Hüvely a borban - recept

Kitűnő, finom, gazdag csokorral és finom ízekkel ... A bor a legjobb húst ad, és a banális csirke könnyen kulináris remekművé válik. Csak ne csábítson az isteni ital minőségére, és sikerül!

Hüvely a bort a sütőben francia nyelven

Ez egy klasszikus étel francia konyha, csirke gombával a bor, az úgynevezett "Kokovan". A recept 6 adagra vonatkozik.

összetevők:

előkészítés

Hogyan főzni csirkét a borban? A pácéhoz keverj fél pohár bort egy kanál olívaolajjal, sóval, borssal. Add kakas és babérlevél. A mellekben apró bemetszéseket készítünk, hogy a húst jobban áztassa. Töltsük meg a csirkét marinádal, adjunk hozzá egy köteg zöld fűszernövényeket, fedjük le és küldje el egy éjszakára a hűtőbe.

Reggel a szalonnát kis mennyiségű olívaolajra sütjük, amíg barna. Mi kivesszük, és hagyjuk, hogy egy papírtörölközőre kenjen. Ugyanabban az olajban aprítsuk át a sekély vöröshagymát, akkor zajosak. És helyette 3 perc apróra vágott gombát és finomra apróra vágott fokhagymát. Szükség esetén adjunk hozzá olajat.

Egy külön serpenyőben felmelegítsük a vajat, és lehúzzuk a csirkehéjat. Frissen 10 percig. Helyezzük a melleket a sütőedénybe, adjunk hozzá szalonnát, hagymát és gombát. És egy serpenyőben, ahol a leves a csirke maradt, öntsük a lisztet, jól keverjük össze. Fokozatosan öntsön húsleveset és egy pohár bort. Ahhoz, hogy telített ízlést kapjon, 2 tbsp-t adhat hozzá. pálinka kanál. Mindig kevergetve forraljuk fel. Mi rögzítjük a tűz és főzzük, amíg megvastagszik. Öntsük a melleket mártással, adjunk hozzá egy csomó zöldséget és egy babérlevet a pácból, és egy órán keresztül küldjük a csirkét a sütőbe, amelyet 180 fokos fűtött. A már felesleges zöldségek és babérja után kivesszük és eldobjuk.

Franciaországban a recept szerint elkészített csirkemellet krutonnal - apró háromszögű krutonnal (levágják a fehér kenyérből készült héjból, és olajban sütik, amíg aranybarna). Nagyszerű a rizs, burgonyapürével vagy párolt zöldségekkel. És persze, ne felejts el egy pohár bort!

Csirke szárnyak a borban

összetevők:

előkészítés

A szárnyak feltöltik a bor és a savanyúság felét, mennyi türelme van elég (2-3 óra elég, kevésbé lehet, de a hús nem annyira áztat). Eközben verte a tojásokat sóval, borssal és bazsalikommal. Add hozzá a mézet, fokozatosan vezessenek be lisztet. Kihúzzuk a szárnyakat ebbe a tésztába, és sütjük egy fűtött serpenyőben, amíg egy vöröses kéreg, fokozatosan öntsük a maradék bort.

A befejezett szárnyakat egy lassú tűz alatt egy fedél alatt tartjuk további 5 percig. Mind a bor, mind a sör számára tökéletesek.

Csirkemáj bort

összetevők:

előkészítés

Távolítsa el a májat és a vénákat a májból, több részre vágva. Kihúzzuk forró vízzel, és hagyjuk, hogy kifolyjon. Süssük a májat 3 evőkanál olajjal. A legfontosabb dolog - ne overexpose! A máj megfordult, és nem vesztette el hasznos tulajdonságait, legfeljebb 5 percig süsse a közepes hőtől. Ezután levesszük a sütőedényt, és meleg helyen állunk.

Hozzáadjuk a megmaradt olajat, és a vékony gyűrűkre vágjuk, egészen aranyat. Bort és húslevet öntünk, 10 percig tartunk a fedő alatt, adjuk hozzá a májat, a sót, a borsot. Meghintjük ecettel, egy kicsit több cukrot - és távolítsuk el a tűzről. Aztán az asztalhoz szolgálunk, a mártást öntötjük, ami a sütőben kioltott.