Készek vitatkozni, úgy gondoltad, hogy egy párolt burgonya receptjét nem lehet meglepni. De az a tény, hogy a keményítőtartalmú gomba olyan termék, amely szinte bármilyen fűszerrel és adalékanyagokkal kombinálható a semleges ízlés rovására, ezért számtalan lehetőség van arra, hogyan főzzük a párolt burgonyát húsával. Néhány új recept alapján úgy döntöttünk, hogy ebben az anyagban maradunk.
Párolt burgonya húsokkal és gombákkal
összetevők:
- marhahús - 530 g;
- hagyma - 115 g;
- fokhagymás fogak - 4 db;
- száraz vörösbor - 115 ml;
- sörtöncse - 260 g;
- paradicsompüré - 55 g;
- húsleves - 980 ml;
- füstölt paprika - 1 teáskanál;
- Szárított zsálya, cayenne bors - 1/2 teáskanál minden;
- Szárított majoránna - 1/4 ts.
- karfiol - 1/2 fej;
- burgonyagumók - 3-4 db.
előkészítés
A készítmény elkezdése előtt célszerű előre elkészíteni az összes szükséges összetevőt. Hámozzuk meg a burgonyagumókat és kockákra vágjuk. Külön marhát a vénák és a zsír, majd szelet. Osszuk a hagymát félgyűrűkké, szedjük szét a káposztát a virágzatokon, tisztítsuk meg a gombákat és önkényesen vágjuk őket.
Miután minden összetevő elkészült, tegyen egy vastag falú zsákot a tűzhelyre, és felmelegítsen egy kis olajat. Használd utána pörkölve marhahúsdarabokat, várva, amíg elpirulnak. Amikor a marhahús aranyszínűvé válik, vigye át a húst egy külön edénybe, és helyezze a hagymát a tálba. A fülkéknek átlátszónak, talán alig aranynak kell lenniük, majd hozzáadják a gombákat, nagyvonalúan sózzanak és várják, amíg az összes nedvesség elpárolog. A végső, nyomja a fokhagymát a hagyma és gomba megsütjük, megszórjuk a szárított gyógynövények és fűszerek, és öntsük a bort. Hagyja, hogy a folyadék elpárologjon 2/3-an, mielőtt levest, paradicsompürét, káposztát, burgonyát és húsot adna hozzá. Amikor az összes összetevő a tűzhelyen van, csökkentse a hőt és kb. 2 órán át párolja a húst.
A burgonyával készített pörköltet többféle változatban is elkészíthetjük. Ehhez az előkészítés minden szakaszát, mielőtt hozzáadnánk a leves tálhoz, a "Sütés" módban végezzük, majd váltsunk "Quenching" -re.
Párolt burgonyát hússal a sütőben
összetevők:
- bárány - 1,2 kg;
- burgonyagumók - 490 g;
- magok kömény - 1 1/2 ts.
- Kardamom mag - 6 db;
- joghurt - 45 ml;
- szegfűszeg - 4-5 rügy;
- fahéjas bot;
- szárított chili - ízlés szerint;
- szerecsendió - 1/4 ts kanál;
- hagyma - 135 g;
- fokhagymás fogak - 6 db;
- paradicsom - 220 g;
- földi koriander - 2 ts;
- kurkuma - 1/8 ts.
előkészítés
Vágja a húst nagy kockákká, és barnázza a bracierbe. Megszórjuk a bárányt köményalommal, kardamommal és szegfűszeggel, bőkezűen sózzuk és keverjük össze a hagymakarikával. Amikor az utóbbi áttetszővé válik, öntsük a földi szegfűszeget, tegyük fel a fahéjat, a chili-t és az apróra vágott fokhagymát. Öntsük a joghurt és a szerecsendió keverékét, és keverjük néhány perc múlva. Chop a paradicsom, és tegye a marhahús mellett a burgonya. Töltsük be a tálat a korianderrel és a kurkumával, majd öntsük át vízzel úgy, hogy a folyadék lefedje az összes összetevőt, majd várjon meg forralni, fedjük le egy fedővel és hagyjuk melegedni egy 135 fokos sütőben 2,5 órán át.
Párolt burgonya húsokkal és zöldségekkel
összetevők:
- marhahús - 1,8 kg;
- száraz fehérbor - 235 ml;
- sör - 235 ml;
- paprika - 1 evőkanál. kanál;
- 1 fahéjas bot;
- fokhagymás fogak - 4 db;
- hagyma - 175 g;
- burgonyagumók - 510 g;
- víz 240 ml.
előkészítés
Öblítsük ki a marhahúsdarabokat a hagymás félgyűrűkkel és a fokhagymát. A brazil tartalmát megszórjuk fűszerek keverékével, öntsük a bor, a sör, a víz és a burgonyát. Amikor a folyadék buborékok, csökkenti a hőt, és hagyja, hogy az edény 2 óra alatt lógjon a fedél alatt.