A különféle húsdarabok tisztességes helyet foglalnak el az ünnepi asztalon, mert nemcsak ízletesek, hanem eredetiek is. Most elmondjuk a recepteket a csirkemell hengerek készítéséhez.
Csirkemell görble
összetevők:
- csirkemell - 1 kg;
- nyers füstölt szalonna - 8 csík;
- Gouda sajt - 100 g;
- Bolgár bors - 1 db;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- kapros - 20 g;
- fekete őrölt bors, só;
- 20% zsírtartalmú krém - 200 ml.
előkészítés
Csirkét töltsétek be , szárítsam meg, fedjük le egy élelmiszerfilmmel és legyünk, hogy kb. 1 cm vastag réteget kijussunk, enyhén sót adjunk és borsozzuk. Kis darabokra vágott sajt, a bolgár borsfűek fele. A filé tegye kapor, bors, sajt, és tekerje a tekercset. Bacon csíkokkal csomagoljuk. Így alkotjuk a többi tekercset. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, felhúzzuk a tekercseket, és minden oldalról magas hőfokra sütjük. A bolgár bors fele kockákra vágódik, sütőbe dobjuk a tekercseket. Tűzzük le, öntsük a krémet, fedjük le a sütőedényt és pörköltük kb. 20 percig.
Roll a csirkemellből
összetevők:
- csirkemell - 4 db;
- sonka - 200 g;
- kemény sajt - 200 g;
- tojás - 2 db;
- liszt - 3 evőkanál. kanál;
- kenyérmorzsák - 3 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 100 ml;
- sót.
előkészítés
A csirkefilé két oldalról és sóból verte. Préselt szalmát, sajtot három finomra vágva, és keverjük a sonkával. A tölteléket szélesztjük. Mi verni a tojásokat, roll minden roll-off roll, dobja lisztet, és mártsa be tojás, majd dobni breadcrumbs. Csirkehengereket sütjük a növényi olajban, amíg egy kéreg megjelenik. Ezután a tekercseket egy zsíros sütőlapra tekerjük, és elküldi a sütőbe, 200 fokos fűtésre. A tekercseket 10 percig állítjuk elő.
Csirkemell roll
összetevők:
- csirke filé - 3 db;
- dió - 1 üveg;
- majonéz - 100 g;
- nyers sárgák - 2 db;
- kapor - 1 csomó;
- petrezselyem - 1 csomó;
- rozmaring - csipet;
- só, bors.
előkészítés
Csirkefilé, szárítva és gondosan elriasztva. Filé sót, borsot és zsírt a majonéz félig. A kapott csirkehúzók átterjednek egymásra - egy réteget kell kapnia. Most elkészítjük a tölteléket: vágjuk a dióféléket, a zöldeket, hozzáadjuk a maradék majonézet, egy csipet rozmaringot, és keverjük össze. A kapott súlyt ugyanolyan rétegben terítjük a megmérettetett húsra. Összecsukjuk a tekercset, kötjük össze egy zsinórral, és helyezzük egy pörkölő edénybe. A sárgadinnye pörkölt sós csippal, és fedje le a tekercset. Kb. 50 perc 180 fokos sütés. Kész hús roll a csirkemell szeletekre vágva.
Csirkemellből készült márvány tekercs
összetevők:
- csirkefilé - 800 g;
- földi paprika - 1 evőkanál. kanál;
- Azonnali zselatin - 30 g;
- só - 1 teáskanál;
- fekete őrölt bors - csipet;
- olasz gyógynövények keveréke - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg.
előkészítés
Olajos és szárított csirkemell darabokra vágva, adjunk hozzá sót, fűszereket, zselatint, apróra vágott fokhagymát és keverjük össze. Az elkészített tömeget egy hüvelybe helyezzük a sütéshez, egy tekercs formáját adjuk, levegőt engedünk, és mindkét fél ujját rögzítjük. Helyezzük a tekercset egy sütőedénybe, és 50 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Ezután vegye le a roulátot a sütőből, hűtsük le szobahőmérsékleten, majd tegyük a hűtőbe legalább 6 órán keresztül. És csak ezt követően eltávolítjuk a hüvelyt a sütéshez. A fagyasztott tekercset szeletekre helyezzük és az asztalra szolgáljuk.