A sokféle ételallergia között a halak allergiás reakciói napjainkban nagyon gyakoriak. Bizonyos esetekben a test kóros reakciója nem csak halak fogyasztása után jelentkezhet, hanem a hal illatának belégzése következtében is. Leggyakrabban allergia van a tengeri halak, különösen a vörös halak, ritkábban a folyami halakra.
A szakértők úgy vélik, hogy a halak fő allergiája a parvalbumin - egy kalciumkötő fehérje, amely az albuminok csoportjába tartozik. Ez a fehérje jelen van a legtöbb fajta hal, valamint a tenger gyümölcsei, és ellenáll mind a hő és az enzim expozíció. Ezért allergiák fordulhatnak elő füstölt halakban, sózva, főzve, sült, stb.
A hal allergia tünetei
Az ilyen típusú allergiák a legtöbb esetben bőrkiütést mutatnak, a következőkben kifejezve:
- kiütések a bőrön;
- vörösség megjelenése;
- a bőr és a nyálkahártya duzzanata;
- viszketés, égetés.
Néha súlyosabb tünetek jelentkeznek:
- hasi fájdalom;
- hányinger, hányás;
- hasmenés;
- rhinitis ;
- Üldözés a torokban;
- hörgőgörcs;
- fejfájás;
- a vérnyomás csökkentése.
Súlyos esetekben angioödéma alakulhat ki, anafilaxiás sokk.
Az allergiák kezelése a halakra
Ha a diagnosztikai vizsgálatok eredményei megerősítik a halallergia jelenlétét, akkor fel kell hagynia annak használatát, valamint a kaviár, a tenger gyümölcsei, a rákállomány stb. Ha azt gyanítja, hogy az evett tál tartalmazhat halakat, vegye be az enteroszorbentet, antihisztamint, öblítse ki a száját. A fejlett súlyos reakciók gyógykezelése magában foglalhatja a hormonális gyógyszerek, az adrenomimetikumok és egyéb gyógyszerek alkalmazását.