A kutatási adatok szerint a főzőlapok hagyománya a keleti (Kínai és szomszédos régiók) települései között körülbelül 100 évvel az NE előtt alakult ki megfelelő ételek megjelenésével. A 400-500 évvel ezelőtti, 400-500 évvel ezelőtt kifejlesztett levesek készítésének módjai, és a főzés, mint módszer, már nem a termékek hőkezelésének célját szolgálja , hanem az ízlés közös harmonizációját hozza létre.
A levesek különféle étkezési menükbe történő felvétele racionális és megalapozott döntés. A helyesen előkészített diétás leves a testsúlycsökkenés szempontjából jó, telített, míg a fél folyadékból áll.
Étkezési levesek készítése
Az étkezési levesek készítésénél fontos, hogy betartsunk bizonyos alapelveket:
- óvatosan és kis mennyiségben olyan szénhidrogén-tartalmú termékeket használunk, amelyek magas glikémiás indexe (rizs, burgonya) és zsírtartalmú termékek;
- kerülje az elősütési termékeket;
- nem engedik meg az élelmiszerek (különösen a zöldségek) emésztését, mert elpusztítja a hasznos növényi rostokat, lebontja bizonyos vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat (a poliszacharidok haszontalan monosugárként fordulnak elő).
- speciális jelzések hiányában megpróbáljuk összetörni az összetevőket (a fogak és a gyomor működni fog);
- arra törekszünk, hogy viszonylag semleges ízű edényt készítsünk, ezért apró mennyiségben alkalmazzuk az agresszív ízű fűszereket és összetevőket.
Finom étkezési csirke leves fogyáshoz - vényköteles
összetevők:
- csirkefilé bőr nélkül (a legjobb hús a mellből, esetleg a csípőből);
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- gyömbér gyökér - 1 db;
- babérlevél - 3 db;
- borsóbors - 5-8 darab;
- szegfűszeg - 3 virágzat;
- brokkoli vagy karfiol - körülbelül 200 g;
- fiatal bab (lehet fagyasztani) - kb. 200 g;
- rizs - 2 evőkanál. kanál;
- a friss zöldek eltérőek.
előkészítés
Először elkészítjük a levest. A húst hideg vízzel töltöttük, forrásig forraljuk 3-8 percig és sós vízzel. Húzzuk át a húst egy tiszta serpenyőbe, és töltsük fel kis mennyiségű vízzel. Add hozzá a hagymát, babérlevél, paprika, szegfűszeg, apróra vágott sárgarépa és gyömbér gyökér. Legalább 40 percig főzzük legalább minimális hőmennyiséggel, rendszeresen távolítsuk el a zajt és a zsírt. A húst és a sárgarépát kivonjuk, és tiszta tálba szállítjuk. Hagymát és gyömbért dobják el. Egy serpenyőben forró húsleves záloggal
Ebből a kész levestől készíthet diétás levespürét a fogyás számára. Ehhez enyhén hűtsük le a levest, és keverjük össze egy keverővel.
Levest öntsünk a tálakba, apróra vágott fűszerekkel megszórjuk.
Ha radikálisan vékonyan kívánja enni, kenyér nélkül vagy étkezési kenyérrel, legalább házi házi krutonnal, durva teljes kiőrlésű vagy korpás kenyérrel.
Finom hagyma diétás leves - recept
összetevők:
- hagyma - 4-6 darab;
- hagyma zöld - csokor;
- olívaolaj (vagy repceolaj);
- zsírmentes húsleves (csirke, marhahús, zöldség, gomba);
- szerecsendió reszelt;
- őrölt fekete bors;
- fokhagyma - 1 fog;
- citrom - 0,5 darab;
- A friss zöldek eltérőek;
- házi készítésű croutons;
- jó reszelt kemény sajt (és nem az úgynevezett sajttermék) vagy a klasszikus, nem cukrozott joghurt.
előkészítés
A hagymás leves nagyon ízletes volt, a vöröshagymát legalább kíméletlenül meg kell szabadítani az olajban (nem fogunk sütni). Tehát vágja le a hámozott hagymát vékony félgyűrűkkel vagy negyedgyűrűkkel, és hagyja őket egy serpenyőben kis mennyiségű olívaolajjal minimális tűz esetén. A vöröshagymának átláthatónak kell lennie - ez a feldolgozás elégséges. Add hozzá a szerecsendiót a serpenyőbe, és a folyamat végén - egy kicsit
A hagymás kolbász jobb oldalán levő levéllemezeken vagy csészéken fekszünk. Add hozzá a krutont, valamint apróra vágott zöldhagymát és más zöldeket. Meghintjük egy kis mennyiségű reszelt sajtot a tetejére. Ha nem akar sajtot használni, adj hozzá egy kevés cukrozatlan joghurtot. Töltse fel a forró húsleveset. Kenyér nélkül szolgálunk. Hozzáadhat egy kis főzött zöldséget a leveshez is: brokkoli és / vagy édes paprika, fiatal bab, csak ne add túl sok a hagyma íz marad domináns.