A tőkehal egy finom és nagyon hasznos kereskedelmi tengeri hal, fehér hús. Ezt a halat különféle módokon lehet főzni, például sütni vagy sütni. Ez a módszer, mint például a tésztában történő főzés, figyelemre méltó, hogy a fő termék természetes illata nem elvész.
Mondd meg, hogyan kell főzni a tőkehalfilmet a tésztában.
A fő összetevő a liszt, leggyakrabban a búzaliszt. A klasszikus változatban a tojás is megy a tojásokhoz, néha hozzáadnak egy kis vizet, tejet, sört vagy akár borot (vagyis lehetőség van).
Rántott vodkában pörkölt tyúkfilé - recept
A vodka, bár nem ad hozzá új ízt a brandyhez, jelentősen javítja a textúráját és a sütést (az alkohol elpárolog).
összetevők:
- tőkehal filé - 600 g;
- Csirke tojás - 2 db;
- semleges ízű vodka - 1-3 tk.
- búzaliszt - mennyi lesz az;
- Őrölt fűszerek (bors fekete kömény, koriander, szegfűszeg);
- só - 1 csipet;
- növényi olaj.
előkészítés
Jó lenne a tuskófilmet tiszta ruhával megszáradni, mivel a kiolvasztás után nedves. A filmet nagy részekre vágjuk.
Egy külön tálban összekeverjük a tojást vodkával, adjunk hozzá fűszereket és sót. Kicsit apróra vágott búzalisztet adva hozzá, habverővel vagy villával. A tészta konzisztenciájának közelítőleg nagyjából közepes sűrűségű joghurtnak kell lennie. Jobb az agyag kézzel történő habverése, alacsony fordulatszámú keverővel. A verekedést óvatosan kell végezni, de nem túl hosszú és intenzív, a túlzott puffadásra nincs szükség.
Hűtsük le az olajat egy serpenyőben. A tőkehal filét a pörköltbe merítjük, és közepes lánggal puffasztjuk. Ezután csökkentse a tüzet, és hozza a halak készenlét, akkor fedezze le a serpenyőt a fedél. A tésztában lévő tőkehalak darabjait nagyon hamar elkészítik egy serpenyőben, azaz mindkét oldalon 5-6 percig. Ne halasszuk el a halat.
Tálaljuk a tőkehalat burgonya vagy rizs tésztában. Csészéket készítünk a gyógynövényekkel. Az is jó, hogy szolgáljon néhány zöldség saláta és finom mártással, például krémes fokhagymával és egy pohár könnyű sörrel. Kenyér - rozs.
A sütéshez való sütés nem a legélesebb módja a főzésnek. Sokkal jobban hasznosítja a halat a tésztában.
Tésztafilé tésztában a sütőben - recept
Ugyanazokat az összetevőket használjuk, mint az első recept (lásd fent).
előkészítés
Melegítse fel a sütőt. A tőkehal és a claret filét ugyanúgy készítjük, mint a sütéshez.
Ragyogóan kenje meg az olajat egy lapos, tűzálló formával, alján pedig ritkán állítunk fel zöldrétegeket.
A filmet bepermetezzük a tésztába, és a penészbe tesszük. Süssük fél órát, az optimális hőmérséklet 200 fok.