A margarin egy kétértelmű termék, amelyet a francia konyhai szakemberek hoztak létre, hogy az alacsony jövedelemmel rendelkezők helyettesítsék a vajat. A margarin előnyei és ártalmai - ez a táplálkozási és orvosi megbeszélések egyik jelenlegi témája.
Mi hasznos és káros margarin?
A margarinnak olyan előnyei vannak, mint a magas tápérték (a margarin margaritása - 745 kcal), a kellemes íz, az alacsony ár, a rendelkezésre állás, a pompás képesség az otthoni sütéshez. Azonban ezek a margarin előnyei kevés köze van a termék előnyeihez.
Az állati zsírokból tilos emberek számára a margarin helyettesítheti a vajat. Ha azonban arról beszélünk, ami hasznosabb - vaj vagy margarin, akkor a technikai haladás eredményeképpen megjelenő termék jóval alacsonyabb a természetesnél.
A margarint természetes növényi olajokból állítják elő, azonban a hidrogénezési folyamat eredményeképpen a hasznos zsírsavak elveszítik pozitív tulajdonságaikat, és károsak az egészségre. A margarin természetesen tartalmaz vitaminokat (A, E, F) és néhány ásványi összetevőt (foszfor, kalcium , nátrium), de transz-zsírok (hidrogénezett zsírok) jelenléte elhárítja az elérhető előnyöket.
A margarin használata olyan következményekkel járhat, mint:
- atherosclerosis előfordulása, t. a hidrogénezett zsírsavak a szervezetben nem megfelelően oszlanak el, és "letétbe helyezték" az edényekben;
- a rák megjelenése, melyet antioxidánsok, butil-oxi-anizol és butil-oxi-toluol vált ki;
- a vérösszetétel megváltozása, tk. az emulgeálószerek képesek az eritrociták elpusztítására;
- a szívroham és a szívkoszorúér-betegség kialakulásának fokozott kockázata;
- a felesleges súly megjelenése és a cukorbetegség kialakulása.
Ha még mindig egy ízletes és olcsó, de veszélyes margarin és drága vaj közül választhat, előnyben részesít egy természetes terméket. És még jobb - szeretni a növényi olajat, amely nem tartalmaz koleszterint , jól felszívódik és sok hasznos anyagot tartalmaz.