Kitűnő, finom, gazdag csokorral és finom ízekkel ... A bor a legjobb húst ad, és a banális csirke könnyen kulináris remekművé válik. Csak ne csábítson az isteni ital minőségére, és sikerül!
Hüvely a bort a sütőben francia nyelven
Ez egy klasszikus étel francia konyha, csirke gombával a bor, az úgynevezett "Kokovan". A recept 6 adagra vonatkozik.
összetevők:
- csirkemell - 6 db;
- szalonna - 6 csík;
- gomba (friss) - 300 g;
- mogyoróhagyma - 3 darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- vaj - 25 g;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- vörösbor - 1,5 tétel;
- húsleves csirke - 1,5 sz.
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- egy csomó gyógynövény (petrezselyem, sós) - ízlés szerint;
- kakukkfű (gallya) - 2 db;
- babérlevél - 1 darab;
- egy csomó gyógynövény (petrezselyem, sós) - ízlés szerint;
- só, fekete bors - ízlés szerint.
előkészítés
Hogyan főzni csirkét a borban? A pácéhoz keverj fél pohár bort egy kanál olívaolajjal, sóval, borssal. Add kakas és babérlevél. A mellekben apró bemetszéseket készítünk, hogy a húst jobban áztassa. Töltsük meg a csirkét marinádal, adjunk hozzá egy köteg zöld fűszernövényeket, fedjük le és küldje el egy éjszakára a hűtőbe.
Reggel a szalonnát kis mennyiségű olívaolajra sütjük, amíg barna. Mi kivesszük, és hagyjuk, hogy egy papírtörölközőre kenjen. Ugyanabban az olajban aprítsuk át a sekély vöröshagymát, akkor zajosak. És helyette 3 perc apróra vágott gombát és finomra apróra vágott fokhagymát. Szükség esetén adjunk hozzá olajat.
Egy külön serpenyőben felmelegítsük a vajat, és lehúzzuk a csirkehéjat. Frissen 10 percig. Helyezzük a melleket a sütőedénybe, adjunk hozzá szalonnát, hagymát és gombát. És egy serpenyőben, ahol a leves a csirke maradt, öntsük a lisztet, jól keverjük össze. Fokozatosan öntsön húsleveset és egy pohár bort. Ahhoz, hogy telített ízlést kapjon, 2 tbsp-t adhat hozzá. pálinka kanál.
Franciaországban a recept szerint elkészített csirkemellet krutonnal - apró háromszögű krutonnal (levágják a fehér kenyérből készült héjból, és olajban sütik, amíg aranybarna). Nagyszerű a rizs, burgonyapürével vagy párolt zöldségekkel. És persze, ne felejts el egy pohár bort!
Csirke szárnyak a borban
összetevők:
- Csirke szárnyai - 1 kg;
- tojás - 2 db;
- liszt - 3 evőkanál. kanál;
- fehér félédes bor - 1 tétel;
- méz - 1 evőkanál. kanál;
- bazsalikom (szárított) - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
A szárnyak feltöltik a bor és a savanyúság felét, mennyi türelme van elég (2-3 óra elég, kevésbé lehet, de a hús nem annyira áztat). Eközben verte a tojásokat sóval, borssal és bazsalikommal. Add hozzá a mézet, fokozatosan vezessenek be lisztet. Kihúzzuk a szárnyakat ebbe a tésztába, és sütjük egy fűtött serpenyőben, amíg egy vöröses kéreg, fokozatosan öntsük a maradék bort.
A befejezett szárnyakat egy lassú tűz alatt egy fedél alatt tartjuk további 5 percig. Mind a bor, mind a sör számára tökéletesek.
Csirkemáj bort
összetevők:
- csirkemáj - 500 g;
- hagyma vörös édes - 4 db;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál;
- vörösbor - 1/3 tbsp;
- húsleves csirke - 2/3 tétel;
- fehér balzsamecet - 1 evőkanál. kanál;
- cukorbarna - 1 teáskanál;
- zöld-1 csomó;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előkészítés
Távolítsa el a májat és a vénákat a májból, több részre vágva.
Hozzáadjuk a megmaradt olajat, és a vékony gyűrűkre vágjuk, egészen aranyat. Bort és húslevet öntünk, 10 percig tartunk a fedő alatt, adjuk hozzá a májat, a sót, a borsot. Meghintjük ecettel, egy kicsit több cukrot - és távolítsuk el a tűzről. Aztán az asztalhoz szolgálunk, a mártást öntötjük, ami a sütőben kioltott.