Ha éttermi osztályú vacsorát szeretne megszervezni a saját házában, és nem túl sokat költ a furcsa összetevőkre, válasszon egy kacsa meleg ételként. A helyesen főzött kacsahús lenyűgöző lédússágot és lágyságot, valamint tökéletesen kombinálható a mártások széles választékával. A filé kacsa receptjeiről részletesebben az alábbiakban fogunk beszélni.
Kacsafilé narancsgal - recept
A kacsa-filé ételeket egyszerű receptek alapján készítik el, de legalább olyan kulináris készségektől, amelyek különleges ismeretekkel rendelkeznek a hús elkészítésének technológiájáról. Tehát ne felejtsük el, hogy a kacsa, amely természetesen eléggé elégséges madár, hosszú ideig gyengéd vagy mérsékelt tűzön főz, így a szubkután zsír szinte teljesen megolvadt.
összetevők:
- kacsa mellek - 4 db;
- narancs - 4 db;
- méz - 35 ml;
- Balzsamecet - 15 ml.
előkészítés
Ezt a receptet meg lehet ismételni a filé nélküli kacsa bőr nélkül, de javasoljuk, hogy hagyja el a bőrt, és csak kissé vágja meg anélkül, hogy megérintene volna a húst, hogy a zsír gyorsabban és egyenletesebben melegedjen. Öblítse ki a kacsafilmet mindegyik oldalon 5 percig, majd öntsön frissen facsart gyümölcslevet, és amikor forr, hozzáadja a mézet és a balzsamecetet. Amint a mártással megvastagodik, távolítsa el az edényt a tűzből.
Kacsafilé almával a sütőben - recept
Az ideális páros párka az alma, ízesítve kis mennyiségű mézzel és fűszerekkel. A világos édesség tökéletesen illeszkedik a kacsapéphez, és ez a recept egy másik közvetlen bizonyítéka ennek a ténynek.
összetevők:
- kacsafilé - 4 db;
- alma (közepes méretű) - 2 db;
- méz - 10 ml;
- Szárított oregánó - 1 teáskanál;
- csipetnyi fahéjat.
előkészítés
Enyhén vágja le a héjat a kacsa filé, sárgaréz, és barna az alacsony hőt a bőrt le körülbelül 12-15 percig. Vágjuk le az almát és hozzáadjuk a serpenyőbe a melleket, előkészítve a húst a másik oldalra. Megszórjuk egy kis oregánóval és fahéjjal, adjunk hozzá mézet, várjunk meg az almait, hogy engedjük ki a gyümölcslevet, majd tegyük a sütőt 190 fokos sütőbe. Ennek az ízletes receptnek a részeként a kacsafilmet körülbelül 7-10 percig kell tartani a kemencében (a mérettől függően).
Vágjuk le a kacsahúsot, öntsük rá a maradék édes szósszal, amely almalevet, mézet és kacsazsírt tartalmaz. Az almák egymás mellé szolgálnak, a köret helyett.