A lágy és finom savanyú sajt, amelynek gyökerei a cirkasi konyhából származnak, megnyerte pozícióját a piacon, Adyghe-nek nevezték. A nyersanyag a tehéntej, ritkán kecske vagy juh. A sajt íze fűszeres, mérsékelten sós, lágy és puha textúrájú. Olyan, mint a mozzarella vagy a mascarpone . A szín fehér vagy nagyon világos sárga. A sajt 19 g fehérjét, 16 g zsírt és csak 1,5 g szénhidrátot tartalmaz, kalória tartalma 225 kcal. Az Adyghe sajt hasznos tulajdonságai az esszenciális aminosavak, a többszörösen telítetlen zsírsavak, az A, B, H, PP, kalcium és sok nyomelemek magas tartalma.
Mi hasznos Adyghe sajt?
Az enzimek javítják a bél mikroflóra, segítenek az emésztésben. Nagyon előnyös a sajtok használata csontproblémákkal küzdő emberek számára, mivel a magas kalcium tartalom erősíti őket. Kis mennyiségű só lehetővé teszi, hogy magas vérnyomással sajtot eszeljen, mert a felesleges nedvesség nem marad a testben, és ennek megfelelően a nyomás nem fog növekedni. Az elhízott emberek az Adyghe sajtot helyettesíthetik a kemény analógok helyett, nagyobb zsírtartalmú és kalóriatartalmú anyagokkal.
Az Adyghe sajtot a főzés során, beleértve a diétát is, csak a képzelet korlátozza. Egyedi ételként evett, salátákhoz, sajtleveshez, snackekhez, sütéshez. Az Adyghe-sajt és a gyógynövények kombinációjával egy mártással, vagy egy ízletes és hasznos kenyérrel juthat el.
Figyelembe a táplálkozás helyességét, gondosan hozzá kell járulnia a sajtok kiválasztásához. Az Adyghe-sajt a súlycsökkenéshez nem jelent súlyos veszélyt, ha nem eszik a fejét. A táplálkozási szakemberek 100 gramm sajtot ajánlanak, lehetőleg reggel.
Recept az otthoni Adyghe sajtra
A diétán ülve Adyghe sajtot, különösen a saját termelését is fogyaszthatja.
összetevők:
- tej - 4 liter;
- szérum 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Az előkészítés módja
Szérum néhány napig szobahőmérsékleten, hogy továbbra is savanyú (az eljárás felgyorsítása érdekében, adjunk hozzá 100-200 ml kefir). Friss tej forrni, amíg a hab megjelenése és lassan, 30 percig öntse bele a szérumot. Forraljuk a tejet 15 percig a pelyhek megjelenése előtt. A kapott pelyhek (túró tömeg) törzset egy szűrőn keresztül, enyhén sót. Annak érdekében, hogy a sajtfej gyönyörű alakja legyen, egy különleges formába vagy kosárba kerül, amelyet a piacon lehet megvásárolni. Az ilyen sajtok eltarthatósága legfeljebb két hét.