Az ősz megjelenésével a forró első ételek ismét visszatérnek a menübe, és mindaddig, amíg lehetősége van arra, hogy a nyári szüret maradványait használjuk, mindenképpen próbáljunk főzni a padlizsánnal.
Leves a padlizsánnal és a csirke - recept
Ez a leves szokatlan, mert egy vastag leves curry, amelyet csirkehúsból főzhetnek baromfihús hozzáadásával. Curry pasztát lehet vásárolni már kész minden nagy szupermarket. Alkalmazása nemcsak levesek, hanem párolt és illatos mártások.
összetevők:
- mogyoróolaj - 35 ml;
- csirkefilé - 430 g;
- cukkini - 310 g;
- padlizsán - 390 g;
- zöldhagyma - 4 toll;
- fokhagyma - 2 fog;
- gyömbérgyökér - 2,5 cm;
- kókusztej - 365 ml;
- csirkehúsleves - 480 ml;
- egy lime lé;
- zöld paszta curry - 2 evőkanál. kanál;
- egy maroknyi zöld koriander.
előkészítés
Szeletelt cukkini jól sót, és hagyjuk 10 percig, majd öblítsük le és szárítsuk meg. Melegítsük fel a wok mogyoróvajjal és tegyünk bele csirkét. Frissítsük a baromfihús 3-4 percig, adjunk hozzá a csirke darabokat a padlizsán és a cukkini, majd folytassa a főzés további 4-5 percig. Az aromához tegye a reszelt gyömbér gyökerét, a fokhagymát és a hagymát. További fél perc után adjuk hozzá a curry pasztát. Öntsük az edények tartalmát kókusztejzel, adjunk hozzá csirkehúsleveset, és hagyjuk, hogy a folyadék felforraljon. Főzzük a levest padlizsánnal és a hús 10 percig, adjunk hozzá lime juice és koriander.
Zöldségleves padlizsánnal - recept
Ha a leves vegetáriánus változatán akarsz maradni, válaszd a következő receptet. Ennek az edénynek az életében nem kell várni a következő nyárra, mivel az edény könnyen elkészíthető a fagyasztott zöldségekből.
összetevők:
- padlizsán - 380 g;
- cukkini - 220 g;
- paradicsom - 430 g;
- burgonya - 1 db;
- édes hagyma - 65 g;
- forró bors - ízlés szerint;
- fokhagyma fej;
- növényi húsleves - 2,2 liter;
- kakukkfű - 2 db.
előkészítés
Ossza el a zöldségeket nagy darabokra. A paradicsom egyáltalán nem hagyható el. Rendezze a darabokat egy pergamenre, melyet sütőlemez borítja, fokhagymás fogakkal és kakukkfűzel. Szórja meg a zöldségeket olajjal, bőkezűen szezonra, és 200 fokos sütést fél óráig, vagy amíg puha. Ha szükséges, válassza le a növényi pépet a bőrről. Tegye a zöldségeket a keverő tálába, utána nyomja meg a mánkot, öntsön fel a forralt húsleves tartalmát, és mindent simítsa, amíg sima lesz.
A padlizsánból és a cukkiniből készült leves ismét forraljuk fel, és szezonban elkényeztetjük Önt.
Padlizsán leves hajdina
összetevők:
- hajdina - 55 g;
- padlizsán - 230 g;
- paradicsomlé - 165 ml;
- hagyma - 45 g;
- burgonya - 170 g;
- sárgarépa - 70 g;
- édes paprika - 80 g;
- egy maroknyi zöldhagyma.
előkészítés
Darabkák a burgonya és a hajdina diófélék öntsük a vizet, és hagyjuk főzni. A következő égőn, sült hagymát, reszelt sárgarépával és szelet édes paprikával. Add hozzá a padlizsán kockákat. Öntsük az összes paradicsomlevet, és kb. 10 percig pároljuk. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe a hajdina és a burgonya, főzzük még 5 percig.
Padlizsánkrémleves
összetevők:
- padlizsán - 540 g;
- champignons - 115 g;
- hagyma - 85 g;
- tejszín - 235 ml;
- zöldségleves - 830 ml;
- fokhagyma - 1 fog;
- Szárított rozmaring, kakukkfű - 1 teáskanál.
előkészítés
Dörzsölje a teljes padlizsánt, vágja a hagymát vastag gyűrűkké. Hagyja a zöldségeket egy sütőlapra gombával, olajjal megszórva, és sózzuk. Hagyja mindent a sütéshez 220 fokos 35-40 percig. A sült zöldségeket fokhagymával, tejföllel és húslevesével héjukasztjuk. Puree forraljuk, szezonban sóval és aromás fűszerekkel.