A kávé meglehetősen népszerű ital, de tartalmaz koffeint, ami hátrányosan befolyásolhatja egészségét. Ezzel összefüggésben módszereket kitaláltunk az anyag eltávolítására a kávé - dekaffinációs technológia alkalmazásával. Ezzel a módszerrel fenntartják a kávé ízét és illatkomponenseit.
A koffeinmentes kávé előállítására szolgáló eljárások
A mai kávé piacon mindenféle koffeinmentes kávé megtalálható : gabonafélék, talaj és oldható. Mindegyiknek saját főzési technológiája van. De a koffeinmentes kávéban való kávéhoz először a szemek különleges kezelését végezzük el, ami lehetővé teszi a koffein megszabadulását. Az első az, hogy a kávébabot meleg vízben áztatják, majd a vizet lecsöpögtetik és a magokat speciális oldószerrel öntik. Ezt követően forrásban lévő vízzel mossuk és szárítjuk. Így a koffein elmosódik. Ennek a kezelésnek a hátrányai közé tartozik az, hogy az oldószer teljesen el nem távolítható a szemcsékből és annak egészségügyi veszélye. Azonban nem olyan régen jött létre egy alternatív módszer, amely magában foglalja a csak forró víz használatát, anélkül, hogy más anyagokat. A zöld kávébabot forró vízben áztatják, majd a vizet lecsöpögtetik és áthaladnak a szűrőn. A speciális szűrő segítségével eltávolítják a koffeint, és a kávé illata és íze a vízben marad. Továbbá ebben a vízben új kávébabokat rendeznek. Ez a kávé drágább, de biztonságosabb.
Az instant kávét könnyű előkészíteni és egy nagyon népszerű ital. Mielőtt az instant kávét decaffein nélkül elkészítenénk, a gabonákat a fenti módszerek egyikével előtisztítjuk.
A koffeinmentes kávé előnyei és káros hatásai
Természetesen a koffein nagyon káros anyag, és függőséget is okoz. Használatában azonban vannak pozitív szempontok is. Például csökkenti a cukorbetegség kockázatát, felszabadítja az antioxidánsokat, felgyorsítja a reakciót, és az árapály-erő megjelenését. De van egy olyan embercsoport, akinek a kávé ellenjavallt a koffein miatt. Ezek szív- és érrendszeri betegségekben és magas vérnyomásban szenvedők . Akkor eszik kávémentes koffeint. És mégis, a koffeinmentes kávé előnyei nagyon megkérdőjelezhetők. Tanulmányok kimutatták, hogy nem lehet teljesen eltávolítani a koffeint a kávéból, mert még kevés marad. Ráadásul a koffeinmentes kávé káros, mivel rendszeres alkalmazása növeli a vér koleszterinszintjét, és hozzájárul az ateroszklerózis megjelenéséhez.
Milyen kávét szeretne, mindenki választja magát. De a legfontosabb szabály, amelyet be kell tartani, hogy ne károsítsa az egészségét, nem az, hogy visszaélje ezt az italt.
15 tényt kínálunk a koffeinről, amely segíthet kiválasztani, hogy melyik kávé közül választhat, koffeinnel vagy anélkül.