A pite ízét sokunk számára a gyermekkorhoz kötik, amikor ez a nagyanya elrontotta nagyanyánk vagy anyukat. Még azok is, akik követik az ételüket vagy az alakjukat, néha megengedik maguknak, hogy pihenjenek, elfelejtsék a tilalmakat és néhány kedvenc pite-t.
Sok torta - a klasszikus burgonyából és a káposztaból a legszokatlanabbra, melyet mindenki magával hozhat. De ha a klasszikus töltelékről beszélünk, akkor az egyik legkedveltebb ember volt, és van egy töltelék a hagymákból és a tojásokból készült pite-nek.
Sült hagymak, hagymával és tojással
Ezt a receptet nem lehet könnyűnek és gyorsnak nevezni, de az így kapott pite ízét megéri minden felkészült erőfeszítés.
összetevők:
A teszthez:
- tej - 1,5 tétel;
- cukor - 6 evőkanál. kanál;
- vaj - 30 g;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- tojás - 1 darab;
- só - 1 teáskanál;
- élesztő - 1-2 tk.
- liszt - 3-3,5 tétel;
- zöldségolaj sütéshez.
A töltéshez:
- zöld hagyma - 2-3 csokor;
- főtt tojás - 6 db;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál;
- só ízlés szerint.
előkészítés
A szobahőmérsékletre felmelegített tejhez adjunk hozzá egy kis sót, 1 evőkanál cukrot, élesztőt és az elegyet 20 percig melegítsük, hogy az élesztő fermentálódjon. Különben megvertük a tojást, lágyított vajat, cukortartalmakat és sót. Kombinálja ezt tejjel élesztővel.
Egy nagy tálban, öntsük a lisztet, készítsünk egy hornyot, és öntsük bele a kapott keveréket, majd kezdjük a dagasztást. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és gyúrjuk meg a tésztát legalább 10 percig. A tésztának műanyagnak kell lennie, ha szükséges, adj hozzá még több lisztet. A gyúrott tésztát egy törülközővel borítják, és 1,5 órán keresztül hőkezelik. Addig készítsd el a tölteléket. Zöld a hagymát, sót, és emlékszel egy kicsit. Tojás vágott, keverjük össze a hagymát és a szezon növényi olajjal.
A tésztához közelítsen, attól elkülönítve egy darabot, amelyből a megszórt felületen tortát készítenek. A lapos sütemény közepén tegye fel a tölteléket, és csípje be az oldalát. Sült a süteményeket a fűtött serpenyőbe mindkét oldalon néhány percig. A tojással és a hagymával töltött sült kekszeket tejföllel lehet felszolgálni, vagy egy finom teával eszik.
Pirogok tojással és zöldséggel
összetevők:
A teszthez:
- víz - 0,5 l;
- élesztő - 25 g;
- liszt - 3 darab;
- só - 1 teáskanál.
A töltéshez:
- főtt tojás - 3 db;
- kapor, zöldhagyma - 1 gerenda;
- brynza és túró ízlés szerint.
előkészítés
Az élesztőt meleg vízben tenyésztjük, lisztet és sót adunk hozzá, és összekeverjük a tésztát. 1 órán át melegítettük. Ebben az időben a tojásokat, a kaprot és a hagymát vágjuk, és kicsiet vágunk. Mindezt összekapcsoljuk, hozzáadjuk a sajtot és keverjük össze. Amikor a tészta eljött, a lisztbe öntött asztalra gyúrjuk, négy részre osztjuk, majd mindegyikből 7 golyót készítünk. Minden labdát egy lapos süteménybe forgatunk, középen feltöltjük és felszakítjuk, mint a vareniki készítésénél. Kész burgonya mindkét oldalon zöldségolajban sütjük.
Sült patty tojással és hagymával
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 4 darab;
- tej - 1 tétel;
- friss élesztő - 25 g;
- tojás - 3 db;
- vaj - 70 g;
- cukor - 5 evőkanál. kanál;
- egy csipetnyi sót.
A töltéshez:
- főtt tojás - 4 db;
- zöld hagyma - 1 csomó;
- só ízlés szerint.
előkészítés
Friss élesztő öntsön meleg tejet, adj hozzá cukrot és fél lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát és fedjük le egy törülközővel, és 2 órán keresztül melegítsük.
Vágja a tésztát egyenlő apró darabokra, tekerje őket egy lapos süteménybe, és helyezze a közepére a főtt tojás és a felaprított zöldhagymát. Sózzuk fel a tölteléket, átszúrjuk a patty éleit és egy zsíros sütőedényre helyezzük. Hagyja 20 percig a bizonyítékot, majd zsírozja megvert tojással és küldje a sütőbe. Sütjük 100 fokos süteményeket az első 20 percig, majd további 10-15 percig 180 fokban.