Escalopók - csontozott hús, kerek alátétekkel vágva és olajban sütve, amíg egy vékony kéreg nem jelenik meg. Kínálunk egy receptet egy sütőben sült sertésből készült eszkaloppal. És mint körettel, friss zöldségek és zöldségek tökéletesek erre.
Recept a sertéshús egy serpenyőben
összetevők:
- sertéspép - 700 g;
- fűszerek - ízlés szerint;
- növényi olaj.
előkészítés
A húsot mossuk, papírtálcával megszárítjuk, és legfeljebb 3 cm vastagságú darabokra vágjuk, majd fedjük le az élelmiszert a tetején, és egy kalapáccsal megverjük. A hús széleit kissé le kell vágni, hogy a főzés során ne forduljanak elő. Ezt követően, sertéspára-podsalivaem, borsot ízlés szerint és sütjük eszkalópot egy serpenyőben 5 percig mindkét oldalon magas hőtől kis mennyiségű olajjal.
Puffasztott sertés eszkalopók egy serpenyőben
összetevők:
- sertéshús - 600 g;
- tojás - 1 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- tej - 1 evőkanál. kanál;
- liszt;
- fűszerek.
A töltéshez:
- tojássárgája - 1 darab;
- sajt - 20 g;
- étkező mustár és majonéz - ízlés szerint.
előkészítés
A sertést jól mossák, darabokra vágják a szálakon, enyhén megverik minden szelet, és dörzsölik fűszerekkel. Minden szeletben hosszanti vágást végzünk egy késsel és kitöltjük. Az elkészítéshez a tojássárgájával daráltuk az asztali mustárt, hozzáadunk majonézt, és a reszelt sajtot egy dinnye reszelőre dobjuk. A tojást külön keverjük össze, és fokozatosan öntsük a tejet. Dörzsöljük escalopóinkat főtt gombócokká, pároljuk a lisztet és forró olajjal tegyük fel. Süsse mindkét oldalról, amíg készen áll, és szolgálja escalopes főtt burgonyával, rizs, hajdina vagy saláták.
Sertés fűszeres escalope egy serpenyőben
összetevők:
- sertéspép - 400 g;
- szója természetes szósz - 1 evőkanál. kanál;
- balzsamecet - 1 teáskanál;
- a só sekély;
- piros földi paprika - ízlés szerint;
- Provencalis gyógynövények - ha szükséges.
előkészítés
Keverjük össze a fűszereket a tálban: vörös paprikát, fűszereket, provence-fűszereket. Ezután öntsük bele a balzsamecetet és szója természetes mártást. Tegye a sertés darabokat a keverékbe, és hagyja marinálni körülbelül egy órára. Ezután tegye le a húsot egy forró, forró serpenyőbe, és néhány percig sütjük az escalopókat mindkét oldalon, amíg egy étvágygerjesztő és pirított kéreg megjelenik.
Hogyan sütjük a sertéshúst egy serpenyőben?
összetevők:
- sertés szűzpecsenye - 800 g;
- sajt kemény - 100 g;
- paradicsom - 1 db;
- fűszerek;
- zöld petrezselyem - díszítéshez;
- borecet - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj.
előkészítés
Az eszterga előkészítése azzal a ténnyel kezdődik, hogy a sertésborda jól mosható, szárítva és szeletelve. Ezután minden darabot megvertünk, filmbe csomagolva, és dörzsöljük ízlés szerint minden oldalról fűszerekkel. Egy tálban, öntsünk egy kis mennyiségű növényi olajat, adjunk hozzá borkóst, és dobjunk egy csipet sóval és őrölt borssal.