A szarvas a nyájas hús, ami nagyon népszerű az északi népek körében. Hasznos és nagyra becsülhető az a tény, hogy az edényekből készült edények nyájasak és lédúsak. Ha ilyen konyha van a konyhában, és nem tudod, hogy mit és hogyan kell főzni a vadhúsból, akkor figyeljen a következő érdekes receptekre.
Szarvas szelet
összetevők:
- hússzelet - 500 g;
- mustár - ízlés szerint;
- só, bors - ízlés szerint;
- szezámmag;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- vaj;
- növényi olaj - sütéshez.
előkészítés
Hogyan lehet sütni a szarvasmarhát? Vigyük a pépet, mossuk és vastag darabokra vágjuk. Aztán könnyedén megverte egy kalapáccsal. A fokhagymát átengedte a sajt, hozzáadja a mustárt, a szezámmagot és keverje össze. Minden darab húst sózva, ízlés szerint ízesítik, és mindkét oldalon főtt mártással mártogatják. Ezután tegyük a húsot forró serpenyőbe, és mindkét oldalról aranyszínűre sütjük!
Szarvas, áfonyamártással
összetevők:
- gomba kaviár - 250 g;
- szarvasmarha bélszín - 300 g;
- paradicsom - 2 db;
- áfonya - 2 evőkanál. kanál;
- sajt - 50 g;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A húsevés könnyedén megverte a kalapácsot, majd sót és borsot ízlés szerint. Ezután tegye fel a gomba tojásokat, és reszelt sajttal megszórja.
Most óvatosan csavarja be a húsdarabot, és mindkét oldalán sütjük egy serpenyőbe mindaddig, amíg készen nem áll. A húslevekhez, amely a sertés sütése után maradt, hozzáadjuk a paradicsom és a friss áfonya húsát. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót ízlés szerint. A mártást szitán töröljük.
Tegye a húst az edénybe, öntsük rá a mártást. Díszítjük friss bogyókkal, zöldekkel és szolgálunk az asztalra. Nos, ez az egész, az áfonya vadon kész!
Szarvas burgonyával
összetevők:
- szarvas bélszín - 400 g;
- hagyma - 1 db;
- burgonya - 5 db;
- gomba - 300 g;
- tejföl - 150 ml;
- fokhagyma;
- húsleves - 0,5 tétel;
- keményítő - 1 teáskanál;
- Nutmeg, bors, kakukkfű - ízlés szerint.
előkészítés
Mennyire finom a szarvasmarha főzete? Tehát a húst szeleteljük a szálakon, kalapáccsal verjük és vékony csíkokra vágjuk. Ezután a szarvasmarhák szalagját egy törülközőn megszárítjuk, és hamarosan megpirítjuk a serpenyőben. Ezután tolja őket egy tányérra, és hagyja kihűlni.
A finomra vágott burgonyát, hagymát és fokhagymát sütjük egy serpenyőben. Ezután öntsük a gomba szeletét, és további 5 percig főzzük.
Bort, húsleveset és tejföl töltöttünk. A keményítőt hideg vízben tenyésztik, és hozzáadják a mártást. Szezonozni fűszerekkel és sóval ízlés szerint. A kész szósszal 10 percig sült szalonna és pörkölt süteményt készítünk alacsony hőfokon. Az asztalra elkészített ételeket finomra vágott zöldekkel hintjük fel.
Marhahús Stroganoff a szarvasbőrből
összetevők:
- szarvas hús - 300 g;
- rizs - 1 tétel;
- olívaolaj - 150 ml;
- piros izzó - 1 db;
- gomba - 250 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- pálinka - 15 ml;
- citromhéj;
- tejföl - 0,5 tétel;
- vaj - 100 g;
- uborka - 3 db;
- friss petrezselyem;
- só és bors - ízlés szerint.
előkészítés
A rizst felforraljuk, amíg elkészül, majd engedje le a vizet, és addig, amíg le nem hűlt, tegye vissza egy serpenyőbe, amelyet szorosan fóliával borítottak.
Vöröshagyma fokhagymával apróra vágva és kb. 10 percig sült
Most óvatosan öntsük a pálinkát a serpenyőbe, és gyújtsuk meg. Várjuk, amikor az alkohol elfogy, tejföllel és citrommal reszelt héjat adunk hozzá. Zárja le a fedelet és a pörköltet egészen addig. Az ételeket az asztalra rizzsel szolgálják fel, mindent uborkaszeletekkel és aprított petrezselyemmel díszítenek.