Az eperfa gyümölcseit ésszerűen a vitaminok raktárának tekintik, frissen fogyasztják, vagy lekvárból készülnek. Különösen leleményes háziasszonyok találnak egy másik módot, hogy ízletes bogyókat alkalmazzanak - készítsünk eperből származó bort, amely még ínyenc ízeket is értékel.
Hogyan készítsünk eperfa bort?
A bogyók gazdag növényi antioxidánsok és cukor, különösen a fekete eperfa. Ahhoz, hogy egy jó bort kapjon az eperfa otthonában, vegye figyelembe az alábbiakat:
- Illatos és finom ital származik fekete gyümölcsökből. A vörös és fehér bogyók közül a bor kevésbé finom.
- Ha ez az első kísérlet arra, hogy a bort eperből készítsük, akkor használjon citromlevet vagy savat, különben fennáll a veszélye az adalékanyagokkal való túladagolásnak és a bogyók illatának és illatainak csiszolására.
- Az alma alacsony savtartalma van, ami hozzájárul ahhoz, hogy a bor nem vonul el az eperből. Az erjedéshez élesztőt használnak, de vannak étkezési módok nélkülük. A folyamat befejezésekor bizonyítja a kesztyűt, tegye a palackra, ami leesik.
Egyszerű oliva bor otthon
Rendkívül egyszerű eperfa bor otthonról friss bogyókból és azokból, amelyek elvesztették formájukat. A klasszikus recept számos változata létezik, amelyek közül az egyik hihetetlenül egyszerű. A titok az, hogy az eperfa nem kell mosni, különben el kell mosni a vadon élő élesztő minden olyan bélyegét, amely elősegíti az erjedést.
összetevők:
- fekete eper - 2 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- citromsav - 10 g.
előkészítés
- Hámozzuk le a bogyókat, és öntsük egy üvegedénybe, fedjük le a cukrot, és adjunk hozzá savat.
- Keverjük össze 4,5 liter vizet.
- Csomagolja be a tartály nyakát egy kesztyűvel, és hagyja elgereszteni.
- Az ital a gézszűrőn keresztül a tartályba kerül.
A fekete eperfa bor otthon
A tanács nem mossa meg a bogyókat, mielőtt a főzés elhanyagolható, ha kézben van a bor élesztő. Egy fekete eperből származó bort érett bogyókból készítenek, amelyek lecsökkentek. Az az időszak, amikor a szederfa gyümölcsei alkalmasak, nagyon rövid, ezért ne húzza a gyűjteményt. A borot szőlőlé és borélesztő helyett mazsolával is elkészítik.
összetevők:
- fekete eper - 3 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- mazsola - 450 g;
- pektin enzim - 1 tk. (Opcionális);
- citrom - 2 db;
- víz - 3 l;
- bor élesztő - 1 csomag.
előkészítés
- A víz felforralja és cukrot ad. Keverjük addig, amíg fel nem oldódik, és a szirup átlátszóvá válik.
- Hámozzuk le a bogyókat, adjunk hozzá mazsolát és forraljuk a forró szirupot. Hagyja lehűlni.
- Ezután az élesztőt beveszik, és legalább 12 órát várnak.
- Továbbá 2 citromlevet táplálunk, élesztő táplálást. A tartály torkát gézzel kötik össze, meleg helyen 3-4 napig vándorolnak.
- Az első fermentáció után a tartály tartalmát gézen szűrjük. A fekete eperből készített házi bort egy üveg sötét üvegben tárolják vagy papírba csomagolják.
A fehér eperfa bor otthon
Minél sötétebb a bogyó, annál telített lesz a bor íze és aromája. Bár a hagyományos borászok nem próbálnak fehér szederből készült bort készíteni, a házmesterek megszokták ezeket a gyümölcsöket. Az ízléses italok különböznek a fekete eperfa klasszikusától, az a tény, hogy mézzel készülnek, ami rendkívül szokatlaná teszi a bort.
összetevők:
- fehér eper - 4 kg;
- rabarbár - 400 g;
- citrom - 3 db;
- almalé - 6 l;
- cukor - 1 kg;
- méz - 400 g;
- bor élesztő - 5 g.
előkészítés
- A bogyókat rendezni, mosni, tölteni cukorral és mézzel.
- A citromok áthaladnak egy húsdarálón, és hozzáadják a teljes tömeghez.
- Préseljük meg a gyümölcslevet az almából, öntsük át a bogyókat. Forraljuk fel az alacsony hőt.
- Az elegyet szobahőmérsékletre fűzzük, és hozzáadjuk az élesztőt. Tegyen meleg helyet 3 napig.
- A penész megjelenésének megakadályozása érdekében az eperfa jövőbeli borát naponta kétszer kell keverni.
- Préseljük meg a gyümölcslevet, töröljük és öntsük egy edénybe, szereljünk fel egy septumot.
- Körülbelül másfél és félször átszűrjük, majd újra felöntjük az erjesztőüveget.
- Várjon egy hónapot, és ürítse le úgy, hogy a maradék a palackban maradjon.
Hogyan készítsünk bort eperrel cukor nélkül?
Egy nagyon érdekes előkészítési módszer - házi készítésű eperfa cukormentes, Cahorsra hasonlít, ízlése pedig jól hangzott és vonzó. A bor minősége attól függ, hogy az összetevőket milyen óvatosan választották ki. Csak friss gyümölcsöket válasszon, a rothadás jelei nélkül. Az ital egyik titkos összetevője a sűrített tej.
összetevők:
- eper - 350 g;
- vodka - 200 ml;
- elpárologtatott tej - 300 ml;
- víz - 150 ml.
előkészítés
- Mossa és szedje a bogyókat. Öntsük vízzel és forraljuk 10 percig, majd hűtsük le.
- Törés gézzel, 2 rétegre hajtva.
- Öntsük a sűrített tejbe, csípjük meg a masszát és adjunk hozzá a vodkát.
- Várjon 3 napot meleg helyen.
Eperből származó bor élesztő nélkül
Érdekes és kényelmes módja annak, hogy a gazdag eperfa terményt fogyasztsa, az otthoni eperfa bort készítsen, amelynek receptje nem teszi lehetővé az élesztő használatát, és viszonylagos egyszerűségét különbözteti meg. Különösen hasznos télen az egészség megőrzése, mivel a gyümölcsöknek nagy a tápanyaguk, különösen a fekete eperfa bogyók.
összetevők:
- eper - 4 kg;
- víz - 10 liter;
- cukor - 1,5 kg;
- citromsav - 20 g.
előkészítés
- Stretch the bogyók és hagyja egy órát, hogy kivonat a lé.
- Adjunk hozzá 500 g cukrot savval.
- Keverjük össze, fedjük le a gézzel és meleg helyen töltsük 2 napig.
- Törje meg a tartalmat. Mindegyik üvegbe öntse, öntsön még egy másik 500 gramm cukrot, keverje össze és szerelje fel a septumot.
- Sötét helyen tartsa 5 napig.
- Öntsön kb. 500 ml-t, oldja fel a folyadékban lévő 500 gramm cukrot és öntsön újra.
- Amikor a buborékok eltűnnek, a fekete eperfa bort az új palackokra öntik, anélkül, hogy megsértené az üledéket.
Eperfa és málna bor
Édes ízét intenzívebbé teheti, ha eperből készült bort készít, amelynek receptje málnát tartalmaz. Standard receptek és arányok szerint készül. Az egyetlen változás az érett málna hozzáadása, amely csak javítja ízét és színét. Ahhoz, hogy egy finom ízű, finom bort kapjon, csak meg kell tanulnia a sütés minden finomságát.
összetevők:
- eper - 1,5 kg;
- málna - 0,5 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- víz 4,5 l;
- citromsav - 10 g.
előkészítés
- Kombináljuk a bogyókat, töltsük fel a cukrot és adjunk hozzá savakat.
- Keverjük össze, öntsük vízbe. Tegye fel a kesztyűt és hagyja addig, amíg le nem esik.
- A málna és eperfa törzsből származó bor gézen keresztül.