A steak általában 3 cm vastagságú, mindkét oldalán sült marhahús. A marhahús készítése általában nem jelent nehézséget, szemben a tonhal vagy a harcsa készítésével , de számos olyan árnyalat van, amelyek tudatlansága csökkenti hogy nem minden erőfeszítést, és az eredmény egyszerűen nem ehető. Először is meg kell választani a megfelelő húst, leggyakrabban a steaket a marhahúsból készítik. Másodszor, a hús nem párosítható, de nem fagyasztva. Vagyis a bélszín néhány napig feküdjön a hűtőben. Ezenkívül a steak húsa sohasem vert, különben száraz lesz.
Több fokban sült marhahús steak: ritka, közepes, és jól elkészített. A kész hús meghatározható az ujjával történő megnyomásával. A hús vérrel puha, közepesen sült, enyhén keményebb és erősen pörkölt - kemény és kemény. Hogyan lehet sütni egy marhahúst - vajban, zöldségben vagy olaj nélkül - ízlés. Miután megsütte a húst, körülbelül 10 percet kell tennie. Egy részletes történet után nem maradt más dolgunk, mint a megfelelő marhahús.
Marhahúst egy serpenyőben
A legelterjedtebb főzés a marhahús steak.
összetevők:
- marhahús - 800 g;
- vaj - 50 g;
- ízleljük meg a sót és az őrölt fekete borsot.
előkészítés
A tisztán mosott és szárított hús vastag, legalább 3 és legfeljebb 5 cm vastagságú rétegekre vágódik.
Melegítsük fel a serpenyőt magas hő hatására és tegyük be az olajat. Az egyik oldalon levő paprika steak és ugyanazon az oldalon, amelyet a serpenyőben terítünk. Pepper a második oldalon, fordítsa át. Sütjük 3-5 percig, a kívánt pörkölés mértékétől függően. Solim a kiszolgálás előtt.
Marhahúst a sütőben
A sütőben főtt marhahús lágy, finom és illatos. Willy-nilly szimpatizálja a vegetáriánusokat.
összetevők:
- marhahús -1 kg;
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
- só és bors ízlés szerint;
- gyógynövények (kakukkfű, rozmaring).
előkészítés
Húzzuk meg és szárítsuk meg papírtörülközővel, vágjuk szálakra kb. 3 cm vastag darabokra (4 darab kell kivenni). A húst olívaolajjal és gyógynövényekkel fedjük le és fűtött serpenyőbe tesszük, két percig sütjük mindkét oldalon, hogy kéreg legyen. Melegítsük elő a sütőt 170 ° C-ra és tegyük be a steaket, sütjük 10-15 percig a kívánt készenléti fokig.
Marhahúst fokhagymás vajjal grillezve
összetevők:
- vaj - 100 g;
- fokhagyma - 4-6 zúzott fogíny;
- marhahúsfilé - 2 kg;
- só és frissen őrölt fekete bors.
előkészítés
Melegítjük a grillet magas hő hatására. Egy kis edényben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a fokhagymát, átmenetileg félretéve. Só és bors steak mindkét oldalon. Sütjük a húsot a grillen körülbelül 4-5 percig mindkét oldalon. Miután elkészült a hús, meleg lapokra terítjük, fokhagymával töményítjük olajjal, és 2-3 percig állni hagyjuk a tálalás előtt.