Pike süllő, teljesen sütve a sütőben a fólia, és ténylegesen szolgált egy gyönyörű étel eredeti dekorációval, kérjük, a vendégek, és vált az egyik kedvenc ünnepi asztal. A halak legfinomabb húsa, ha fóliában sütik, nemcsak megtartja a lédússágot, hanem sokszorozza a halak marinálásával és töltésével kapcsolatos további összetevők használatával.
A recept a sütőben teljesen sütve fóliában a sütőben
összetevők:
- Kb. 1 kg - 2 db súlyú süllő;
- citrom - 2 db;
- sárgarépa - 120 g;
- hagyma - 250 g;
- tejföl 380 g;
- finomított növényi olaj;
- szilárd sajt - 230 g;
- oregánó - ízlés szerint;
- a halak fűszereinek keveréke - ízlés szerint;
- fekete őrölt bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A halszeletek megszabadulnak a mérlegtől, az uszonyoktól és a faroktól, a belsõ részeket kivesszük, jól öblítjük és megszárítjuk. A hátoldalon több keresztirányú bemetszést végzünk, mindegyik karosszériát minden oldalról és a hasban belül egy citromlé (egy citrom).
Előre hámozott hagymát vágnak elég nagy félig gyűrű vagy negyed gyűrű és barna őket zöldség finomított olaj 3-5 percig. Ezután adjunk hozzá egy nagy sárgarépa szalmát, és folytassuk a sütést, kevergetve, további hét percig.
A tejföl sóval, oregánnal és fűszerekkel keveredik a halakra, és a halat az összes oldalról és belülről kapott keverékkel fedjük le. Töltsük meg a süllőhéjat a hagymával és a sárgarépával, helyezzük a fólialemezre és pecsétet. A halat egy sütő tálcára helyezzük, és átlagosan 185 fokos sütőt használunk kb. Húsz-huszonöt percig. Végezetül fejtse ki a fóliát, a reszelt sajttal dörzsölje, majd tíz-tizenöt percig sütjük.
A sütőben fésült sült krumpli készítése
összetevők:
- Kb. 1 kg - 2 db súlyú süllő;
- citrom - 2 db;
- tojás - 4 darab;
- cseresznye paradicsom - 420 g;
- Bolgár édespaprika - 380 g;
- finomított növényi olaj - 35 ml;
- szójamártás - 20 ml;
- friss kapor zöldek vagy bármely más közül választhat - ízlés szerint;
- a halak fűszereinek keveréke - ízlés szerint;
- fekete őrölt bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Felkészülve a kitömött csuka sügére, megtisztítjuk a halat, megszabadulunk a belépőktől, az uszonyoktól és a faroktól, alaposan öblítjük és szárítjuk. Most dörzsölje le a hasított testeket mindkét oldalról, belül sóval, fűszeres halak, fekete borsok keverékével, citromos levével nagylelkűen, és hagyja áztatni az aromákat, és marinálni néhány percig.
Ez idő alatt forraljuk fel a tojásokat keményen, hűvös jeges vízben, tisztítsuk és körökbe vágjuk. Cseresznyeparadicsomot nedvességtől szárítva és félvérre vágva eltávolítjuk a bolgár édes paprikákat a magról és magról a maggal és aprított szalmával. A zöldségek felét hagyja és díszíti a tálaló edényt, a maradékot pedig szójaszósz, finomított fűszernövényekkel keverik össze, és kitölti a hasat. Szükség esetén a hasüreg széleit fogazott csomókkal vagy fából készült nyársakkal vághatja le.
A finomított növényi olajt, a fólialemezt és a pecsétet megkenjük a tetejétől. A halat egy sütőlapra helyezzük, és átlagosan a fűtött sütőt. Az ilyen edény elkészítéséhez szükséges hőmérséklet 220 fok, a sütési idő bizonyos mértékig függ a sütő lehetőségeitől, de átlagosan húsz és harminc perc között változik.
Az előkészített töltött csuka sügért egy edénybe díszített friss zöldségekkel, salátával és díszítjük a megmaradt főtt tojást, a cseresznyeparadicsomot és a bolgár borsot.