Valószínűleg meglepődne, ha megtudja, hogy az egyik legkedveltebb nyári zöldség - cukkini, még nyers formában is eszik. Ráadásul a nyers cukkínák érzéketlen és nagyon kellemes ízűek, érdekes textúrájúak, könnyen emészthetők és sokkal többet nyújtanak, mint a saját előnyüket, nem pedig hőkezelés után.
Saláta nyers cukkini - receptből
összetevők:
- cukkini - 470 g;
- főtt csicseriborsó - 1 1/2 st.;
- lila hagyma - 35 g;
- édes paprika - 70 g;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- citromlé - 30 ml;
- Balzsamecet - 30 ml;
- friss gyógynövények (menta, bazsalikom, oregánó).
előkészítés
Az édes lila hagyma és a paprika szeletelje a vékony félköröket, és a cukkini - félköríveket. Keverjük össze az elkészített zöldségeket főtt csicseriborsóval, tegyük őket egy saláta tálba friss füvekkel együtt. Készítsünk egy egyszerű öltözetet apróra vágott fokhagymából, citromléből és balzsamból. Íz és lágyság a savanyú szószban önthet egy kis olajat. A kész salátát azonnal lehet mintavételezni, de jobb, ha legalább 6 órával főzni kezd, mielőtt a zöldségeket mártással áztatják, és enyhén pácolták.
A fiatal nyers cukkini saláta
összetevők:
- fiatal cukkini - 120 g;
- fiatal sárgarépa - 120 g;
- egy marék babcsíra;
- lila káposzta - 140 g;
- zöldhagymás tollak - 3 darab;
- zöld friss petrezselyem;
- 1/2 citromlevet;
- szójaszósz - 10 ml;
- növényi olaj - 15 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 1 db.
előkészítés
Vágja le a squash-et és a sárgarépát vékony szalmával, keverje össze a zöldségeket az apróra vágott káposzta levelekkel és a babcsíkkal. Töltse fel a friss keveréket gyógynövényekkel és töltse fel a tankolást. Töltsön a citromlevet szójaszóccsal, apróra vágott fokhagymamaggal és növényi olajjal. Öntsük az öltözõ salátát és azonnal szolgáljuk ki.
Nyers cukkini saláta mézzel
összetevők:
- cukkini - 360 g;
- cseresznye paradicsom - 2 marék;
- retek - 70 g;
- egy csokor bazsalikom levelek;
- borecet - 15 ml;
- Dijon mustár - 10 g;
- méz - 5 g;
- citromlé - 15 ml;
- olívaolaj - 30 ml.
előkészítés
Zucchini szelet vékony csíkok mentén, hogy egy hosszú tészta. A squash tésztát megszórjuk sóval, és fél óráig hagyjuk hagyni, hogy a növény felszabadítsa a felesleges folyadékot. Préseljük meg a tésztát, és tegyük egy saláta tálba a cseresznye paradicsomon és a retek körmeivel együtt. Kiegészítjük a zöldségeket bazsalikomos levelekkel és töltsük fel. A tankoláshoz keverje össze a citromlevet olívaolajjal, mézzel és mustárral - készen áll! Töltse fel az edényt, és csodálja meg a nyarat egy tányéron.
Nyers cukkini saláta koreai sárgarépával és csirkével
összetevők:
- cukkini - 210 g;
- sárgarépa koreai - 80 g;
- vörös káposzta - 90 g;
- egy marék babcsíra;
- édes paprika - 60 g;
- friss uborka - 90 g;
- zöldhagymák tollai, koriander levelek - ízlés szerint;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- földimogyoró-olaj - 70 g;
- szójamártás - 60 ml;
- víz 60 ml;
- juharszirup - 60 ml;
- lime juice - 55 ml;
- reszelt gyömbér - 1 tk.
előkészítés
Dörzsölje cukkini és friss uborkát, a zöldségeket felszívja a felesleges nedvességből, és keverje össze a koreai sárgarépa, az édes paprika félig gyűrűje és a zöld. Rántott mogyoróvaj vizet és juharszirupot. Kiegészítjük az öltözködést gyömbérrel, lime-lével és fokhagymamasszal. Szezonozzuk az ételeket, keverjük össze és ízlés szerint.
Nyers saláta uborkával
összetevők:
- cukkini - 120 g;
- paradicsom - 80 g;
- friss uborka - 80 g;
- Görög joghurt - 40 g;
- citromlé - 15 ml;
- friss édeskömény - 1 teáskanál;
- fokhagymás harcsa;
- Földkömény és koriander - csípés által.
előkészítés
Slice az uborka és squash egy vékony csíkokat, hogy a zöldség "tészta". Adjuk hozzá a paradicsomot. A tankoláshoz keverje össze a joghurtot citromlé, kapor, apróra vágott fokhagyma, kömény és koriander. Főzze meg a salátát joghurt mártással és szolgálja.