A buja palacsinta kedvelői valószínűleg szembesülnek a látszólag ideális receptekkel, melynek eredményeképpen matracok vastag palacsintát kapnak, de az öröm elmarad, amikor a kész palacsinta közvetlenül a főzés után leesik. Az ilyen következmények elkerülése érdekében javasoljuk az élesztő palacsinta készítését a vízen, amely hűtést követően is megőrzi fényerejét.
Buja élesztőpalacsinta a vízen - recept
Tésztát készíthet bármely adalékanyaggal, gyümölcsdarabokból csokoládé-szeletekre, de úgy döntöttünk, hogy megfizethető és egyszerű változatban maradunk - öltöny.
összetevők:
- liszt - 210 g;
- élesztő - 5 g;
- cukor - 25 g;
- mazsola - 95 g;
- víz - 245 ml;
- tojás - 1 db.
előkészítés
Mielőtt elkészítené az élesztőpalacsintákat a vízen, enyhén felmelegítenie kell ezt a vizet, hogy az élesztő aktiválható legyen, és buzgó terméket biztosítson a kifolyónyíláson. Hígítsunk fel egy kevés cukrot a vízben, öntsük az élesztőgranulátumot, és keverés után hagyjuk az összes percet aktiválni. Különben megverte a tojásokat és a megmaradt cukrot. A liszt kissé podsolit lehet, és azonnal összekeveredhet folyadékokkal (beleértve a tojássárgát is), hogy vastag, tésztát képezzen, csomók nélkül. Adjuk hozzá a mazsolát. Ezután a tésztát mindkét oldalán sütjük részletesen, összecsukva egy palacsintát, és mézzel, tejföllel vagy joghurttel szolgáljuk fel .
Élesztős palacsintákat a tojás nélküli vízen
Ha böjtölni akarsz, vagy egyszerűen csak korlátozni szeretnéd az állati termékek fogyasztását, az élesztő palacsintákat a tojáson lévő vízzel könnyedén helyettesítheted tojás hozzáadása nélkül.
összetevők:
- cukor - 15 g;
- élesztő - 5 g;
- liszt - 255 g;
- víz - 265 ml.
előkészítés
Enyhén édesítve a meleg vizet, megszórjuk az élesztőt és keverjük össze. Öntsük az élesztőoldatot a liszthez, és hagyjuk az előkészített tésztát a leolvasáshoz. Körülbelül fél óra múlva sütjük a tészta részeit barnára és szolgáljuk.
Fritters az élesztő tésztából a vízen
A száraz élesztő helyett frissen kezdheted, de lisztet kevernek kis mennyiségű keményítővel, hogy a palacsinta lágyabb legyen.
összetevők:
- tojás - 2 db;
- cukor - 55 g;
- víz 330 ml;
- friss élesztő - 15 g;
- liszt - 215 g;
- keményítő - 5 g.
előkészítés
A víz felmelegítése után hígítsuk fel az élesztőt. A tojások vastag krémet alakítanak ki, a cukorral együtt. Kombináljuk a lisztet a keményítővel, és adjunk hozzá tojást tojással élesztőoldattal. Hagyja hagyni az elkészített tésztát a melegben egy fél óráig, majd sütjük meg a tészta részeit, amíg barna színű lesz.