Az ilyen csodálatos szilva adzsikát a család minden tagja nagyra értékeli, és az elkészítésének módját további érdekes receptek leírása írja le.
Plum adjika otthon - nagymama receptje
összetevők:
- sűrű szilva ("magyar") - 3,7 kg;
- forró bors - 3 db;
- édes (piros) bors - 1,8 kg;
- fiatal fokhagyma - 280 g;
- finom, fehér cukor - 350 g;
- finom só - 2 evőkanál. kanál;
- paradicsompüré - 3,5 tb. kanál;
- víz - 150 ml;
- bors - 1 teáskanál.
előkészítés
A mosott szilvákat éles késsel vágjuk le a talpra, és a felére csökkentett csontot kivesszük. A szilvaszeleteket a húsdaráló legszebb szitán csúsztatjuk át, utána pedig a bolgár borsot csavargatjuk, a magoktól és a felesleges száraktól hámozva, valamint a forró borsot. Meleg vízzel keverjük össze a paradicsompürét, öntsük bele a gyümölcsökből és a zöldségekből a zúzott rúdba, adjunk hozzá apró cukrot finom sóval, fekete borssal és tegyük a serpenyőt a gáztűzhelyre. Ezt a páratlan adzsikát 45 percig főzünk, de ne felejtsük el, hogy külön-külön apróra vágott fokhagymát adunk 10-12 perccel az Adzhika előkészítése előtt.
A szilvamártyát forralt forraló edényekre öntjük, és egészen a steril fémborítókig lezárjuk.
Plum ajika paradicsommal - recept a télre
összetevők:
- érett szilva - 1,4 kg;
- húsos paradicsom - 1 kg;
- fokhagyma - 10 fog;
- hagyma (nagy) - 3 db;
- forró paprika - 1,5 csésze;
- köménymag - 1 teáskanál;
- Napraforgóolaj - 100 ml;
- konyha só - 2 ts;
- granulált cukor - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
Miután tisztítottuk az összes mosott szilva a csontokból, a lobuljukat egy nagy serpenyőbe tesszük. Paradicsom vágott egy kicsit, és blanished egy tartályban forró víz 2 legfeljebb 3 perc. Nagyméretű tésztára dobjuk őket, és gyorsan eltávolítjuk őket. Maga a gyümölcs 4-5 részre van vágva, és tegye a mosogató tetejére. Olajokat adunk a serpenyőbe, és mindent egy nagyon gyenge tűzre teszünk. És amíg a tartályt felmelegítjük, bemutatjuk finom apróra vágott paprikát, fokhagymát, fokhagymát, cukrot és konyhai sót. Egy kis serpenyőben külön adagoljuk a félgyűrűket a napraforgóolajon, és amint meglátjuk, hogy a paradicsommal készült szilva forralja a pörköltet, és a gyümölcslevet jól kiszedjük, a hagymát a teljes tömegre terítjük. Főzzük a serpenyő tartalma körülbelül 18 percig, és miután merülünk bele a keverőbe, és ezzel mindent összehangolunk. Újra bekapcsoljuk a gyenge tüzet, és az adzhika 8 percig forralja. A sütőben pörkölt üvegedényekbe öntjük ki a serpenyő teljes tartalmát, és télen pörkölt fedéllel fedjük le őket.
Recept a szilvához adjika télen
összetevők:
- szilva (szilva) - 2,5 kg;
- Diós mag - 280 g;
- Bolgár bors (húsos) - 1,2 kg;
- fokhagyma - 180 g;
- főzés só - 1 evőkanál. kanál;
- bors - 2/3 desszert kanál;
- granulált cukor - 120 g.
előkészítés
Megfelelően felkészüljön a szilva, a fokhagyma és a húsos bolgár paprika további megőrzésére (a szárakról, csontokról, héjakról, magvakról). Ezután ezt egy nagy konténerbe daraboljuk egy elektromos csiszolóval, és helyezzük a mellékelt főzőlapra. A diók magját sütjük, amíg az illat el nem tűnik a helyiségben. Mi egy csiszológépben őröljük meg őket, és miután az adjika körülbelül egy óra múlva távozik, lehetőség nyílik a mogyorók bevezetésére. Ezekkel együtt cukrot, nagy konyhai sót és természetesen fekete borsot adunk hozzá. Ismét forraljuk az adzikot, de csak 10-12 percig, majd forró állapotban üvegre (szükségszerűen steril) tároljuk és lezárjuk.