édes paprika és a paradicsom fokozzák a tuskó színeit és ízét, és a nagy mennyiségű friss zöldség felhasználásával a nyári szezon kellemes emlékei ébrednek fel.